Cogumelos recheados. pratos italianos e franceses

Cogomelos recheos cogomelos. Cogomelos limpar e lavar. Un terzo dos cogomelos (menor) corte, frite ben, engade ralado rolo de pan, ovos crus, picados cebola frita, sal, pementa, mestura ben xuntos. Preparada enchendo botan grandes cogumelos pernas, engade sal e frite en aceite ata quedar brando. Antes de alimentar a táboa, cogomelos pritrusit salsa. Ingredientes: 800 g de cogomelos - de manteiga 4 culleres de sopa ou baña de porco, cebola, 2 ovos crus, 100 g de pan, follas de perexil.

Cogomelos recheos con carne. cogumelos maiores cortar as pernas, descascada-los, chop, engade o sal e deixe ferver por algún tempo coa adición de salsa ata que a auga teña evaporado. Ham mince, cocido puré de pataca, mesturar estes alimentos con ovos crus e unha pequena cantidade de crema de leite. 6 cogumelos que tomar un ovo e unha pataca. A partir da mestura preparada tapas de cogomelos purificados, poñelas sobre as franxas de pan ou pan branco e frite nunha forma refractario, oleada, media hora. De cando en vez hai que regar as setas con crema azedo.

"Pai" cogumelos recheados. Eliminar as pernas das tapas de cogomelos problanshirovat 10 minutos en auga fervente salgada. Polo caldo e fritir con fungos pernas nunha pota en aceite vexetal (pequena cantidade). cogumelos fritos e file de polo arrefriar, pique finamente, mestura, engade-queixo ralado, maionesa, sal, noz moscada. A masa resultante de cousas as tapas de cogomelos preparados e poñer-los nun prato. Aos 10 gran cogumelo require 100 g de queixo duro, 100 g de carne de polo, sal, maionesa, aceite delgada e noz moscada.

cogumelos recheados picada ovos e touciño afumado. Para produtos alimenticios: 250g de cogumelos ou fungos brancos, 100 g de touciño afumado (ou lombo, touciño), manteiga, nata e pan, cocidos 5 ovos frescos, pementa negra moída, 50 g de migas de cuberta con pan relado, sal.

I pelado e cortado as pernas de cogumelos lavados, finamente chicoteá los, pementa, sal e deixe ferver por algún tempo nunha pequena cantidade de manteiga. touciño afumado e ovos cortados en cubos pequenos e combinan con cogomelos, nata e pan relado mesturado por completo. A masa resultante cunha outeiro para despexar tapas de cogomelos cocido. Formar un ben untada con manteiga e poñelas no seu pan en franxas finas de pan e rolos botou enriba de cogumelos recheados. Ás ó forno quente.

cogumelos recheados en francés. En fungos eliminar as pernas. Paté de hígado fregada con crema de leite, enche-lo as tapas de cogomelos e lugar para 10-15 minutos no forno. Antes de levar á mesa, decorar con follas de perexil.

cogumelos recheados en italiano. Cogomelos limpo e lavado, corte a hasta. Stew na manteiga por separado cap todo e cogumelos picados pés. A continuación, mestura perna asada con puré de patacas, engade a pementa ea masa resultante para encher a cubrir. Cartola decorar cada porción de pepino fresco. Proporcións: 300 g de cogomelos, culler de aceite, un vidro de puré de pataca, sal, pementa, unha pequena pepino.

Dos propios cogomelos, tamén, recibe unha gran recheo para cociñar outros alimentos ou base para a salsa. En Francia, por exemplo, os cogomelos son usados como recheo de pan. Vista necesidade de facer a salsa: disolver 50 g de manteiga e fritir en que dúas cebolas picadas, sal e pementa e derramar un vaso de caldo de carne quente, aínda axitación. Despois diso, o caldo debe ser colocado nun lume lento para ferver seca-lo ao medio. Cogomelos (300 g) foi fervido en auga con adición de aceite separado na auga con cogomelos Despeje a salsa e permitir a ferver durante un pouco de calor baixo. Nun pan redondo debe ser cortada, elimina o miolo e poñer nunha gran placa plana para un oco. Para os cogomelos engadir un pouco de zume de limón, manteiga, nata, 2 xemas de ovo e mestura rapidamente encher con pan e sirva inmediatamente.