Cal é o strudel? Strudel de masa follas preparado

Cada país ten a súa sobremesa nacional: Italia - Tiramisú en América - cheesecake, Reino Unido - pudim. En Austria, este doce é un strudel. En Viena ou Salzburgo, é servido en cada café con xeado de vainilla ou xarope de chocolate para o té ou café con leite. O feito de que tal strudel, cal é a historia da aparición desta sobremesa e que tipo de recheos son utilizados na súa fabricación, cubrirá neste artigo. Aquí ofrecemos unha receita para o strudel alemán con carne e chucrute.

Cal é o strudel?

Cada turista que vén a Austria, o primeiro paso é probar o strudel. Mesmo na pequena cidade austríaca de esta sobremesa prepárase tan saborosa como en calquera dos máis caros restaurante en París ou Londres. O cheiro a canela, mazá e vainilla enche as rúas da cidade pola mañá, para agradar os seus residentes viandas recén asados directo ao almorzo. Cal é o strudel aquí todo o mundo sabe.

Primeiro rolo con recheo doce preparouse a finais do século XVII, e os ingresos para este strudel aínda é almacenado no libro de receitas, datado de 1696 ano. Nome do prato coa lingua alemá significa "funil", "turbilhão". suculenta mazá ou cereixa recheo embrulhado fina, case transparente masa capuz e asar no forno durante uns minutos. rolo preparado untada con manteiga e polvilhada con azucre en po.

Strudel é especialmente popular en países de lingua alemá. Aquí é preparado, non só co recheo doce tradicional, pero tamén con patacas, carne, chucrute, Arranque. strudel popular en Israel, Hungría e República Checa.

strudel de mazá vienense

Esta masa follas faise a partir dunha proba de escape moi fina. Recheo málico tradicionalmente utilizados con pasas e froitos secos.

recoméndase o uso de instrucións paso a paso para a preparación do strudel de Viena:

1. A fariña peneirada vaso profunda (250 g), sal (¼ h. L.) e perforar o ovo 1.
2. A mestura foi ben axitada, engade-se o aceite (1 colher de sopa. L.), e, a continuación, con 100 ml de auga fría.
3. A masa é coidadosamente amasada, engadir un pouco de aceite de oliva (1 colher de sopa. L.) e recoller o balón. Mentres a masa está en repouso nun recipiente tapado cunha toalla húmida, preparar o recheo.
4. Mazás (1 kg) son lavadas, peladas eo núcleo, cortada en placas finas.
5. Pasas (80 g) foi embebido en auga quente durante 20 minutos e, a continuación, secou-se sobre unha toalla de papel.
6. Noces (70 g) foi triturado cun coitelo.
7. Nunha toalla limpa fina rolada masa e lubrificar a manteiga (1 colher de sopa. L.).
8. Plast masa polvilhada con fariña de rosca ou farelos de biscoito e por estenderse o recheo (mazás, pasas, noces), partindo dunha extremidade de 10 cm. O recheo arriba Espolvoreo con azucre e canela.
9. Cunha toalla enrolada o rolo de masa para a bordo, que é deixada non cuberta. A soldadura resultante é pegado con xema de ovo batido con leite.
10. Masa follas cocido 40 minutos a 200 º C.
11. O máis delicioso strudel no proceso de cocción é lubricados xema varias veces. Antes de servir, Espolvoreo con rodillo de azucre en po.

masa follas suculentos con cereixas e noces

Este strudel pode ser preparado en só media hora, por suposto, no caso de que hai na neveira masa follas preparado e cereixa. A pesar do feito de que a preparación desta sobremesa é moito máis simple do que o orixinal, o gusto non é reflectida.

masa follas de cereixa a partir da masa acabada prepárase do seguinte secuencia:

1. masa follas, sen levadura (500 g) é desenrolado nunha capa fina e lubrificada de manteiga fundida (1 colher de sopa. culler).
2. Por riba de masa polvilhada con fariña de rosca (4 culleres de sopa. L.) e noces picadas (80 g) ou améndoas, que parten das beiras de 2 cm.
3. Cereixas (500 g) foi descongelada, o zume é drenado, e se as bagas son mesturados co amidón (1 colher de sopa. L.) e colocar na parte superior das porcas.
4. Plast densa laminados rolo de masa, é espallado sobre unha xema manchada cocción enviarase ao forno durante 20 minutos a unha temperatura de 200 ° C.
5. masa follas arrefecida Espolvoreo con azucre en po.

strudel de carne

E iso non é unha sobremesa, e unha comida completa, que pode ser alimentado, por exemplo, en un xantar de domingo. Na súa fabricación utiliza carne moída, legumes e herbas aromáticas, eo resultado é un strudel de carne rica e gratificante de masa follas.

Paso a paso pratos receita é como segue:

1. Forno pre-Calefacción a 180 º C.
2. Todos os legumes (cenoura, cebola, apio, 5 cogumelos, patacas, allo cravo) son fritos en aceite vexetal 7 minutos con axitación constante. Logo engadiu chícharos conxeladas e romeu pulverizado, logo legumes asados por 3 minutos.
3. O vexetal arrefecida masa mesturada con carne moída (500 g), engadida de sal, pementa e un ovo.
4. Na táboa pripylennom fariña laminado a capa de masa follas (500 g).
5. No centro do recheo é colocado para fóra en forma de grandes bolos e hermeticamente pechado coa masa.
6. Top rolo untado con ovo batido e vai ao forno por 50 minutos.

