Caviar Masago - o que é?

Todos os amantes de sushi é probablemente familiar con tobiko - suave minúsculos ovos de cores brillantes, que Crunch agradable sobre os dentes. Este ovas extraído peixe voador é frecuentemente servido como un prato separado, así como sashimi ou como ingrediente rolos. Con todo, o produto, que é moitas veces chamado de "ovas" no menú de bares de sushi barato ou supermercados, moi probablemente, é capelán caviar ou masago. Como norma xeral, as persoas que non teñen relación coa preparación de sushi e non son un fan da cociña xaponesa, non é posible distinguir un do outro ovo, ovas de Masago.

Masago - o que é iso

En palabras simples, é unha das variedades de caviar de capelim - capelán peixe. En grandes cantidades, este peixe vive na costa de Islandia, con todo, ocorre noutras costas nas augas do Ártico e Atlántico.

Caviar capelán salgada e procesados do mesmo xeito como tobiko tradicional, pero é máis barato. Se vostede vive nunha cidade grande, pode compra-lo en grandes tendas, nos departamentos de peixe, xunto con outros ingredientes para sushi.

masago caviar moi nutritivo, e ten un alto contido de vitaminas, proteínas, e grandes cantidades de omega-3 e omega-6 (ácidos graxos). A pesar do feito de que contén grandes cantidades de colesterol, unha pequena porción do produto só vai beneficiar o corpo.

Tobiko e masago - o que é, e como distinguilo los uns dos outros

Polo tanto, agora sabemos que, baixo o nome exótico esconde un pequeno océano caviar de pescado. Despois de recibir a resposta á pregunta, "Masago - o que é," de acordo coa lei hai un problema de lóxica: "Como pode dicir de Masago ovas?". En realidade, non é tan difícil.

Caviar de peixe voador (ovas de peixe voador) na súa forma natural é diferente do produto laranxa brillante ben coñecido, é case incoloro, ten un sabor doce suave e, Características, flexións sobre os dentes por comer. Pola súa banda, masago (Capelán caviar) ten un ton beige claro e, ovos nehrustyaschie moi pequenas. Debido ás cores sen graza, as dúas especies son case sempre ofrecido a venda tingidas en cores diferentes, xeralmente vermellos ou negros. Tipicamente, como os colorantes utilizados ingredientes naturais - luras de pintura (para acadar negro), zume de xenxibre (para unha cor de laranxa brillante) e así por diante. Debemos tamén mencionar o produto coñecido nas tendas xaponesas e restaurantes como vasabiko - é a mesma que caviar, pero pintado por un verde wasabi en po. Tal procesamento é exposto e tobiko e masago. Que, en concreto, o tipo de ovos wasabi pintado, pode ser entendida como o aspecto (tamaño dos ovos), ea presenza ou ausencia da crise de característica, mentres se come. Nin que dicir ten que caviar con wasabi terá un sabor moi picante.

Pratos masago e tobiko

Ambas as variedades de ovos utilizados para cociñar Gunkan-sushi como unha auto-recheo, así como para decorar os rolos. Debido á textura máis fina, masago tamén se aplica a moitos pratos asiáticos - Tortilla, ensaladas, salsas e así por diante, mentres que o uso de tobiko algo limitado. Moitas veces, estes produtos combinan varios pratos, desde a súa estrutura e sabor perfectamente complementarias.

Unha das máis famosas receitas considérase picante Masago salsa, que en varios restaurantes preparar de forma diferente. Para cociña-lo na casa os seguintes produtos son utilizados: 1/4 colher de chá de maionesa xaponesa ( "Kyupi"), 1 colher de chá de caviar, 1/2 colher de chá de salsa ou shriracha kimchi.

Resumindo a información anterior, que serve como unha resposta á pregunta, "Masago - o que é," sería superfluo para especificar - é caviar de capelim, tradicionalmente usado na cociña xaponesa.