Caramel bolo: especialmente cocción, ingresos e recomendacións

Moita xente quere tratar isto como un bolo de caramelo. Facelo - non é unha tarefa fácil. Cociñar sobremesa leva preto de tres horas de principio a fin, pero paga a pena o esforzo. O que precisa para cociñar este bolo?

clásico receita

Por ingredientes clásicos receita requiridas son como segue:

• 1 cunca de manteiga de manteiga sen sal, amolecida ou pre-Calefacción,
• aceite vexetal 1/3 vaso
• Azucre granulado 2 1/2 cuncas,
• 3 vasos de fariña peneirada
• 6 ovos grandes e 2 xemas de ovos,
• 1 colher de chá de fermento en po,
• Culleres de 1/2 colher de chá de sal,
• Vaso de crema de leite, un pouco quente,
• 2 colher de sopa de extractos de vainilla.

Para a crema de caramelo:

• 300 gramos de manteiga,
• 2 latas de leite condensado,
• 2 cuncas de azucre granulado
• 2 culleres de té de esencia de vainilla.

bolo de caramelo: Receita

Preaqueça o forno a 180 graos. No tanque profundo mesturar manteiga mesturar e aceite vexetal e azucre en alta velocidade ata os ingredientes non formar unha mestura de aire e luz. Leva preto de 5-6 minutos. A continuación, chame a velocidade media da batedeira e engadir os ovos eo xemas unha de cada vez, ata que todos non está ben trasfega. Pon a masa en extracto de vainilla e mexa. Peneira a fariña nun recipiente separado, engade o fermento eo sal. Chama a batedeira en velocidade baixa gradualmente engade a mestura de fariña para a masa, mentres que derrama a crema de leite, mexendo constantemente. Debe obter masa completamente homoxénea.

Tomar tres assadeira do mesmo tamaño, sucia-los no interior con aceite. Verter a pasta uniforme na mesma cantidade. Coza no forno pré-Calefacción durante 23-30 minutos. Eliminar os bolos do forno e deixar arrefriar por 10 minutos. Logo eliminar-los a partir dos moldes e esperar ata que teñan acadar a temperatura ambiente.

crema de cociña

Mentres bolos arrefecer, é necesario facer bolo de crema de caramelo. Para iso, derreter a manteiga, leite condensado e azucre sobre calor medio nunha pota pequena. Calor ata que todos os produtos non derretido e mesturado. Seguir quentar, axitando de cando en vez, durante 1,5-2 horas (sempre vai á mestura empeza a queimar). Cómpre esperar ata que a crema engrossa e convértese en cor dourada atractivo.

Para garantir que o caramelo está preparado, submarinismo nel unha culler de sopa. Se a masa non fluír, e implica a superficie - crema se pode usar. Retirar a pota da calor e lugar nunha mestura de extracto de vainilla. Deixe arrefriar por preto de 15-20 minutos antes da aplicación ao bolo de caramelo.

Posteriormente promazhte bolos e coloque os apiñados. Listo tapa sobremesa cunha capa de caramelo o resto.

Opción con chocolate

A receita anterior é un clásico, pero non o único. Pode cociñar e bolo de caramelo de chocolate con sabor salgado do orixinal.

Para el, vai ter dos seguintes ingredientes:

• 115 gramos de manteiga, salgados
• 225 gramos de chocolate escuro (contendo 70% de cacao),
• leite 150ml
• 225 gramos de cana de azucre marrón,
• 2 culleres de sopa de extractos de té de vainilla,
• 2 ovos (grande)
• 150 ml de nata,
• 225 gramos de fariña, coa adición de levadura seca,
• 1 colher de chá de fermento en po.

Para o caramelo:

• 450 gramos de azucre en po,
• 125 ml de crema,
• xarope de 2 colher
• 115 gramos de manteiga, salgados
• 2 culleres de sopa de crema, culleres
• 2 colher de chá de sal mariño.

ganache de chocolate:

• 225 gramos de chocolate puro (70-80% de sólidos de cacao)
• crema de 250 ml de leite fresco,
• unha pitada de sal groso para decoración,
• Trufas de chocolate para a decoración.

Como cociñar bolo de chocolate con sal do mar?

En primeiro lugar, é necesario facer caramelo. Pour 100 ml de auga nunha pota grande. Engadir o azucre e xarope de millo, quentar suavemente ata que os grans son derretidos, a continuación, facer o lume máis e cociña ata que o caramelo non será dourado escuro marrón. Levante a ola do lume de cando en vez para evitar a degola, pero non mexa. Apagar o lume e mestura coidadosamente o caramelo resultante con manteiga, crema e crema de leite ata consistencia branda. Engadir o sal do mar. Bata ata obter unha masa uniforme, e, a continuación, deixar arrefriar. Este bolo de crema de caramelo, unha receita que require moito tempo, se pode facer con antelación. Pode ser almacenado na neveira por un a tres días. A fin de usalo máis tarde, ten que esperar para a quentar a temperatura ambiente.

Entón precisas para facer os bolos. Preaqueça o forno a 180 C. Unte o aceite de cociña e coloque o papel vexetal.

