¿Que é unha alcachofa de Xerusalén? Beneficios e malefícios dos seus tubérculos, receitas culinarias

Se consideramos a alcachofa como unha planta medicinal, o valor é representado por todas as súas partes. Por exemplo, follas de plantas e mozos talos son utilizados para a preparación de té, tubérculos cura - para o zume ou kvass. Con todo, ademais das propiedades medicinais desta planta posúe tamén un certo valor nutricional. Con todo, na cociña son usados principalmente tubérculos. A pesar do feito de que a maioría dos coñecidos propiedades beneficiosas deste vexetal, eles usalo un pouco, porque simplemente non sabía como cociñar a alcachofas. En realidade, hai moitas receitas moi interesantes co uso deste ingrediente valioso.

ensalada de outono de alcachofa

En principio, os tubérculos peladas se pode engadir en calquera prato vexetal (por exemplo, ensalada). sabor especial carne saborosa non dan, pero facelo máis útil e vitaminas. Tamén pode preparar unha ensalada de outono luz do que vai estar na man. Por exemplo, 100 gramos de tubérculos de girasol-batateiro tomar 50 gramos de mazás frescas, 100 gramos de aceite vexetal chucrute e ao gusto. Apple e alcachofa friccionada cun ralador groso, mesturado con chucrute e Despeje aceite vexetal. Podes engadir sal e pementa, se o desexa. O principal compoñente deste prato é, por suposto, alcachofa de Xerusalén (os beneficios e malefícios de comidas preparadas depende dos outros ingredientes), e outros produtos poden ser substituídos co seu propio. Isto pode ser cenoria, perexil, leituga e os distintos tipos de t. D.

Ademais de utilizar na súa forma crúa, a alcachofa de Xerusalén (os beneficios e os danos deste vexetal tamén dependerá do método de preparación) son fervidos, frito, cocido e decapado. Cando tratadas termicamente tubérculos parcialmente perder as súas propiedades únicas, pero o seu sabor faise máis brillante e máis saturado. Nalgúns países, alcachofa de Xerusalén secos, triturados e, a continuación, usar na panadería, de xeito que o pan segue fresco por máis tempo.

A pesar do elevado contido de hidratos de carbono (17,5%), esta é considerada un produto dietético, porque inulina (un Polisacárido, que forma parte do tubérculo) pode ser usado para as persoas con todo tipo de enfermidades endócrinas. Por esta razón, e tamén polo seu sabor doce, tan popular entre os diabéticos é doce. Os beneficios do produto e danos ás persoas con trastornos de procesos metabólicos no corpo é obvia. Para algúns, é unha das poucas fontes de hidratos de carbono permiten.

Ademais, a composición inclúe os aminoácidos alcachofa, vitaminas B, ácido ascórbico e pectina. Tamén beneficios para o corpo pode facer que os ácidos graxos (que, aínda que en pequenas cantidades, pero están contidos nos tubérculos), fibra (moi útiles para a dixestión) ea masa de oligoelementos, comezando e rematando con molibdeno potasio.

Aqueles que teñen unha oferta deste vexetal e queixo como chegou a gusto, pode recomendar a alcachofas asado. Beneficios e malefícios de tales pratos son ambiguos, en realidade, por iso é o aceite vexetal moi ousada. alimentos de forma frito non é especialmente útil. Pero ter unha moi saborosa. Frite o case como patacas, pele e corte arbitrariamente. Pero o sabor de alcachofa máis doce, tantas persoas ten que gustar, especialmente nenos.