"Os peixes baixo unha capa de pel" - unha ensalada revolucionario

Ensalada "Peixes baixo un abrigo de pel" é coñecido por moitos, pero a historia da súa creación non sabe todo. Se preguntamos por que este prato é así chamado, a maioría diría: "Ben, por suposto! Ao final, el esconde o arenque entre capas de patacas, cebolas e beterrabas - "vestida" nunha especie de abrigo de pel ". A resposta é lóxico, con todo, é incorrecto. Aquí miramos para a curiosa historia da creación de lanches e, por suposto, dar a receita para a súa preparación.

Volver en 1918 un certo Prokoptsevu Aristarco, que serviu como un cociñeiro nun restaurante comerciante Anastas Bogomilova, tivo a idea de honor ocorreu máis recentemente, a Gran Revolución de Outubro. Non é só decidiu dedicar a este gran acto para un novo prato, e quería auto pudim reflectido liberación do xugo do capitalismo, a clase dos traballadores. Entón colleu o arenque, que está asociado con proletariado delgada, patacas - un símbolo de servidume do campesiñado, remolacha - cor vermella, que significaba o sangue derramado durante a Revolución, Francés Sauce "provenzal" (ao final, a revolución non ten límites) e poñer todos os compoñentes de capas. A súa creación xefe ideoloxicamente máis experimentado chamado "chauvinismo e declive - o boicot e anatema." Catchy Shorten veu SH.U.B.A. que finalmente convertido nunha ensalada "Herring baixo un abrigo de pel."

Durante o NEP, e unha nova onda de emigración do ruso receita penetrou no exterior. Entre os capitalistas, contra quen, e pagar a súa rabia revolucionaria Aristarco Prokoptsev peixe baixo un abrigo de pel é moi trabado. Nos restaurantes de París, Nova York e outras grandes cidades é un prato chamado simplemente de "Shooba». É doado de preparar, barata e altamente nutritivos. E nós tratamos preparar esta ensalada.

O que necesitamos para iso? arenque Innecesario - todo, non en aceite ou salsa. Nun peixe suficiente grande placa. Logo cocido nas súas peles ou verduras cocidas: patacas, cenorias, beterrabas. Necesito maionesa, preferentemente clásico "Provence" eo ovo cocido. E, por último pero non menos importante, tarxeta absolutamente plana ou prato para pescar baixo un abrigo de pel estaba en capas puras.

Chegando á preparación. Primeiro de todo, imos tratar con arenque. Debe ser limpo, libre de todos os ósos e os filetes cortados en cubos de tamaño medio (1 cm). Pero non se apresuraron para pór para fóra un arenque nun prato: o noso peixe baixo un abrigo de pel debe descansar nun "colchón" de cocido nas súas chaquetas e patacas peladas. A súa Nós grella de xeito que a parte inferior do mesmo formado espesor de capa de 1 centímetro. A parte superior do asento lubrifica maionesa.

A segunda capa que son arenque, o terceiro - o cebola picada finamente, o cuarto - picada ovo, o quinto - cenoria ralada, eo sexto - relado remolacha. Capas en calquera caso, para non mesturar cada lubricados con maionesa. abrigo branco co lado "provenzal" rematou a ensalada, decorar o cumio da "rosa" de cenorias e ovos e plumas de cebola verde. Deixe o "Herring baixo un abrigo de pel" ensalada se ve un par de horas: zume de remolacha debe permear a maionesa ata quedar homoxéneo tonalidade rosa suave. Nótese que no "abrigo" de imaxinación e iniciativa persoal non están prohibidos, pero só benvidos. As capas poden cambiar de lugar con queixo relado, decorar caviar, para engadir unha capa de ácido mazás relado. Con todo, a carne e todo tipo de "exóticos", como aguacates ou ananás neste lanche inadecuada.