Masa quebrada. segredos da cociña

Calquera ama de casa sabe que a dos produtos de masa ten un sabor moi delicado, e moitas persoas non son capaces de dar pracer, gozar dunha pastelería. Con todo, non todo o mundo se vira para cociñar realmente delicioso masa quebrada. Pero prepara-lo facilmente, simplemente ten que saber algúns trucos.

masa quebrada mole contén unha gran cantidade de manteiga, por iso é tan concurso. Con el, pode asar bolos, tortas con recheos variados, diferentes bolos, galletas, bolos e afíns. Dependendo da masa ingredientes shortbread pode ser dividido en varios tipos. Supoña receita tradicional inclúe fariña, auga, e manteiga, que pode ser substituído por margarina. Se en vez de auga, engade o ovo, entón será masa de ovos. Pero se substituír a auga con crema de leite, que ten que ser azedo. Para pastelería foi un aroma agradable poden ser engadidos á variedade masa de especias: vainilla, cardamomo, raspar de limón e noz moscada. Neste caso, teña en conta que se planea facer bolos con recheo, a continuación, engadir axentes aromatizantes non é necesario.

Cociñar. pastelería curta - pequenos segredos dunha boa ama de casa.

Se non queres que a levadura da masa están difíciles, ten que cozinhá-lo moi rapidamente, ata que a manteiga ou margarina, incluído na súa composición, é derretido. Todo o proceso da súa preparación non debe durar máis de 10 minutos.

Manteiga ou margarina para a masa debe ser engadido só arrefriados. É refrixerado, pero non conxelados. A proporción ideal de fariña e aceite para ser de 2: 1, porque se a masa engadir unha chea de fariña, a continuación, o produto será queimado durante a cocción e pode ser completamente sen sentido.

Amasar a masa de galletas mellor no ambiente, a temperatura do cal non excede 15 graos. Á vez coidado debe ser tomado para garantir que a propia masa tan pouco canto posible contacto coas mans. Polo tanto, a fariña para peneirar de diapositivas sobre a mesa, feito no medio dunha depresión na que engade a manteiga, ovos e azucre, a continuación, pique todo en anacos pequenos e mans cúpulas.

Cando a masa shortbread está listo, será necesario a rodar en unha bola e coloque na neveira por media hora. Ao mesmo tempo, non pode ser moi longo para mantelo na neveira, porque pode ser difícil. Masa debe ser almacenado en bolsa de plástico ou comida película. En caso contrario, pode moi rapidamente zavetritsya.

masa shortbread é desenrolado debe ser moi fina. Cada bolo debe ser superior a 4 mm, se non, pode ser un longo tempo se cocido completo. Desexa centrar a súa atención sobre o que precisa para rolar bolos, só cando a masa convértese en temperatura ambiente.

Se queres o produto para as fermosas cores, pode directamente antes de asar graxa masa quebrada con clara de ovo ou manteiga.

Despois de eliminar o produto do forno, tome a xesta e xesta-lo con auga. Isto debe facerse a fin de cocer por un longo tempo permaneceu suave e non endurecido.

Cando estender a masa na tixola, logo colleu o con máis forza como sexa posible, de xeito que ningún espazo aéreo baixo el, se non, o produto pode ser deformado durante a cocción.
Para ser pastelería masa máis-cocido, delicioso e non ríxida, a temperatura do forno debe ser 220-250 graos.

Listo a masa quebrada pode ser almacenado por preto de 10 días. Se seguir todas as suxestións por riba, será capaz de cociñar a masa shortbread perfecto para uns minutos e para agradar os seus seres queridos doces deliciosos que ha derreter na súa recta boca.