Sauce "Gamadari": segredos de cociña

Sauce "Gamadari" é moi popular no Xapón e moitos outros países asiáticos. El cubre a súa receita e moito máis alá da súa patria histórica. En Europa e nos Estados Unidos pode facilmente atopar unha salsa preparado en calquera supermercado. É digno de nota que serve non só cociña tradicional xaponesa, para o cal foi deseñado orixinalmente, pero tamén con unha variedade de carnes, peixes e vexetais pratos.

Os supermercados rusos para atopar este delicioso tratamento non é tan sinxelo. Pero podemos ver isto como unha outra razón para preparar o seu propio salsa "Gamadari". A receita non é tan doado, pero se xa ten as habilidades básicas de preparación de diversos pratos xaponeses, a continuación, a dereita e con el. E para axudar neste noso artigo.

pratos características

En Xapón gamadari é unha ensalada tradicional levar "Chuck". A receita de noces, sementes de sésamo e especias, acentuado por notas agudas de vinagre de arroz e salsa de soia.

O sabor agridoce característico da salsa é ben axeitado para pratos diferentes, polo que unha carne asada, ensaladas de verduras e peixe á prancha tamén se poden enviar salsa "Gamadari".

estrutura

Para preparar a salsa clásico, necesitamos algúns produtos. Moitos dos ingredientes son en cada casa, pero por parte dos compoñentes terá que cazar nas seccións asiáticas do supermercado.

Ela desempeña un importante papel cacahuete - que precisa para preparar 100 g Outros 20 gramos de sementes de sésamo. Vai ter unha culler de té de sésamo aceite, arroz vinagre, salsa de soia e mostaza. Aceite de girasol precisa de preto de 4 culleres de sopa. l. A cantidade de auga pode variar - a suficiente 4-5 arte media. l. Un compoñente importante - azucre, mellor castaño, 2 culleres de té ..

Existen diferentes versións do orzamento. Algúns engade a salsa "Gamadari" xenxibre relado, manteiga de cacahuete, sementes de xirasol fritas, arroz viño mirin. Pero é mellor comezar co máis sinxelo. Se está a cociñar este prato por primeira vez, unha medida clara e engadir ingredientes e absterse de calquera experimentos. para o seu tempo virá cando aprender a receita básica.

preparación

A principal acento sabor que ten salsa "Gamadari" darlle as porcas e sésamo. Polo tanto, a preparación comezará con eles.

Limpar os cacahuetes da casca. Quenta-se nunha tixola sen aceite e fritir as noces ata castaño dourada. Fat nos cacahuetes e ben o suficiente, entón cociña-lo nunha tixola seca. É máis axeitado para este wok propósito, fundición. porcas, listos dobra na copa dun mesturador.

Na mesma tixola suavemente frite as sementes de sésamo, enviá-lo para as porcas e coidadosamente moer a fariña de consistencia semellante a.

Despeje nunha tixela de sopa de vinagre, mostaza, salsa de soia, engade azucre. Unha vez máis, use o liquidificador ata obter a homoxeneidade absoluta.

mestura restante foi posto en un aceite. Nesta fase, pode ser máis conveniente usar unha culler de sobremesa habitual, non un liquidificador. Ao final de derramar auga. É mellor non engadir todo dunha vez - top-se pequenas cantidades ata obter o espesor desexado.

servir

Sauce "Gamadari" serve para varios tipos de pratos xaponeses de peixe, sopa de cámara, boliñas gedza. El vai ben con pratos de chineses e cociña tailandesa: polo asado, sopas, vidro e pasta de arroz. A combinación harmoniosa de sabor porca dominante con notas brillantes de salsa de soia e vinagre de arroz - a empresa e para a cociña tradicional europea.

Sirva en copas levar porcionados, Pires, de xeito que cada hóspede pode engadir a salsa para o prato principal, ao seu criterio, ou mergullo que as pezas, sostendo súas varas.