Que é viño do xeo? Especialmente populares Comentarios fabricantes

Que asociacións que ten cando escoita as palabras "viño de xeo"? Probablemente será bebida ben xeada a partir do zume de uva. Con todo, iso non é verdade. Fresco pode ser calquera viño, aínda que o seu sabor e sabor pode ser adecuadamente rasprobovat só cando a bebida é servida a temperatura ambiente, dun vaso ancho. Así, nesta frase incorpora un significado diferente. Entón, o que é viño do xeo? Este don, que nos presenta o tempo frío. Hoxe imos ollar en detalle a súa tecnoloxía de preparación, para que vostede sabe o que esperar se é ofrecido para probar esta iguaria. Realmente merece atención.

Vento do inverno - viño do xeo

Imaxina que viñas. Certamente diante dos meus ollos xa que hai un gramos soleado, vexetación exuberante e acios perfumado. Pero hai tamén outra imaxe: enegrecido vide na neve branca e bagas castaños escuros que son moi semellantes aos pasas. Que son a materia prima a partir do cal o viño de xeo. Non é ningún uvas adecuadas para a produción dunha bebida exótica. Enólogos de todo o período de crecemento, decidir cal bagas son deixadas na vide. Viño a partir de uvas de xeo orgullosos refire como "ouro líquido". E, de feito, non é fácil de preparar. Winemakers debe deixar o froito nas ramas ata que ían matar Frost. E a temperatura é moi baixa, moi devastadora para el. Optimamente coller cando o termómetro caeu a -8 graos.

zume de uva conxeladas Características

Gustaríame salientar unha vez máis o feito de que as especificacións aplicables só as bagas, que teñen conxelados na vide. A opción máis económica - congela-los no traballo - perde moito da súa calidade, así, deste xeito pode preparar só unha imitación barata. zume de uva de xeo é moi doce. O azucre non conxelar, el permite que espremer máis concentrado e intenso mostos de uva. O resultado é unha moi pequena cantidade de viño doce, que é apreciado polo gourmet. Neste inicio, xiadas severas e outros factores poden levar ao feito de que o número de bagas, axeitados para a produción, será suficientemente pequeno. Como resultado, o prezo do viño de xeo é varias veces máis grande que a outros tipos de viños de sobremesa. El xeralmente é vendida en botellas pequenas, o que alimenta aínda máis o interese do consumidor e estimular a demanda.

Que dicir gourmets, que pasou a tentar xeo viño (comentarios)

De feito, os fans que están interesados nas marcas de elite de viño, e tentar recolle-los, non tanto. É por esta rede de retroalimentación cantidade insignificante. Pero os que tentaron dicir que o viño de xeo cheira a frescura xeada. Pero me gusta un pouco máis difícil de describir. É un gran equilibrio de sabores de froitas delicadas e acidez fresca, que é xenerosamente aderezada dozura rica.

Na orixe da bebida xa é unha lenda, pero nunha versión máis precisa é que os produtores de viño simplemente non eliminado a tempo as uvas, porque o outono foi moi quente, e despois de sufrir unha pancada xeadas. A fin de salvar a colleita, bagas recollidas durante a noite e inmediatamente permitido en produción. Neste caso, tras o proceso de fermentación, eles entenderon que recibiran un novo viño, único. Ata agora, a tecnoloxía de produción non cambiou moito. Segue sendo difícil, pero dá un gran resultado.

variedades húngaro

Esta é a patria histórica de viños finos. Producir-lo só nas rexións de viño, como Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Cando este viño de xeo (Hungría) é altamente valorada entre os amantes desta bebida divina. É incrible como solicitude ansiosa aquí manter a tradición da súa produción, eo caso non é de forma máis fácil. Winemakers cada vez arriscar as bagas pode deteriorar-se no tempo chuvioso. Se o tempo está claro, o frío pode levar, e, a continuación, as aves van comer as uvas. E cando as xeadas primeiro hit, bagas ten recoller-lo nunha forma conxelada, a man, para evitar danar casca de xeo. Inmediatamente colleita vai baixo a presión, e os cristais de xeo permaneceren na prensa, e implica só unha zume espeso. O seu número é pequeno, só 2 toneladas de viño pode ser obtido a partir de 50 toneladas de uva. Como verás, en Hungría producir obras mestras. A marca máis popular - é Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Adam Pincészet Silenos Jégbor. viño húngaro expertos chamado especial. A xulgar polos comentarios, estas variedades teñen o sabor máis rico e un sabor pronunciado de froitas. Vividamente nun buque sentiu notas de pexego e manga.

alemán exclusivo

En realidade, non só a Hungría produce viño de xeo. Alemaña non está moi atrás del, e tamén amosa un gran mercado variedade. Aínda máis porque foi aquí por primeira vez e foi, aínda que de forma aleatoria, abriu a súa tecnoloxía de fabricación. En Franconia en 1794 alcanzou xeadas inesperadas, e que foi o descubrimento do modo de produción de viño de sobremesa. Xa despois de súa receita veciño rapidamente asumiu e tamén comezou a producir viño de xeo Austria.

delicia

En realidade, todas as variedades, a pesar da unidade do proceso, diferentes uns dos outros. Polo tanto, para atopar algo que realmente ten que probar, terá que tentar máis dun deles. viño do xeo alemán - un verdadeiro clásico, posúe unha dozura sedutora e sofisticación luz. O sabor é revelado lentamente, un por un, traendo para as notas dianteiras de mel, Damasco, pexego e manga, melón. O sabor revela un circuíto cheo de tonalidades castañas e aromas florais. Ao mesmo tempo, o viño é máis denso, máis como un licor, non é de estrañar que se chama "ouro líquido". Ata a data, o máis famoso están feitos a partir de uvas Vidal, e chámase Eiswein. Os viños alemáns son os preferidos pola maioría dos que xa intentou Aisa. A xulgar polos comentarios, o sabor destas bebidas realmente impresionantes, densas, intensas e inesquecibles.

