Pratos de carne ao forno

A mellor forma de cociñar a carne é considerada para asar no forno. Tal método debido á uniformidade do proceso de tratamento térmico permite manter unha gran cantidade de nutrientes, para evitar a presenza de produtos nocivos da combustión de petróleo e dar o sabor único prato.

pratos de carne no forno pode ser cociñado de diversas formas: nunha tixola, nunha proba, na forma, ou nunha luva de papel aluminio para asar. Cada método é bo na súa propia maneira. A carne da pota de cando en cando é necesario Despeje o zume, que é liberado a partir del, está feito para garantir que a carne non seca. Anteriormente pode ser á milanesa con pan relado, mesturado con especias. Cocción na proba ten lugar a unha temperatura relativamente baixa, a carne obtido é moi rico, pero non terá un castaño dourada, a masa pode ser calquera de: escamosa, biscoito ou area. Pero se a carne é cocida en forma, será liberado e suculenta e bronce. O mesmo efecto é producido por cociñar na folla ea manga. Carne para pratos de carne no forno debe ser tomado arrefriados, pero non conxelados. O feito do líquido nas células é convertido en xeo, rasgando tecido e só segue ao descongelar, polo que se fai carne seca e perde a súa palatabilidade.

Solombo de carne no forno - incrible poema cociña, así, fino e elegante. Nós inmediatamente ver que este anaco de chefs franceses. Para facelo, necesitamos unha marina complexa. Inclúe: relado Ginger root (tres culleres de sobremesa); doce de laranxa (un terzo vaso); salsa de soia (tres culleres de sopa.); cana de azucre (dúas culleres de sopa.); salsa de pementa (un cuarto de culleres de sobremesa); Mostaza (unha das Art. Coller). Todos estes ingredientes son mesturados nun vaso de cervexa (un vidro). Fai un burato na carne cun garfo e Despeje a marina sobre el listo. Tras este procedemento vai dar a carne alimentados coa marina durante dúas horas, é desexable mantelo todo o tempo no refrixerador.

O forno debe ser quentado ata T = 200C, cociñar carne en forma para a cocción, os residuos marina derramar para dentro do molde, e carne pementa abundante, sal, aceite e derramar para poñer o mesmo. O formulario debe envolver coidadosamente a folla, elimina o papel aluminio nunha hora, diminúe a temperatura de 165C e cociña por máis dunha hora. Unha vez que o formulario é eliminado do forno, deixar repousar durante media hora a temperatura ambiente. Agora bisté está listo, pode corte-la en anacos e sirva.

pratos de carne no forno é especialmente popular en Albion, un deles, a saber, o bisté tornouse case o símbolo da boa e vella Inglaterra.

No bisté de carne no forno feita lombo carne sen óso é cortada transversalmente ás fibras, as pezas deben ser cm de espesor. Pon os anacos cortados nun vaso, engade a salsa de soia, albahaca picada e espremer un limón. Coloque o prato na neveira por media hora. Vista quenta unha tixola con aceite e poñer algúns dentes de allo esmagado ao sabor, allo, retiradas de lado, e fritir máis elevada de calor para cada peza en ambos os dous lados por dous minutos. Foi só despois da súa pementa torrefação e temperado con sal.

Preaqueça o forno a T = 200C e Ás nosos bifes en forma sen cubrir por 7-10 minutos. Servi-los debe ser a partir de finais do cocción. Xa na tarxeta que son polvilhadas con cebolas en conserva, un prato lateral, no noso caso non se inclúe. Sirva con ensalada de legumes, pero como un prato pataca cocida moi adecuado, analóxico-americano, por exemplo, esixe como condición indispensable para o bisté progotovlenii. Non interfira, e unha ou dúas botellas de bo viño tinto seco. Proba e vai entender por que o prato de carne no forno amou o mundo.