Uzbek pilaf, unha receita para cociñar

Entre os pratos da cociña uzbeka , o pilaf toma un lugar especial, a receita transfórmase de xeración en xeración en case todas as familias locais. Moitas amas de casa cren que facer unha deliciosa e saudable pilaf é bastante difícil, o que está mal.

Con máis frecuencia, leve carne de cordeiro para pilaf. É lavado e cortado en anacos pequenos. Prepare este prato nun caldero de ferro fundido. Non obstante, pode tomar unha tixola, preferentemente con paredes grosas. As lámpadas son limpas e finamente trituradas. A tixola engádese ao lume, se vierte aceite de xirasol, cando se ferve, a cebola se vierte, a carne, o sal, as especias, o comiño están dispostas na parte superior. O cordeiro con cebola fríese ata marrón dourado. Despois diso, engádense cenorias cortadas en paja, un pouco de auga, todo está cocido ata que se amolece. A continuación vértese un vaso de auga nos pratos, o seu contido é ferver, deixado nun pequeno lume durante unha hora. O arroz está previamente empapado. Cando a carne con legumes está listo, o croup chámaselle, a parte superior está nivelada, engádese a cabeza de ajo, se é necesario, engádese auga, que debería cubrir os contidos por uns 2 dedos. Despois de que a auga se evapore, engádense as especias restantes, a sal, o gas está apagado eo pilaf, cuxa receita é simple, queda durante media hora baixo a tapa. O prato preparado servido quente sobre a mesa.

Nótese que mesmo cando se prepara un clásico pilaf Uzbek, a súa receita , como os ingredientes, pode diferir. Ás veces, as cenorias son reemplazadas por remolacha ou rábano; a carne, ademais do cordeiro, pode tomarse de diferentes variedades e, en vez de arroz, ás veces póñense beans ou chícharos. As especias desempeñan un papel importante. Pode levar unha mestura preparada ou cociña-los a si mesmo. Usualmente usan pimienta vermella, negra, comiño.

Para cociñar un pilaf casero con polo, podes probar a seguinte receita. Para comezar, prepárase o zirvak, que inclúe todos os ingredientes deste prato ademais do arroz. Na tixola, os filetes de polo son fritos. Para facelo frito, vale a pena aguantar un lume máis forte, o sabor do pollo é máis tenroso se fríese a temperatura media. A carne está dispostas nunha capa no caldero preparado. As cebolas se fritan nunha tixola, cortada en medio aneis, despois de que se pon sobre a carne. Non se necesitan mesturar estes produtos, deben estar en capas. A continuación móstranse as zanahorias. Idealmente, é cortado en tiras finas, pero pode usar un ralador. A cenoria frito engádese ao caldero, todo véndese cunha pequena cantidade de auga fervendo e estofado ata que a carne estea listo. Ao final engádense sal e especias. Unha vez que a carne de polo prepárase rapidamente, será suficiente durante media hora. Se se toma outro tipo de carne, o tempo de saturación aumenta e será aproximadamente unha hora. Cómpre salientar que a deliciosa receita plov assume un longo apagado nun pequeno incendio, polo que o prato vai ser máis intenso.

Un arroz lavado e embebido por varias horas en auga está disposto no preparado dirvak. Esténdese sobre a superficie cunha culler de tal xeito que se obteña unha capa uniforme. Podes tomar o arroz cociñado ao vapor, despois faise máis crujiente despois de cociñar. A auga é vertida no pebeto para que os produtos estean cubertos pola parte superior por 2-3 cm, fíltranse os fíos, o lume diminúe, despois de que os pratos estean cubertos cunha tapa e estofados ata que o líquido se evapore. Ademais engádense varios dentes de allo. Os que aman os pratos con máis forza, póñense pementos. Despois de que o pilaf estea cocido, recoméndase mantelo durante máis de 10 minutos baixo a tapa pechada.

Na mesa, a pilaf, a receita que se dá máis arriba, serve de varias formas. Podes poñelo no prato para que as capas queden, coa carne e as verduras e o arroz de abaixo. Outra forma é mesturar todos os ingredientes e colocar os plov nas placas.