Receita para borscht con carne en Ucraíno

Para comezar, é útil para aclarar que a sopa con carne en ucraíno ten só un nome simbólico, como cada ama de casa prepara-lo na súa propia maneira. Ademais, existen diferenzas notables en cada rexión e en cada rexión. No oeste unirse a certas regras, no Kuban - o outro no leste - o terceiro. Polo tanto, este borscht receita con carne é só unha das moitas opcións.

Cada receita Borsch con carne en ucraíno-la, pero a regra xeral non existen. Por exemplo, cenoria e repolo cortado en anacos, eo caldo é cocido, non só dunha única carne. Aquí en estes (e outros) sutilezas e será discutido no artigo.

Quero compartir como preparar a sopa na nosa familia. Proba e eu lle aseguro, non se ve indiferente.

Primeiro ten que escoller a carne para o caldo. O ideal sería unha combinación de tres tipos de carne: carne bovina, porcina, de polo. Se temos que escoller unha cousa, é mellor estar na carne (tenreira). A carne debe ser escollido cun oso. En Ucraína, é chamado un azucre ou cerebro. Que o oso (carne, tales caldo nutritivo e saboroso non funcionará) xoga un papel importante. Todos os compoñentes serán datos nun pote de catro litros. Desexa reiterar que a ama de casa na cociña - o artista, non hai necesidade de usar a escala electrónica e axustado dunha decena, permitir que a intuición e imaxinación, dada a natureza da muller.

receita para borsch con carne:

• carne de vaca fresco con óso (0,5 kg);
• Repolo fresco (media cabeza pequena);
• cenorias (unha grande ou dous menores, escoller un brillante, cor de laranxa);
• remolacha (1 peza de tamaño medio (250-300 g), ten que escoller o escuro, sen faixas brancas rosa, marrón.);
• bulbo (único, principal);
• (Pementa doce, 1-2 un.);
• O zume de tomate (dun modo preferido fresca, pero o axuste e enlatados (en bolsas ou latas), 300-350 g);
• pementa en po;
• herbas (endro, allo-porro, Salsinha);
• aceite vexetal (80-90 g);
• sal e unha folla pequena baía.

Primeiro caldo fervido suplementado con sal de colher de sopa completa. Especificar o tempo non pode ser estimado a partir dunha hora e media, a preparación é determinada mediante separación da carne dos ósos (de carne a medida que cae fóra).

Pelar unha cebola, cortada dun terzo e caer no caldo (segue a cociñar), nese medio tempo, limpar as patacas, lava-lo e cortadas en cubos. Engadir ao caldo. Ata que as patacas cocidas, shinkuem repolo. Non hai necesidade de corte-la en anacos, ten que obter raias finas, non cubos. Buque despois as patacas. Mentres as patacas e repolo chegar pronto, continúe para zazharki. É a zazharki en Borsch ucraína con carne cocida só carne, patacas e repolo!

Os meus cenoria e remolacha. Limpo e esfregue nun ralador groso. Combinando non necesita, ou remolacha vai manchar cenoria nunha cor diferente. Pique o resto das lámpadas. Pon a pota no lume e Despeje aceite para el. Pon as cenorias raladas na pota, close - remolacha e cebola. Oil, xa que implica os ingredientes e non cambia significativamente a súa cor. En moitas receitas empregadas para este vinagre propósito, con todo, está totalmente fóra de lugar. Tras o contido da tixola frite un pouco (pero non vai queimar), pode mesturar e Despeje o zume de tomate. Simmer vexetais, axitando de cando en vez, ata que a auga foi evaporada e os legumes comezan a castaño novo. O cheiro característico de tomates asados ha dicirlle cando a ola do lume. Se eliminar o máis cedo, aroma e sabor non será tan brillante. Agora Enviar zazharku na pota.

Elimina a ola do lume e engade as herbas da picadura, colorau, pementa negra, follas de loureiro e sal a gusto, tape a ola e dar parella bebida de horas. Elimina a folla de óso e da baía. Borsch listo.

Algunhas amas de casa quere cociñar sopa con feixón e peixes. Esta é a preferencia persoal. Neste caso, receita Borsch con carne permanece practicamente inalterado, só o feixón de salsa por tres a catro horas e cocido con caldo. Un peixe enlatado moi axeitado (con adición de conservas de tomate, por exemplo, de espadilha).

É incorrecto que en Ucraína sopa cocida con crema de leite. En calquera caso! crema azedo ou maionesa, de novo, se prefire, engádense directamente á placa xa. Borsch ucraína con carne - un prato que non vai deixar indiferente a ninguén.