Polo recheo con trigo sarraceno e cogumelos

Cada prato ten os seus propios segredos. Especialmente unha morea deles, cando falamos de carne. É importante non só para cociñar ben, pero escolla sabios. Carne de porco, cordeiro, carne, polo - en todo carne ten os seus propios criterios e métodos de cocción de calidade, de xeito que era perfumado e suculenta.

Hoxe imos falar máis sobre a carne de polo. No amas de casa pratos populares, como o polo recheo con trigo mouro ou verduras ou polo á prancha de polo sopas ou tortas con polo. Isto pode ser atribuído aos clásicos do xénero cociña.
Pero o que escoller, lembre de comezar con algúns dos segredos da súa preparación. Por exemplo, se a graxa de polo, a continuación, en calquera caso, non lava-lo en auga quente, se non, que vai romper o gusto de. Só auga fría limpa.

A carne era máis suave, deixa o polo en iogur por unhas horas, pero se o seu obxectivo - o polo recheo con trigo mouro, a receita da cal damos a continuación, e trigo-sarraceno deben ser deixados na auga durante varias horas.

A carcasa de polo conxelado, descongele-o á temperatura ambiente, pero non poña en auga morna - a carne rapidamente perder formulario.

Ben, agora pasar á acción principal - polo recheo con trigo mouro.

polo recheo feita en Europa e nos Estados Unidos, así como o pavo. En Rusia, esta tradición tamén se enraizou porque o recheo pode ser non só carne, pero tamén legumes, arroz e así por diante - todo o que lle di fantasía.

Polo recheo con trigo mouro, prepara-se, quizais, máis doado para o resto das variacións de polo. Agás para a carcasa de polo que debe trigo mouro nunha cantidade de 1,5 cuncas, cogumelos - 300-400 gramos, miúdo de polo preto de medio quilo ou peza lixeiramente menor de manteiga, 2 culleres de sopa de mostaza Solovykh ao sabor e salsa de soia na mesma cantidade , maionesa, sal e pementa. Non é tan difícil gama de produtos, vai aceptar. Só temos a un ingrediente - cogomelos. A continuación, haberá polo recheo con trigo sarraceno e cogumelos, pero poden ser eliminados se desexe.

Agora, para cocción directo.

A carcasa debe ser lavado (en auga fría), polo que debe ser seco, colocado sobre un pano ou toalla para drenar o líquido. A partir dos ósos na carcasa é necesario para se librar de, eles permanecen só baquetas, ás e pescozo. Do lado de fóra da carcasa esfregar de salsa de soia en conxunto con maionesa, mostaza, saborear e pementa, reserva así durante moito tempo. Agora é a quenda do trigo mouro. Debe ser cocido en auga con adición de unha pitada de sal. Engadir a manteiga e cubra cun trigo mouro tapa. Cogomelos frite-os para se librar do exceso de humidade.

Lave miúdo de polo e tamén frite-os nunha pota. Agora mestura todo - será recheo de polo. Enchen o paxaro. Non esqueza de pechar unha carcasa de polo en folla de aluminio, polo que vai manter a forma eo zume de fóra non é derramado, ou sexa, é suculenta - exactamente o que queremos. Polo recheo con trigo mouro, forno preparando ideal a unha temperatura de 200 graos e tempo para cociñar leva 60 minutos, ás veces máis - ata seis horas. Todo depende do tamaño da carcasa seu contido de graxa. Se recheo persiste, pode ser servido como un prato para o prato principal, pero pode ser un pouco modificado, por exemplo, mesturado con verduras ao vapor: pementos, cebolas, tomates - a combinación perfecta. Despois de cociñar na garoa carcasa con algunhas gotas de zume de limón para sabor e pode ser solicitado.

Ademais, o polo recheo con trigo mouro, preparados co uso de salsa doce, cómpre revestir o interior e exterior da carcasa e deixar de salsa. A estrutura deste salsa inclúen mel, se adora carne doce, entón poprobuye esta receita.

No trigo mouro pode engadir mazá ralada. Poucos se atreven a tales experiencias culinarias, pero nesmonenno, merece vostede poprobavat. Apple con trigo mouro - unha combinación inusual, pero delicioso.

Bo apetito!