Cocer panqueiques do fígado de carne

As panqueiques do fígado de carne son un prato coñecido desde o século XVII. A continuación, un delicioso prato foi preparado só para aristócratas e panqueques hepáticos con salsa de viño foron servidos.

Hoxe en día, todos poden preparar este prato, especialmente porque a receita é bastante sinxela. Para facer deliciosas panqueiques do fígado de carne, necesitamos unha libra de fígado, unha lámpada, catro dentes de allo, un par de ovos, unha culler de fariña e aceite de fritura.

Enxágüe o fígado en anacos, elimine os conductos e os vasos sanguíneos, e xóralo a través da moedor de carne. A diferenza da carne moída, a carne picada do fígado resulta bastante líquida.

As cebolas e os allos deben ser moídos con un ralador, picadores ou simplemente cortalos finamente cun coitelo e engadir as verduras ao recheo. Golpeamos os ovos e engádenos ao fígado, aquí vemos unha cullerada de fariña, que pode ser substituída por pan rallado finamente moído. Solim e sazonar con carne picada, agregando pimienta e calquera especias. Mesturamos todo ben.

Agora ponse a tixola no lume, vexa o aceite vexetal alí e quenta. Comezamos a difundir as nosas panqueiques do fígado de carne con unha culler nunha tixola. Fríea nun lado, e despois xira suavemente a espátula do outro lado. Cando o outro lado está torrado, eliminamos os boliñas e colócalos nun prato.

Estas panqueiques de fígado de carne poden ser servidas con adornos ou usadas para facer bocadillos.

Por certo, estas pancakes poden prepararse e "cun cocido". Por exemplo, podes facer tortitas de queixo. Para facer isto, despois de xirar os boliños ao lado tostado póñense nunha delgada porción de queixo e continúan cociñando ata que o queixo se derrita baixo a tapa. Estas panqueiques de queixo do fígado son un merienda marabillosa para a cervexa.

Usando esta receita, podes cociñar panqueques non só de carne, senón tamén de fígado de porco. Ademais, se o desexa, podes facer panqueiques hepáticos con aditivos. Por exemplo, se introduces o cogumelo cocido finamente picado en recheo, terás un prato orixinal. Podes usar arroz cocido ou trigo sarraceno como aditivos e, despois, as panqueiques serán "dúas en un", tanto un prato e un prato de carne.

E no canto de panqueiques da masa cocida para asar panquecas, poden usarse como base para un bocadillo popular chamado bolo de fígado.

As panqueiques cociñadas do fígado úsanse como tortas, ea crema para eles estará feita a partir de mayonesa de oliva, mesturado con allo e queixo rallado. Cubrimos con crema de crema, apilándolos cunha pila, a parte superior do "bolo" tamén está lubricada con crema e decorada con verduras, cortada a partir de verduras, verduras e aceitunas.

E aquí podes cociñar panqueiques de fígado a partir do fígado de galiña. Cunha bandexa de fígado de galiña de medio quilogramo, necesitamos unha cebola, unha cullerada de crema agria, dous ovos, tres cucharadas de fariña, sal, condimentos e manteiga para freir os nosos buñuelos.

Fígado de galiña mineiro, eliminando o exceso de graxa dela, e triturao nunha batidora xunto coas pezas de cebola picada. Despois de que a masa adquiriu unha consistencia uniforme, inserímos no hígado os ovos picados, azoutados con crema de leite, e verter a fariña. Non se esqueza de sazonar o mince con sal e pementa. Podes poñer eneldo picado ou allo na masa hepática.

Fríña panqueiques de fígado nunha tixola exactamente da mesma forma que o descrito anteriormente, é dicir, espallámolo cunha culler e frite por ambos lados.

Se es un adversario frito ou non pode comer graxa por motivos de saúde, entón a partir do fígado pode cociñar mini puddings. A tecnoloxía de preparación da masa hepática non cambia, só a proteína do ovo debe ser golpeada a escuma antes da súa introdución en carne picada. A carne picada rematada ponse en pequenos moldes de silicona para elaborar galletas, que primeiro deben ser lixeiramente engrasadas. Hornear mini pudinhas no forno ou cociñar nunha caldera dobre. Os produtos acabados son extraídos dos moldes e servidos con adornos.