A receita de pilau uzbeco con pollo. Como cociñar o pilaf uzbeco con polo?

Plov é un prato favorito dos uzbekos, prepáranse para todas as ocasións: xubilados, vodas e eventos tráxicos. Hai 130 receitas para a súa preparación. Este é un prato bastante satisfactorio, pero non é demasiado pesado para o estómago. O tradicional pilaf uzbeco clásico é cocido en cordeiro, sobre un incendio. Pero o cordeiro non é todo a gusto, e a carne de porco é suficientemente gorda, polo que a mellor opción é un pilaf con carne de polo. É alimentaria, pódese consumir con diversas enfermidades do estómago, ben, a prezo é o máis barato. Polo tanto, calquera pode darse o luxo de cociñar un pilaf dunha galiña.

Pilaf con polo. A receita é un clásico uzbeco

No mundo actual, non sempre é posible cociñar pilaf nun incendio, e rexeitar por iso dun prato tan marabilloso que non paga a pena. E nunha cociña habitual, na casa, resulta moi saborosa, se observas adecuadamente as proporcións e sabes as sutilezas da cociña. Como sabes, o plov non pasa moito, e se non se come todo a un tempo, entón porque o prato está no frigorífico, non perderá o sabor, así que podes cociñar con seguridade en grandes cantidades. Como cociñar o pilaf uzbeco con polo? Recibirás a túa atención a receita a continuación. Está deseñado para 8-10 porcións.

Ingredientes

A receita de plov pescador de EE. UU. Con polo é bastante simple. Para cociñar necesitamos estes produtos:

• Carne de polo - 1 kg (é aconsellable tomar carne máis gorda, de xeito que o pilaf non estea seco, as pernas son perfectas, non se recomenda usar só peitos de polo).
• Arroz: medio quilogramo (utilice só variedades sólidas de arroz de gran longo, idealmente, se é unha especie de devzira, pode ser facilmente comprado no mercado sen problemas).
• Aceite vexetal - non menos de medio vaso.
• Cenorias - medio quilogramo.
• As cebolas son un pouco menos de medio quilogramo.
• Allo - 2 cabezas (non é desexable tomar o allo mozo).
• Sal, pementa e especias para pilaf a gusto.

Preparación

Entón, como é o pilaf feito de polo? Segundo a tecnoloxía (receita uzbeka), deben seguirse as seguintes pautas:

1. Limpemos a cebola, cortárono en dúas metades e deixámolo nun recipiente con auga fría. Mentres tanto, o meu e cortar a carne en anacos medios, aproximadamente do mesmo tamaño. Deixamos a carne, obtemos a cebola e cortámosla con medio aneis moi finos. A continuación, cortar as cenorias. Para obter unha verdadeira pilaf uzbeka, as verduras deberían cortarse en longos palletas finas e non frotar nun gran ralador. Da cantidade de cenorias colocadas en pilaf, depende a súa cor. En Uzbekistán hai unha receita sen zanahorias, pilaf vólvese branca, chámase casamento e prepárona exclusivamente para esta celebración.
2. Poñemos un recipiente baleiro para cociñar o prato a lume medio, verter o aceite vexetal. Despois de que estea suficientemente caldeado, tirar a cebola suavemente nela, removerla, levala a unha media asada e engade a carne á pota. Para a preparación total non é necesario traer, un pouco frite, uns 5-7 minutos. A continuación, engade as cenorias. Non espere ata que todos os ingredientes teñan alcanzado a súa dispoñibilidade. A preparación necesaria das zanahorias pódese determinar pola aparencia: con axitación, debe doblegalo ben. Engadir sal, pementa e outras especias. Cando as zanahorias estean listas, cómpre engadir auga fervente, de forma que o auga cubra todos os ingredientes. Guisado a lume baixo por polo menos 20 minutos. É necesario probar sal. O caldo debe ser salobre. O arroz no proceso de cocción absorberá parte da sal. Este caldo chámase zirvak. Pódese preparar de antemán para que o proceso de cocción de pilaf non se atrase. Hai unha crenza de que canto máis tempo o estofado estea cocido, o máis delicioso é o pilaf.
3. En zirvak engade arroz, previndo ben. A continuación, cociña o pilaf ata que o arroz absorbe case toda a auga.
4. O allo é meu, pero non picado. Facemos unha pequena ranura en arroz case listo e colócalles allo. Pecha a tapa axustable, reduce o lume ao mínimo e agarde 15 minutos. A continuación, elimine o recipiente do lume, enrole a pota con pilaf nunha toalla e deixe a ferver durante 20 minutos.
5. O prato está listo. Podes servir á mesa e agradar aos invitados.

