Podo Kharcho año considerado un clásico?

No noso entendemento, temos desenvolvido algúns dos estereotipos, que falan só da existencia dun seguro estándar de percepción da realidade. Por exemplo, en calquera restauración institución estamos afeitos a ver un menú ben definido, que debe necesariamente incluír na súa lista de primeiros cursos, un mínimo de sopa de repolo, nutrindo borscht Ucraíno e un cordeiro miscelânea kharcho. En consecuencia, este debe ser o mesmo na comprensión do público para dominar cada hostess auto-respecto e usalo como un conxunto mínimo de pratos para os seus familiares.

Pero que os estereotipos e fin. Así que tente reproducir o orzamento para a sopa clásico, grub, non só cada hostess xeorxiano poderá facelo por conta propia, non hai unha receita única ata definir os principais ingredientes que compoñen este prato nos restaurantes máis famosos. O factor unificador pode ser só a nitidez do seu famoso, coñecido en bromas e ditos. Como din os expertos, a principal fonte de este efecto único, que está asociado co kharcho sopa clásico, considerado o uso tklapi. Este é un temperado Georgia moi específico, que atopa nas tendas é case imposible, eo seu principal tkemali aceiro substitutos, adjika e pasta de tomate.

A afirmación de que en Xeorxia na preparación Kharcho necesariamente utilizados exclusivamente carne bovina, tamén pode ser atribuído á categoría de mitos difundidos. Boa otmochennaya e cordeiro cocida axeitadamente non romper o gusto da famosa sopa. Ademais, o kharcho sopa de cordeiro levou un lugar fundamental nas receitas clásicas, e en Xeorxia e no exterior. Aínda que o nome de "grub" no idioma xeorxiano foneticamente soa como "dzerohis hortsi harshot" e significa sopa de carne.

A pregunta é: como se preparar kharcho año, pode ocorrer en calquera cociñeiro, se quedou co brazo de graxa peito cordeiro. O último necesidade de cortar transversalmente e cortado en anacos individuais ao longo das beiras. É como o inesquecible Arkadiya Raykina: "A fin de preparar ensopados de coello, precisa de polo menos ter un gato."

Entón, estamos preparando a primeira año porque cordeiro cociñar grub. Para iso, hai que primeiro frite-o con cebolas e raíces. A 600 gramos de carne, necesitamos dúas cebolas, dous pementos, cenorias, medio quilo de tomates, pementos, allo, dúas culleres de sopa de arroz, un pouco de verde e unha morea de diferentes especias. lúpulo-suneli Fit, tkemali, adjika. Podes incluso sacar proveito dun conxunto particular de especias, escollidos a dedo para o grub, e en abundancia ofrecida polo noso comercio. E, en xeral non é os condimentos utilizados, pero como cociñar año kharcho. Despois de carne asada, cortado en anacos de 3,5 cm, cunha cebola mediana cocido dúas horas. Logo levado desde o caldo e separar a carne dos ósos. Os greens debe ser finamente picado e Despeje o caldo. Tamén debe lanzar tomates picados, pero só despois de 10 minutos de vexetación. Na fase final Kharcho xurdido, e especias que puxo pasado.

Algúns cociñeiros para facer o grub do gusto específico de cordeiro ofrecido a engadir esmagado noces e zume de Roma. Con esta sopa cunha acidez característica e algunha amargura desaparece do cordeiro. Pero é xa delicias de gourmet. O mesmo efecto pode ser conseguido a través da adición ao limón finamente picado. Especialmente bo grub engade o allo esmagado, pero é só coa condición de que nas próximas horas de reunión non diplomática ou unha cita de amor.