Solha seca na casa

peixe seco saborosa - non é só un lanche ideal con cervexa. E sen a escuma vai cun estrondo, especialmente na compañía quente de amigos. Así, os criterios máis importantes é a calidade de salgadura e aínda proceso de cocción. As tendas raramente atopada éxito, na nosa opinión, o peixe. Pode ser salgado ou completamente seca, e para alguén ser moi mollado. Polo tanto, a opción ideal - e cociña-lo na casa só. Hoxe, estamos interesados en seco solha. Como cociñar con que "detrás da comida oídos"? É unha verdadeira arte, porque os que tentaron facer os espazos en branco por primeira vez, moitas veces reciben pegajoso, salgada ou peixe insuficientemente salgada, perecedoiros.

Río ou do mar

Na maioría das veces vendido bream secos, poleiro e outros ribeirinhos nas nosas tendas. Teñen bo gusto, pero aínda non pode competir en calidade cos peixes do mar. Entón, se decide comprar o produto fresco conxelado e cociña-lo a si mesmo, é mellor dar preferencia para o segundo. solha seca - unha verdadeira iguaria. Probalo xa e esquecer todo sobre a barata e douradas.

Outro feito importante - é a contaminación de peixes do río verme infestación. Escoller a vida mariña, está practicamente ningún risco. Polo tanto solha seca moito máis preferíbel que o habitual para nós paus.

Secas ou secas

Na maioría das veces, estas son dúas formas das persoas preparado son confundidas co outro, así que imos concentrar-se na terminoloxía. peixe seco é obtido por desecación de materias primas previamente saladas. Tamén pode ser carne. Con todo, moitas veces é chamado seco. Cal é a diferencia? peixe seco é un prato completo e independente. Pero o tarugos seca é considerado produto semi-acabado. Ela pode ser tan doce e salgada, pero é usado só para cociñar, non como auto-inicio.

método de detección molde

Por iso que hoxe estamos interesados en é seco solha? Ao final, pode rapidamente fritos ou cociñar con ela bolo. A cousa é que este tratamento fai que sexa posible preparar o peixe para o futuro. Se vostede ten un gran lote de peixe fresco a un prezo razoable, asegúrese de aproveitar a oferta. solha seca - un produto alimentario que pode ser almacenado durante meses.

Para obter unha alta calidade e delicioso peixe, é primeiro necesario para sal, e despois simplemente traba nun lugar ventilado e trata de prontidão. É dicir, non pasa o tratamento térmico, e mantén todas as vitaminas e minerais na súa totalidade. E pescar moito deles. Este ácidos graxos poliinsaturados, de calcio e iodo, ferro, e fósforo. O consumo regular deste produto no alimento axuda a previr enfermidades cardíacas e vasculares, mellorar a función da tiroide, normalización da coagulación do sangue e diminuír o colesterol.

stockfish Calorie

Esta cuestión interesa a maioría das mulleres. Por suposto, se seguir as regras dunha dieta saudable, os produtos de sal non están incluídos na lista do que debe ser comido. Con todo, en ocasións tratar-se aínda paga a pena, sobre todo cando se trata de tales produtos útiles, como solha seca. Este produto non é só unha dieta, pero que non implique aumento de peso. Polo tanto, mesmo cando está nunha dieta rigorosa, pode poñerse en un peixe seco porción-outro, unha variedade de estes a súa dieta.

Escolla produto fresco conxelado

Se vostede vive preto do porto de mar, as propostas de recuperación de costume non acontece. Sorprendentemente, os expertos meticulosamente seleccionar que tipo de avión que ofrecen para mercar bonito. Crese que a solha seca é o máis delicioso de todos os representantes desta especie. By the way, o prezo do mesmo en forma seca é tamén a máis alta. Débese ter en conta, se pretende poñer o peixe cocido a venda.

método de preparación

Primeiro de todo necesitamos comprar un produto de calidade. Este é xeralmente peixe conxelado en chaves, que terá pouco a descongelar. Pero non espere ata que estea completamente descongelado o suficiente para facelo posible separar unha cousa da outra. Agora cómpre clasificalos lo por tamaño. Se non o fai, entón será difícil de adiviñar a dose de sal, así como o tempo necesario para completar a súa dispoñibilidade.

Aprende a facer todo na ciencia

Para peixes foi perfecto, esixe sal de 4,7% do peso total do peixe. Polo tanto, pesar elementos grandes e pequenos separadas e obter a proporción ideal. Segundo os manuais e libros de texto transforma proporción é moito maior de 7 a 15%, pero neste caso se preocupan máis coa seguridade do peixe, non o gusto. Sal só recheos de peixe e poñer o xugo superior. Pequenos elementos realizará sal 48 horas, e un que é maior de 20 cm, pode deitar-se durante tres días.

Ao final do tempo será necesario para lavar cada peixe con sal e un pouco embeber en auga pura. Para os pequenos peixes que será de dúas horas, e para un gran - tres. Hai moi poucos, en breve terá o máis delicioso solha seca. receita simple, pero tamén ten que se acostumar con iso. Non esqueza que o sal iodado non coincide con vostede. Para salgar precisa dunha grande, pedra, número muíño 2.

O proceso de secado

Vai ter unha cámara ou o ámbito de totalmente protexido contra a entrada de insectos. Eles deben ser instalados na sombra á luz solar directa non cae sobre eles. Pero a brisa é moi benvido. A temperatura óptima - 15. Cada exemplo é perforado no fío cola e deste xeito mantén-se colgado. peixes grandes son eliminados despois de 5 días, para pequenos animais moi catro.

solha, caseira seca, botan moi saborosa, pero ten que seguir todos os detalles: peixe salgado aínda está conxelado, e non se esqueza de manter as proporcións de meu peixe e encharcado e seco a baixa temperatura. As instalacións industriais que utilizan aire quente inxectado. Neste caso, o proceso de secado é acelerada, pero a calidade do produto final deteriora-se pechada. Polo tanto, repetir unha experiencia similar na casa non se recomenda, é mellor esperar a que o vento vai facer o seu traballo.

en vez de unha conclusión

Solha - un peixe moi útil, por iso, se ocorrer de atopar unha gran festa, comproba se mercar zagotovte eo seu uso futuro. No proceso de curación, a diferenza de fritir e cociñar, conserva integramente todas as vitaminas e minerais que fan moi nutritivo. Calórica solha seca - só 85 kcal por 100 g de produto, o que é moi baixo. É considerado un produto dietético, é moi valioso en nutrición clínica. Ademais, a solha é considerado para ser un afrodisíaco eficaz. Con todo, se solha fervido e frito hai contra-indicacións, non é, como tal, pode ser considerado como a presenza de sal. As mulleres embarazadas, a presión arterial elevada e aqueles con enfermidade renal crónica, o mellor é evitar ou comer en pequenas cantidades.