Orella de salmón

O que distingue a orella de salmón sopa de peixe? Agora, por suposto, pode lembrar dunha broma que si existen cen gramos, o que precisa para cociñar a súa orella. Se non o fan - a sopa de peixe. Pero moitos cociñeiros van dicir doutro xeito: nesta oído nada, pero patacas, peixes, especias e cebola. Entón, moitas veces adoptada.

Pero aínda así, moitas veces podes atopar receitas que implica o uso de varios aditivos, dende cereais aos tomates. Pero non se discuten. Mellor só para iniciar a preparación dunha versión moderna da sopa de salmón rosa ou incluso pode ser chamado "o oído da cabeza de salmón."

consellos xerais

Antes de cociñar sopa de calquera tipo de peixe, le estas suxestións.

Algúns peixes, como o Sargo, barata, gudgeon, cabalo, barata e gobies, absolutamente non é adecuado para cociñar sopa.

Ferva a sopa é mellor nun barro ou esmaltado. Pero o aluminio non é adecuado.

Pode tinxe a orella de salmón con azafrán. Só non esaxere, as especias non debe interromper o sabor do peixe.

Hai oído pode tanto quente e frío. Notablemente baixo el son o pan de centeo, torta e peixe Kulebyaka.

Orella de salmón

ingredientes:

1. Pound rosa salmón;
2. Unha cebola;
3. Dúas follas de loureiro;
4. Dúas patacas;
5. Sal, perexil e dille;
6. pementa;
7. 10-15 anacos pequenos golas (se pode atopar).

Para preparar a sopa de salmón, vai ter:

- coitelo afiado;

- tres litros pota;

- tarxeta de corte.

salmón corte

Comezar cortando a cabeza ea cola dun peixe. Agora destripar ela. Ordenadamente esparramado ao longo do rosa salmón e eliminar calquera ósos. Só non só darlle co gato, imos esperar un pouco. Cal é o próximo? Os seus próximos pasos dependen de que vostede ruffs atopados. A cousa é que en Rusia nos vellos tempos do oído do salmón, cocido en caldo ruffs, moi apreciado.

Ferver o peixe pequeno

Sen ruffs complicacións: non precisan ser lavados nin limpos. Pode engadilos á súa orella como ela é. Isto é só o comezo aínda eviscerado non para obter un sabor "perfecto" peixe eviscerado en caldo. Só cando gut ruffs, ser moi coidadoso, por mor da súa picada moi sinxelo. Unha ferida despois deles moi doloroso.

Despois diso, tome un anaco de gasa simple, amarra-lo Ruff e reduci-los nunha pota de auga fría. Deixe cociñar por un tempo. Só un curto período de tempo, quince minutos despois de ferver sería suficiente para un pequeno lume. Non esqueza do tempo para eliminar a escuma de cando en vez.

Agora, elimina a Gaze, Coe o caldo e engada o perder, remanente tras o salmón corte (cabeza, cola e aletas). Só asegúrese de eliminar as branquias da cabeza, de xeito que o sabor da sopa sería mellor. Todos caldo dobre para sopa está listo, e os ósos pode finalmente dar o gato. Comeza unha especie de sopa de cabezas de salmón.

cociñar sopa

No caldo fervendo, engade a cebola. Pode un todo, pode ser cortada en dúas metades. Unpeeled tamén agradable. casca de cebola fai caso fermosa cor avermellada. O mesmo caldo, poñer filetes de salmón, para cortar en anacos, e as patacas cortadas. Se engadir os talos de herba-doce, será aínda mellor.

Para unha pequena cantidade de tempo ata que estea totalmente cocido, coloque nunha folla pan pementa, sal e loureiro. sopa de cocido de salmón con bastante rapidez, uns 20 minutos. Pero recorda que, tras a preparación dela debe estar aínda 8 minutos baixo a tapa pechada.

servir

Antes da orella do salmón será servido na mesa, eliminar-lo a partir do talo de endro e cebolas cocidas. Xa fixeron o seu traballo: dada sabor. Despois do baleirado en placas de sopa, aspergi-lo con verduras picadas.

Nós entender por que o oído é chamado dobre ou triple? Caldo sen Ruff - double, con golas - triple.

Bo apetito para vostede ea súa familia! Goza deste marabilloso prato que veu con tantos anos.