Biscoito de masa receita: fría e quente

Os produtos feitos de masa de biscoito caracterizado por Bomba e facilidade. Pero prevese que a masa para bolo esponxa preparouse segundo as regras. Receita Biscuit masa contén fariña, ovos e azucre. Hai dous xeitos de cociñar pasta de biscoito - é forma fresca e quente.

Antes de preparar unha masa de biscoito, ten que decidir que o camiño a escoller a cociñar: o primeiro é o segundo. biscoito quente obtido máis friável que sen pre-quecemento. Para esponxa era porosa e non se desfai cando cortado cun coitelo na masa engadir amidón de pataca. Pode ser substituído por arroz ou amidón de millo ou fariña de trigo. Outra pan de ló magnífico segredo é que o amasar é necesario aplicar unha fariña cun contido de glute elevado, é dicir, só o máis alto grao.

Receita masa de biscoito fría.

Para un quilo de levadura Biscuit que tomar 300 gramos de fariña, 75 gramos de amidón de pataca, 370 gramos de azucre e 8 anacos de ovos. O amidón pode tomar noutra proporción: 6 partes de fariña para 1 parte de amidón.

Xemas e claras látego mellor individualmente. Desde proteínas chicoteado máis fácil e máis rápido, entón precisas para comezar a bater coas xemas. Nos xemas engadir tres azucre pezas e triturado batedor elástica ata o amencer.

Cando a masa vai aumentar en tres grans e azucre desaparecen, pode facer as proteínas. Bata que necesitan de limpar completamente os pratos, coidadosamente, sen tocar os bordos e no fondo do vaso, para non danar. O ritmo de proteínas chicotadas debe primeiro ser lenta, e entón el que ser aumentado. Pode leva-brancos e mixer. Cando a escuma é estable, engadir gradualmente o azucre restante e bata ata entón, ata que a masa vai aumentar por cinco veces.

Proteínas non pode deter burbullas como finas, que neste caso son obtidos, disoltos, con calefacción, e un bolo denso. As burbullas de proteínas aspirantes son obtidos por grande e desintegrar-se antes do cocción. Neste caso, a esponxa tamén densa.
Cando as proteínas están preparados para ter que tomar a metade e conectarse coas xemas, mexendo suavemente. O amidón é mesturado con fariña e engade á masa de ovos. Agora podes derramar nos brancos restantes e mestura delicadamente para obter unha masa homoxénea.

O segredo dunha boa masa de biscoito é o rápido masa mexendo ovo, azucre e pasta instantáneo. A masa acabada inmediatamente vertida no molde, poñer no forno e inmediatamente cocidos a unha temperatura de 180-200 graos durante 20-25 minutos. Bater os ovos co azucre nunha pratos perfectamente limpas, sen trazo de graxa. Cando ocorre a saturación das mexendo ovo rápidas masas de aire, polo que aumenta de volume por 3-4 veces. A masa non sexa resolto, o formulario non pode abalar. Por esta mesma razón, non abra o forno durante os primeiros 15 minutos.
Para bolo facilmente separado do molde, que é lubricado e papel velado.

masa receita biscoito quente

Preparación de calefacción biscoito masa comeza coa preparación do baño de auga. Nunha tigela conxunto baño de auga para a cal os ovos e vertida derramar azucre. Os ovos teñen mexendo continuamente batedor. Cando a masa Calefacción a 50 graos, a cunca é eliminada do baño e continuamente chicotear, arrefeceu-se a 20 graos. Logo quentando a repetirse.

Antes de engadir a fariña, pasta de ovo a ser refrixerado novo tan malo fariña axitado en peso quente. Pode chicotear a masa de ovos nun mixer. Neste caso, é Calefacción nun baño de auga unha vez. A continuación, despois refrixeración, é tamén mesturado coa fariña, no que se engade o amidón. Debemos lembrar que antes de asar masa de biscoito é deixada en repouso, e inmediatamente derramado en moldes e cocido.

proba aceite biscoito receita difire dos anteriores, non só en forma de preparación, pero tamén da composición. Ademais dos habituais ingredientes que contén o aceite.
Usar a pastelería principalmente para facer bolos.