Salsa mexicana. As principais variedades e cociñar

En realidade, este título reúne un grupo enteiro de salsas e Marinas, tradicionalmente popular en México e América Latina. Varios miles de anos de conta para a formulación continua, e algúns inventado hai pouco tempo, por exemplo, o século 20. Entón guacamole salsa mexicana, segundo historiadores alí cociñar, era coñecido por tolteca civilización indíxena que viviu moito antes dos astecas neste continente. E desde entón, el mantivo a súa estrutura e as características do uso da cociña. Unha salsa mexicana chamado "salsa"? Tamén ten unha morea de variacións sobre o mesmo tema. Un chocolate doce? Entón, imos comezar a nosa viaxe gastronómica, por así dicir, coa antigüidade de profundidade.

guacamole salsa mexicana

Como xa se mencionou, o invento esta mestura é imputado indios antigos poboadas no momento do continente. Posteriormente deliciosa herdanza vén baixo os auspicios da cociña mexicana. A pesar da antigüidade e exotismo, facer a salsa simple. Na configuración básica contén tres elementos principais: aguacate, limón e sal! En principio, limón e aguacate - máis que están dispoñibles en calquera supermercado, e non hai sal en case calquera cociña.

ingredientes

Tres a catro aguacate, zume de limón (Lima, e pode ser substituído, no peor caso), coentro feixe cabeza de cebola, un par de media tomates verdes, pementa en po e sal afiada.

preparación

1. Desmarque a casca de froita de aguacate e amasar cun garfo nunha tixela. zume de limón engadir só romper todo quedou escuro.
2. Cebolas, coentro e tomate e meu pique moi finamente.
3. Mestura todos os ingredientes. Temple con sal, pementa a gusto.

En principio, guacamole poden cocidas nun liquidificador, pero a continuación, obter unha consistencia pastosa, e segundo a tradición esta salsa comida mexicana incluirá pequenos anacos de compoñentes conectados por un suco espeso. Utilizar unha mestura para facer burritos, por exemplo, ou - para aderezar pratos de carne, a cal está moi ben axeitado. De feito, cando os tres ingredientes básicos (aguacate, limón, sal) razlichaemy outros van en función da cociña cociñar fantasía. Algúns engade o allo, o que dá sabor picante ao prato. Algúns - outros tipos de verduras e condimentos.

salsas mexicanos. receitas de salsa

Salsa - é en África e salsa, podería dicir. E - dar mal, como este tradicional salsa mexicana ten algunhas grandes variacións. Imos ollar con máis detalle.

fresca

Leve para a fabricación de par tomate tres de lámpadas, pementón (tres cousas), apio (feixe), planta de zume de limón, sal.

Tomates e cebolas cortadas en pequenos. Engadir o apio picado e pemento. Aromatizado con zume de limón, Espolvoreo con sal e amasar ben. Separar baixo a tapa en infusión por polo menos unha hora. Entón, pode ser comido como un condimento para moitas cociñas mexicana e outros. Nun recipiente selado salsa fresca pode ser almacenada na neveira ata unha semana.

clásicos do xénero

Outra forma de realización da salsa inclúe libra de tomates cherry (pequena), un par de cebola, cebola paquete feixe Aneto, un par de culleres de pasta de tomate, vinagre, balsámico - 1 culler pequena, gran - aceite de oliva, sal / pimenta.

Todo cortado finamente coa man. En principio, este procedemento pode ser feito coa axuda dun liquidificador (moitas amas de casa e non para non enganar innecesariamente), pero, a continuación, debe ser incluído, e case inmediatamente desactivar aos ingredientes foron mesturados, pero sentiu anacos. A continuación, engade o aceite e vinagre, pasta de tomate introducir e mestura de novo.

salsa verde (verde)

Necesitamos: un libro de tomates verdes, pimentões verdes - unha parella, a metade dunha cabeza de allo, un pequeno puñado de cilantro, o zume de medio limón, cebola, unha culler de aceite de oliva, sal.

cortar tomates verdes e elimina as sementes coa punta dun coitelo. Pementa e elimina as sementes. Todos os ingredientes son colocados nun liquidificador (ou pique finamente a man) e pulverizado, para sentir os anacos. Entramos no aceite e zume de limón. Mexa. Este picante salsa mexicana ten unha cor verde distintivo, para o que foi nomeado "salsa verde". E, con todo, agás para o anterior, existe un tipo como Salsa Brava (salvaxe), que utiliza Tabasco e maionesa na súa composición.

Acepte salsa e alimentado a carne, pratos e vexetais. E usalo como recheo de tortillas (fresco tortilla de fariña). Nas nosas condicións, é ben Pita ázimos adecuado, envoltura en que a salsa.