Derreter o chocolate, manteiga e leite nunha pota grande en baixo, mexendo ata obter unha masa uniforme. Elimina do lume, a continuación, mestura co azucre ea vainilla. Arrefecer ata a temperatura ambiente. Bater as xemas con crema de leite e logo mesturar coa mestura do chocolate. Tamén engade a fariña eo fermento en po.

Bater as claras de ovo nun recipiente separado ata quedar espeso. Mestura preparada cunha terceira proteína de proba, a continuación verter lentamente restante. Verter a mestura preparada para a assadeira e cocer durante 40-50 minutos. Deixe arrefriar por 20 minutos, a continuación, elimina da pota e saír a tempo.

Para preparar o ganache, Derreta o chocolate no crema a lume baixo, a continuación, deixar arrefriar.

Para montar a torta de caramelo, cortar o bolo acabado en medio horizontal. Promazhte lo cociñado crema no medio. Aplicar unha capa de chocolate ganache na parte superior do bolo e Espolvoreo con cristais de sal do mar. Pode cubrir con trufas de chocolate, se che gusta deste proxecto.

Opción con bananas

Pode cociñar esta iguaria, e coa incorporación de bananas. Como estas froitas teñen unha consistencia moi suave, este bolo é semellante ao pudim. É por esta razón, recoméndase dividir a masa en 3 partes e asar 3 Korzh. Neste caso, a sobremesa vai manter a súa forma.

Esta sobremesa pode ser solicitado e sen decoración. Se prefire, pode ser usado só caramelo bolo esmalte depositado en capa fina. Como se cociña-lo?

Para a cobertura:

• crema 2 cuncas pesado,
• 1/2 cunca de auga,
• un cuarto de cunca de manteiga,
• Culleres de 1/2 colher de chá de sal,
• azucre 1 1/2 cuncas.

Como facer caramelo esmalte

Quenta a crema nunha pequena pota a baixa temperatura. Non deixalos ferver.

Mestura o azucre e auga nun gran recipiente cunha parte inferior de espesor, de calor a alta temperatura. Axita-se a disolver-se o azucre, a continuación, facer que o xarope a unha fervura e cociña-lo ata que acade unha cor ámbar pronunciado. Vai levar 8-15 minutos, dependendo do tempo de potas e pratos. Despois de ver un raias amarelo-pálido na superficie da mestura, que vai escurecer o centro, apague inmediatamente a calor. A principal cousa - non permiten a mestura para queimar diante.

Inmediatamente Despeje o xarope quente no crema. Utilizar unha culler cunha gran puño, mesturar ben para mesturar. Teña moito coidado - o caramelo é a evaporación moi quente e pode Espirrar! Engadir a mestura de aceite e sal e mestura ben. Volver a ola no cociña e deixar ferver a lume baixo por 5 minutos.

Deixe o caramelo arrefriar e logo Despeje-o dentro do bote e garde na neveira. Este esmalte pode ser mantido na neveira por dúas semanas.

necesario para o exame:

• 3/4 cunca de manteiga de manteiga sen sal, amolecida á sala
• 3 ovos de tamaño grande,
• 3/4 cunca de azucre branco e marrón,
• 3 vasos de fariña,
• 1,5 culleres de té de refrixerante comida,
• 1,5 cuncas de leite,
• Culleres de 1/2 colher de chá de sal,
• 2 culleres de sopa de extractos de té de vainilla,
• 1,5 cuncas de bananas trituradas, bananas uns 5/4 do tamaño normal,
• 1,5 vidro esmalte caramelo (de acordo coa receita arriba).

Como cociñar bolo de bananas-caramelo?

Preaqueça o forno a 200 graos. Revestir o interior do mesmo tamaño tres assadeiras aceite.

Bater a manteiga cun mesturador cos dous tipos de azucre ata consistencia branda. Pouco a pouco, engade os ovos e bata en, ata que a mestura vai "aire".

En un vaso separado fariña mestura con sal e sosa. Bata o leite, extracto de vainilla e bananas amasada nun recipiente separado e engade á mestura de ovos e manteiga. Continúe mexendo, a modo vsyp fariña.

Pon a masa en formas untadas. Pour 1/2 vaso caramelo esmalte en cada un deles e axita-se a punta do coitelo. Cocer durante 40 minutos. Asegúrese de refrixerar os bolos antes de leva-los a partir dos moldes.

Para a crema de caramelo:

• 1/2 cunca de manteiga de manteiga sen sal,
• 1 colher de chá de extracto de vainilla,
• 1,5 cuncas de azucre en po,
• 1/2 cunca caramelo esmalte (receita arriba)
• Coller 1/4 colher de chá de sal.

Empregando un mesturador, bata de aceite con un revestimento de caramelo, extracto de vainilla e sal para formar unha masa uniforme. Lentamente, deitar o azucre en po e bater durante máis 3-5 minutos.

Como montar a torta

Esperar a os bolos de refrixeración completas. Pon a capa de bolo sobre a placa inferior, aplicar unha fina capa de crema. Repita co resto dous shortcakes e estender a crema restante na parte superior. Verter o esmalte acabado caramelo bolo resto e decorar con franxas de bananeira.