Carpa no crema de leite. Receita da antigüidade

Este prato nos vellos tempos era tan favorito que foi servido, mesmo en vodas. En condicións modernas, houbo algunhas dificultades de preparación, polo que perdeu progresivamente a súa antiga popularidade. Primeiro de todo, é a complexidade de atopar os dous principais ingredientes. carpa no crema ácido ... Receita supón e que, e outro, con calidade adecuada. É difícil estar seguro da frescura da carpa, se non colleu el mesmo, ea vila separada crema de leite, en que coller está, tamén, non é tan fácil de comprar. Moitos máis, ea presenza de pequenos ósos nas paradas peixe frito. Coa terceira loita é perfectamente posible, e mesmo fácil sabendo algúns segredos.

Carpa frito en crema de leite

A receita é moi simple. O peixe é limpo, abdome intestino e eliminar as guelras. Aclarado. Unha incisión cun coitelo afiado a carne de volta lateralmente desde a columna ata o abdome nalgúns lugares para mellorar vyzharilis pequenos ósos. Marina o peixe con aneis de cebola picada grande, sal, azucre e pementa negra. Podes engadir o cilantro e limón necesariamente. carne carpa levemente doce, zume de limón neutraliza-lo. Pola contra, tomar un pouco de limón viño seco e tamén estar seguro. Un recipiente con tapa de peixe e marina, e colocados no frigorífico durante media hora. Só o tempo suficiente para preparar a salsa.

salsa

Moer un par de tomates maduros, algúns dentes de allo, un pouco de sal, coentro e unha porción de pementa. cilantro substitución posible e pementos son os mesmos produtos, pero en forma de secas e martelo.

crema de leite e pickles

Ao regresar ao Marina Fish que engadir medio vaso de bo crema e mestura ben de novo. Isto é, en primeiro lugar, unha codia dourada crocante, e en segundo lugar - para preservar a suavidade e maciez da carne, cando é frito carpa en crema de leite. A receita implica máis eo xurdimento de sabor cremoso especial, que aínda non é un único prato non está arruinada.

Roasting

Debe fritas de aceite vexetal refinar, que é moi necesario para se quentar, pero non ata que o fume. Tal método de torrefação é moi eficaz na loita contra os ósos de peixe. Só vertebrados non son comestibles. Eles fan excelente, a forma antiga de preparación, carpa en crema de leite. A receita, etapas de fotografías que están ligados, é capaz de revivir a antiga gloria deste prato. Fry é mellor nunha ampla tixola con lados altos ou nunha tixola, en pequenos lotes, de xeito que o peixe non foi completa. Antes de fritir carpa en crema azedo receita que quere realizar con rigor, debe ser limpo de cebolas marinadas. Durante a fritura non precisa movelo e virar unha vez máis, a aparición de franxas marróns no bordo dos peixes pode dicirlle cando facelo. O outro lado da carpa frito é moito máis rápido, e ten que estar alerta. Elimina cunha escumadeira é mellor para dar para drenar o exceso de aceite, engada o prato e preparado para cubrir a cubrir, para non arrefriar. Así fritir todo ata o final.

posfácio

Apoteose - está na mesma tixola a cebola marina aceite deixado tras peixes. A principal cousa - non esquezas que torcer humidade. El se vira crocante e como tempura. adorno moi correcto. Tamén podes enviar cocido legumes estacionais - cenoria, cabaza, abobrinha. Servir coa salsa, o cal foi preparado como peixe marinado. Aquí e listo antiga prato ruso "carpa en crema de leite." A receita non é tan complicado, non é? A propósito, no mesmo xeito que é preparada e cocida en carpa crema azedo. Receita para unha dieta sen aceite e fritir. Basta pór nunha assadeira peixe en conserva, ademais rebocam de crema de leite e leve ao forno pre-Calefacción por preto de media hora de antelación en douscentos graos.