Polo tikka Masala. Características de cociña

Se pensas que o máis famoso e prato favorito do mundo de lingua inglés é o peixe e patacas fritas, entón está profundamente equivocado. Segundo as estatísticas, a maioría dos británicos máis populares cren polo tikka Masala. Receita para este prato é a súa sinxeleza, a pesar do título exquisito e historia controversa de orixe. Algúns cociñeiros cren que a India é o berce de pratos, porque cociñar é usado tanto típico da cociña india ingredientes. Outros cren que é un prato puramente británica inventado hai moitos anos en Inglaterra.

Non vai entender hoxe, quen dos dereitos chefs e cuxa receita é realmente auténtico. Nós só preparar hoxe Polo tikka masala e gozar da súa incrible sabor doce e aroma único de especias orientais.

Características de cociña

Este comida é impresionante polo feito de que en varios estadios de preparación, pode obter dous pratos completamente diferentes. No primeiro paso, o polo é marinado e logo cocido no forno. "Tikka" é unha galiña popular. Masala, tamén obtivo na segunda etapa, cando é frito polo estufado en salsa cremoso especial.

En calquera polo receita estar completamente seco, pero, pola contra, moi tenra, saborosa, perfumada e saudable. Add savory incrible leve e picante salsa que combina perfectamente co cheiro do forno, que é almacenado permanentemente na carne.

Tikka Masala servido con arroz ou bolos especiais chamados "naan". Son un pouco semellante ao costume pan pita, pero lixeiramente diferente no sabor e composición. Eles, de feito, imos agora tamén prepararse para servir comidas tamén correspondeu á receita clásica.

ingredientes

O prato principal é polo. Para a preparación poden ser tomadas, como temos que cortar filete (6 unid.) Eo peito de polo habitual (3 unid.), Xa está na casa para se librar dos ósos e pel.

Para marinar necesario

• Blanco iogur desnatado. Natural. Sen froito e outros aditivos - un vaso.
• zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
• Salt - media culler de té.
• xenxibre fresco - unha peza de preto de tres centímetros de longo.
• especias listas chamado "garam Masala". Para auto-sabor "set" vai esixir media culler de té de pementa do reino, comiño, pementa Caiena e canela en po.

Tikka Masala salsa é

• Pementa de pementón - 1 PC.
• Dous dentes de allo.
• 2 culleres de sopa. aceite culleres de sopa vexetal (se seguir os pasos da cociña india, pode utilizar manteiga clarificada).
• culler de té trimestre de colorau terrestres.
• A mesma cantidade de comiño.
• Unha gran vidro (250-300 ml.) O crema pesado.
• salsa de tomate - un da base. Pode ser substituído por enlatados tomates no propio zume (sen pel e sementes).

Como dixemos, a maioría dos tikka Masala servido con bolos especiais. Para a súa preparación son necesarios os seguintes ingredientes:

• 0,5 cuncas de leite.
• A mesma cantidade de auga quente.
• Metade h. De sal.
• Unha pitada de azucre.
• levedura seca.
• Ovo de galiña - 1 PC.
• Un par de dentes de allo.
• Fariña - 400 g
• '40 manteiga.

Paso Un. escabeche

Ginger debe ser limpa, ralar ou cortar cun liquidificador. Engadir o zume de limón para o xenxibre, especias e iogur natural. Nesta mestura e pode marinar polo. Debe ser cortado en cadrados finos e pequenos. espesor Est -. Preto de 2 cm cubos de polo colocados na marina para que foron completamente cubertos co líquido. polo marinado Tikka Masala futuro hora. Experimentado anfitrioa dicir que a carne vai saír máis suave e máis suculenta os filetes vai mentir na marina durante a noite ou de día.

Paso Dous. cocción

Tirando os anacos de polo da marina, espallalas-los nunha assadeira, a folla colocada. Por suposto, o tikka Masala tradicional cocido en espetos de madeira nun forno especial. Con todo, non todas as amas de casa teñen esa oportunidade, así que unha versión simplificada - o uso dunha reixa convencional, situado no forno.

Chama a grella debe ser de arredor de quince minutos. Esta vez será suficiente para polo Nuggets de polo apareceu codia marrón-dourado apetitoso. Durante o filete pode ser rodado varias veces para corar prozharka e eran uniformes.

Paso Tres. salsa

Para preparar o procesador de alimentos necesarios ou liquidificador. Os tigela poña os tomates (ou salsa de tomate). Eles deben ser ben moído e transformado nunha masa homoxénea.

Nunha tixola profunda colocar unha peza de manteiga. Chama a calor medio. Pique o allo e pementa corte en franxas pequenas. Fry estes dous produtos non precisa máis de un minuto. Non esqueza de xogar constantemente, para evitar Prigarin. A continuación, engade as especias e emulsión de tomate. Poucos minutos despois Despeje a crema. Traendo a salsa a ferver, retire inmediatamente a calor a un mínimo. Deixe ferver durante dez minutos.

Elimina do polo forno. Desprazar as pezas na salsa. Non esqueza de probar o proceso de limpeza. Se é necesario, engade sal e pementa. Para alcanzar a prontidão, o polo vai levar cinco a sete minutos.

Paso Catro. bolos

Todos os ingredientes anteriormente enumerados para mesturar a masa. Pode ser usado para probas máquina de pan masa. Isto simplificar o proceso e aforrar tempo. Da masa total do exame formar as pequenas bólas. Cada esfera rula para fóra de unha capa fina. Pon-o nunha tixola quente e seco. Fry cada lado durante un minuto.

De bolos e arroz branco van coexistir mellor polo tikka Masala. A receita que gusta, o que lle permite cociñar varios elementos á vez. O tempo de cocción total non ascender a máis de 30 minutos. Un prato é unha enorme vantaxe, especialmente se é concibida como un destacado para proporcionar invitados inesperados.