Strudel receita con carne e patacas

Fácil de preparar rolos pode ser servido para a cea ou xantar. Strudel con carne e patacas feitos de patacas condición cocidas e carne frita. Recheo pode ser cocido con antelación, e media hora antes da cea, só envolto masa follas e envialo ao forno.

Paso a paso cociñar pratos:

1. Patacas (6 pcs.) É fervida ata quedar cocido e moído en puré con manteiga e leite.
2. A carne picada (600 g) foi frito en aceite vexetal, cebola e herbas (tomiño, rosmaninho).
3. masa follas é desenrolado na mesa con pripylennom fariña e é pasada a unha assadeira.
4. Na parte superior da capa de masa de pan, apoiando a 2 cm a cada lado, as patacas trituradas arrefecidos primeiro posto, a continuación, a carne picada.
5. A masa é enrolada con recheo and roll Mancha ovo.
6. Masa follas con carne e patacas envíase nun pre-Calefacción a 200 ° C forno durante 25 minutos. Tras máis de 10 minutos, o prato pode ser servido á mesa.

strudel alemán con carne e chucrute

En Alemaña, os strudels son preparados de forma diferente do que todos afeitos ver. Este pequenos rolos cocidos nunha pota de paredes espesas vapor.

Masa follas alemán preparado na seguinte secuencia:

1. Desde fariña (2 culleres de sopa.) De iogur quente (1 r.), Aceites vexetais (1 colher de sopa. L.), levedura seca (1 hr. L.), sal e azucre (½ h. L.) é amasada masa. Mentres está en repouso nun recipiente tapado cunha toalla húmida, a preparación do prato principal.
2. chucrute do caldeiro, multivarka utyatnitsu ou aceite vexetal cebola torrados, logo de porco (800 g), e unha vez máis sobre a carne codia bronce está formada, ela é definida (500 g), ou de pataca. A gusto, engade sal, pementa e especias.
3. Carne cocida con repolo por aproximadamente 40 minutos ata quedar brando.
4. A masa é estendida para fóra para dentro do depósito, manteiga lubricados, enrolada nun rolo e é cortada en anacos de 4 cm cada un.
5. O pote de carne e vexetais con encimera pouco caldo ou auga, colocado na parte superior da pre-forma de masa. É importante que non tocan a auga e cociña por unha parella.
6. Tras 50 minutos, o prato está listo. Durante a cocción tapa de pota non está aberto.

Receita lavash rápida strudel

Para a preparación do rolo precisa dun mínimo de tempo e custos de materiais. Strudel lavash preparar recheo con ameixas maduras, entón comproba-se moi suculenta. Opcionalmente, pode utilizar outras froitas, como mazás ou cereixas.

Para a preparación de recheo de pota é traído para o azucre a ferver (180 g) e vinagre (3 culleres de sopa. Culleres). Tras a disolución do azucre no xarope son ameixa engadido cortada (500 g) e canela (1 hr. L.). A masa retirada da calor e déixase arrefriar.

Neste momento, o azucre (75 g) cos ovos batidos (2 unidades). No masa suave. pan pita fina espallados nunha assadeira e mestura de ovos manchada. Arriba distribuído recheo. Despois de que rolou rolo Pita. Masa follas lavash cocido a 180 ° C durante 25 minutos. Sérvese á mesa e corte en anacos á carta no frío.

strudel de chocolate

Ofrecemos aínda outra concreción deliciosas cubertas para panadería tradicional de Austria. Todo o mundo sabe o que é un strudel e que a receita orixinal que está feita a partir do extracto da proba. Pero se non ten tempo libre suficiente, pode utilizar masa follas listo.

Para preparar o recheo 4 claras batidas con azucre (75 g) como unha escuma sólida. de chocolate amargo (100 g) foi Calefacción nun baño de auga e, a continuación, chantilly mesturar con manteiga (175 g) foi gradualmente introducido e conducido para as xemas (4 unidades.). As proteínas son, entón, introducido na masa de chocolate cremoso e conectado para as améndoas esmagadas.

A masa é laminada nunha capa fina. Nun extremo da tira de masa de recheo e colocar, tras o que o rolo laminados costura. Masa follas cocido 30 minutos a 200 º C.

queixo strudel

Suave strudel de queixo é unha excelente opción de almorzo saudable para nenos e adultos. O bicarbonato de non ter unha chea de tempo, grazas ao uso de acabada a masa receita vento.

O primeiro recheo de preparación de queixo fresco (600 g), azucre (160 g), obsushennogo previamente embebida e pasas (50 g), e ovos (2 pcs.). masa follas é desenrolado nunha capa fina, e na parte superior do recheo é distribuída. A continuación, a masa para pan rolar, dobrando os bordos cara a dentro. Para dourado manchada rolo de ovo.

Masa follas acabada de masa follas cocido no forno durante uns 30 minutos a unha temperatura de 200 ° C. Despois de 15-20 minutos, pode ser cortada en porcións anacos e servir.