Salchicha Inicio sangue. receitas culinarias

Pudim é un intestinos do porco mingau, carne e sangue. Baixo este nome esconde un terrible salchicha saboroso inigualable, que tamén se chama de casa. Para preparar esta iguaria utilizado vacún fresco ou de sangue porcino. Que non está enrolado tralo sacrificio dos animais, que é recollido e inmediatamente defibriniruyut, proteína é dicir limpo, o cal é responsable da coagulación do sangue. Para facelo, o sangue quente impedido vigor unha espátula de madeira. O sangue pode ser almacenado no frigorífico durante moito tempo, para que antes de chicotear engadiu sal - por litro de sangue por colher de sopa.

Antes de cociñar salchichas que comprobar a calidade do sangue, a partir do cal imos facelo. Para iso, ten que de sangue novo mestura ben e tensión por unha peneira fina. A continuación, Despeje a culler de té de sangue na súa man. Poza debe ser uniformemente distribuídos ao longo do lado. Pero mellor, por suposto, morcilla "Home" é obtido a partir de sangue fresco. Se é posible mercar tal, é posible preparar pratos deliciosos, saborosa e excelente.

receita "Black pudim".

- carne de porco fresca sangue - dous litros;

- aparar de carne (anacos de carcasa durante butchering pescozo pode baña) - un quilogramo;

- Lingua de porco fervida;

- especias;

- cebolas e allo.

defibriniruem sangue fresco, mestura activamente cunha vara de madeira ou unha espátula e engade sal: dous litros - dúas culleres de sopa. Colleita por unha hora na neveira para facelo legal. Nese medio tempo, preparar os outros ingredientes para a salchicha. tapaxuntas de graxa e finamente finamente cortada e frite nunha pota con cebola e allo. Entón o asado carne carne picada ea consecuente engadir temperado, pementa, sal. Fervida lingua porco coidadosamente limpos desde películas e cortadas en tiras finas. Engadir a carne picada e mestura ben.

Cando o sangue ten arrefecido, tamén terá que ser coidadosamente mesturados coa carne picada. Tomar o intestino groso, aínda carne de vaca ou de porco, así limpa e fregada con sal, despois lavadas e embebidas en auga fría. Non moi ben encher o colon, ataduras ou calquera corda barbante forte. Pan de embutidos caseiros que poñer nunha pota funda e cubra con auga. Cociñeiro salchicha precisa de preto de dúas a tres horas.

Cando a auga comezar a ferver nunha pota, terá que perforar cada peza de salchicha en varios lugares con un palito, para evitar inflar e estourar coraxe. Consulte a dispoñibilidade de embutidos caseiros pode ser facilmente cun coitelo afiado, hai que coidado Pierce cada pan. O zume ten que ir transparente. A salchicha acabada retirar nunha peneira e deixe escorrer. morcilla probará mesmo mellor se é cocido no forno. Coloque o intestino con recheo de carne nunha assadeira e leve ao forno. Comer unha salchicha mellor quente, ao contrario fervida que me gusta frío.

"Salchicha de sangue co trigo mouro"

- sangue de porcino fresco - por litro;

- quilogramos medio - trigo mouro;

- graxa interna - preto de medio quilogramos;

- pementa negra e sal - a gusto;

- intestinos de porco, limpo e lavado.

Primeiro trigo mouro decocção, debe ser case suave, pero non cocido de máis. Entón tes que de unha tigela grande, completamente mestura o trigo mouro cunha afección nun Bacon moedor de carne e sangue fresco. A continuación, engade un negro pementa e sal e mestura ben de novo. Este recheo vai encher o intestino, amarre con Barbante en ambos os dous lados. Entón tes que de ferver nunha pota de auga a prokipela salchicha de sangue alí por uns dez minutos. Rebaixadas para pan de auga de salchicha fervendo, non se esqueza de fura-las cunha agulla en varios lugares, de xeito que o shell non estourar.

Entón nós imos chegar Skimmer salchicha e pór para fóra nunha assadeira untada ou baña de porco. Assamos noso salchicha casa a 180 graos transformándose o periodicamente para ser uniformemente bronce. O pudim acabado é bo e quente e fría. Mantelo debe ser refrixerado. Para aplicar o arrequecemento nun forno de microondas ou razzharit na manteiga nunha tixola. Bo apetito!