Uzbek pilaf. Receita nun multivariado (con polo)

Multivarka - unha invención moi conveniente, que facilita moito o proceso de cociña e, o máis importante, garda un tempo precioso.

Nun multivariante, podes cociñar calquera cousa, a partir de cereais simples e rematando con biscoitos sen igual. Tamén nel podes facer unha pilaf real, que non difire moito do famoso prato uzbeko nacional.

Os multivarkas teñen diferentes tamaños, pero na súa maioría non están deseñados para cociñar un gran volume dun prato, polo que a seguinte receita non está deseñada para un gran número de porcións. Ademais, se se recomenda levar máis pezas gordas da galiña ao preparar pilaf nunha cacerola ou pota, entón no multivariante pode facer un excelente prato con filete de pollo.

Componentes obrigatorios

Así, para cociñar o pilaf Uzbek con polo (a receita coa foto - no artigo), necesitará os seguintes produtos:

1. Dous peitos de polo medianos.
2. Arroz de calidades sólidas - 1 vaso.
3. Aceite vexetal: preto de medio vaso (pode usarse e cremoso).
4. Cebola - 1 pc.
5. Cenorias - 1 pc.
6. Auga potable: preto de dúas vasos e medio.
7. Sal, pementa, temperado.

Instrucións de cociña

A receita de pilaf uzbeco con pollo asume as seguintes accións:

1. Xire o multivessador no modo de fritura, engade a manteiga. Mentres está quentando, cortar a carne en anacos pequenos. Cando o aceite quente, engade a carne e fríea durante 10 minutos.
2. Mentres a carne está fritada, é necesario cortar as cebolas en semi-aneis e cenorias con pallas finas. Engádese ao multivariado e continúa frite por outros 10 minutos.
3. Engade o arroz ben lavado, as especias e o sal á tixela do aparello, fríache durante 5 minutos máis nun mesmo programa. Isto é para garantir que o arroz está empapado con aceite e o pilaf non está seco.
4. Engadimos auga ao multivariado, incluímos o programa "Pilaf" ou "Arroz". O tempo xeralmente se configura automaticamente. Despois do final do programa, déixeo en breve uns 20 minutos, despois de que se pode servir á mesa.

Segredo de cociñar Uzbekova pilova en kazan

Se hai unha oportunidade para ir á natureza, para o descanso, ademais dos kebabs tradicionais de shish, podes facer unha verdadeira pilaf uzbeka na puta e na caldera, como debería ser. Para preparar un prato deste tipo necesítanse os seguintes produtos (todos os ingredientes principais deben tomarse a un ritmo de un a un, con excepción das cebolas, é un pouco menor):

• Arroz macizo.
• Carne de polo.
• Cenorias (por cantidade tanto como arroz).
• Cebola.
• Allo.
• Aceite vexetal.
• Sal, pementa, especias, barberry.

¿Como cociñar?

A receita para pilau uzbeco con pollo en Kazan é bastante simple. Siga as instrucións a continuación:

1. Corte carne, aneis de cebola e tiras de cenoria. Enxágüe ben o arroz eo allo sen limpa-lo.
2. Quenta o aceite na caldera, frite a cebola, engade a carne un pouco máis tarde - cenoria, sal e especias. Despois dun pequeno asado derramar auga fervendo e cociña nun lume pequeno, canto maior sexa o tempo que lle permita, pero non menos de media hora.
3. Cando o salmón está listo, é necesario botarlle arroz e engadir auga se fose necesario. É recomendable comprobar a sal.
4. Cocer a lume lento ata que estea completamente cocido, engade cabezas enteiras de allo e cociña por máis de 15 minutos, a continuación, elimine a caldera do lume e permita que o pilaf se prepare.

Agora xa sabes a receita de plov pescador con pollo, e non un. Dea alegría á túa familia e amigos. Bon appetit!