Wine Aysvanov de Austria

Estaban entre os primeiros adoptaron a tecnoloxía para producir viños de xeo austríacos. Isto non é sorprendente, xa que o comercio entre os dous países veciños foi organizado moi ben. Neste adega Kracher desde a súa creación, é famosa polas abraiantes viños doces. É grazas aos viños de sobremesa do mundo sabía sobre esta pequena rexión vitícola. Ice viño da colección Kracher servidos nos restaurantes máis caros e encanto o seu sabor incrible. En realidade, o exame desta marca de viño é moi pequena, xa que o custo de viño é moi alto e non todos poden pagar. A xulgar polos comentarios, o sabor dos viños desta colección é moi doce, senón porque lles gusta a maioría dos fans de pezas de viños de sobremesa e son utilizados despois da comida principal.

"Fanagoria"

Unha das maiores empresas de viños de Rusia. Súas viñas cobren preto de 3.000 hectáreas. Na empresa o ciclo de produción completo e derramou unha gran cantidade de alcohol, que é apreciado non só no país, senón tamén no exterior. A prioridade da empresa - a máis alta calidade. Foi grazas a esta actitude para o seu traballo en todo o mundo coñecido marcas como "Saperavi" e "Cabernet", "Sauvignon", así como moitos outros. Con todo, un elemento separado na lista é unha magnífica produción de viño de xeo. A Rusia non é moi axeitado para a toma de viño, e xeadas precoz e grave pode facilmente destruír todo o traballo, non deixando ningún bebida gourmet. Pero os expertos non xogue as súas mans, cada ano nos agradar co seu "ouro líquido". A xulgar polos comentarios, viño do xeo desta colección son máis sabor delicado, o que significa que pode atraer máis compradores.

Riesling ICE VIÑO

Esta é outra obra mestra da famosa bodega "Fanagoria". produción de tres variedades de viño de xeo foi lanzado en 2010. Iso deu unha nova rolda de éxito. Ice viño "Riesling" era unha lenda da vinificación ruso. brillo de xeo cor dourada lembra de sol de inverno brillante e suave, fragrancia floral que lembra o verán quente, cando os clusters foron derramou zume doce. Esta variedade ten recibido numerosos premios, incluíndo un ouro na competición internacional en Bulgaria e 16 exposición internacional "Vinorus, Vinoteh". A xulgar polos comentarios dos consumidores, "Riesling" é un verdadeiro clásico do xénero: o brillante viño, saboroso, saboroso e non o máis caro, como se fai en Rusia.

Seguimos a considerar os produtores nacionais

Icewine "Myskhako" - outra gran marca de vinificación ruso. Orixinalmente esta estirpe foi invención exclusivamente occidental, pero hoxe non variedades menos saborosos son producidos en Rusia, que dan gourmets pracer. Con todo, o fabricante fixo pequenos axustes que son presentados grao outras notas. Esta táboa viño doce, que é envellecido en barrís de carballo por polo menos 12 meses. En realidade, este "Riesling" colleita tardía. O aroma é moi delicado con tons de conservas de pexego, ananás e froitas cítricas. E o gusto - un verdadeiro espectáculo. A acidez agradable e refrescante mantén o ritmo coa dozura afroitado. Á vez revela o gusto de pera, Damasco e ananás. Moi saborosa, pero moi caro. A xulgar polos comentarios, este é un dos máis deliciosos e aromáticos viños.

Como esta bebida

Pode ser servido como comida antes ou despois, ou mesmo como unha sobremesa. Recoméndase a temperatura ambiente 12-14 graos. A mellor cousa sobre a mesa para poñer vasos de viño pequenas ou vasos de viño. Pero se beber viño durante a comida, entón é necesario para garantir que o prato non era máis doce que bebida. Combina perfectamente con viño do xeo con noces e froitas, chocolate e queixo. Debe lembrar que a apertura da botella non é almacenado por un longo tempo, o que significa que despois de beber é necesario re-cortiza e coloque na neveira. Desde viño vai estar ata dúas semanas. Dado que este tipo de viño é derramado en pequenas botellas de 0,3 litros, non é difícil de usar a bebida durante este tempo. A botella debe ser protexido da luz solar e da temperatura elevada (máis de 20 graos). Por iso, é mellor vertida sobre os lentes, eliminar a botella de novo no frigorífico inmediatamente.

para resumir

Contámosvos sobre o viño de xeo non é accidental. O seu bouquet exquisito é tan fascinante que máis e máis xente se fan fans da bebida. Se che gusta de viños de sobremesa, pode que familiarizarse co material presentado aquí, tamén, decide probar. En comparación coa maioría dos viños presentados no mercado hoxe, custa-lles moito máis. Entón, unha pequena botella vai custa US $ 100, e despois, se non falar sobre as marcas máis promovidos.

"Fanagoria" (viño de xeo "Riesling") - un delicioso e exquisito sobremesas, pero tamén un regalo perfecto para calquera celebración. Polo tanto, se está indo a visitar, sobre todo se a fronte dos festivos de Nadal, asegúrese de coidar que nunha cesta de agasallos foi de tal botella. Imaxinen só: unha noite xeada, unha nevada fóra, e ten un vaso de viño de xeo ... É hora de imaxinar que está nun conto de fadas sobre a raíña da neve!