Se vostede é un fa de peixe afumado, non se apresuraron para ir ao mercado para a seguinte parte. Produtos nas prateleiras non sempre se caracterizan pola frescura ea observancia da tecnoloxía de produción. Para probar e garantir un delicioso peixe fresco, só é necesario coñecer como fumar peixe na casa. Ao final, non é difícil. Considere as receitas máis populares.
caballa fumada
ter dos seguintes ingredientes para cociñar casa caballa perfumado:
- caballa fresco, 2 pcs;
- líquido de fume, 100 ml;
- casca de cebola, 2-3 puñados;
- loureiro, 2 unidades;
- azucre;
- sal.
Sabendo como fumar peixe na casa, estes ingredientes poden ser obtidos notable caballa perfumado. Entón, casca de cebola deben ser coidadosamente lavados con auga e Despeje. Engadir o azucre e sal e deixe ferver. Caldo debe ferver uns 20 minutos. A continuación, é necesario drenar, engade neto de fume, unha folla de loureiro e saír con unha tapa axustado pechada por media hora, para a bebida caldo. Logo deste tempo, a folla de loureiro gat e engadir ata un pote preparado caballa. peixe marinado debe ser arrefecida a temperatura ambiente, e, a continuación, envía a arrefriar no frigorífico durante dous días. Debe lembrar que a caballa debe periodicamente se volven para distribuír uniformemente a marina. Dous días despois, peixe apetitoso e sabor está listo.
Como a fumar peixe na casa?
A versión anterior era unha versión simplificada da preparación de caballa fumada, os chamados frío fumar de peixes na casa. Con todo, se vostede é un fa de afumado, non é un obstáculo na preparación dunha casa de peixe. Só que construír un fumeiro, que pode servir como unha base para o tambor de metal. Ademais, fumar non é posible sen serrado. artesáns que saben como fumar peixe na casa, é aconsellable utilizar calquera outro que coníferas serrado por mor da súa resina perfumada é liberado. A mellor opción - serrado de bidueiro ou ameneiro. Peixe para tal fumar pode usar calquera do seu gusto. Entón fumar quente na casa supón a existencia dos seguintes ingredientes:
- peixes;
- serrado;
- Temperado para marinar peixe;
- sal;
- pementa de Xamaica;
- folla de loureiro.
Así, os peixes deben ser coidadosamente limpos e pre-marina en temperado. O fumeiro derramar serrado e Mark fish nunha reixa especial. Pequenos peixes pode fumar un todo, non evisceração. Maior pode ser pre-encher verdes picantes. Baixo fumeiro facer unha fogueira e asistir a temperatura coidadosamente. Así, o primeiro peixe debe ser seca a unha temperatura baixa, e, a continuación, directamente aos Copts. Comproba a temperatura do fumeiro é fácil o suficiente - precisa soltar auga na portada. A ferver - significa para quentar grandes e custa un pouco para baixar a temperatura. proceso de fumar pode levar de 40 minutos a varias horas, dependendo do peixe ea calor no fumeiro. En principio, a necesidade de eliminar os peixes e, periodicamente, probalo, pero, a continuación, cando xa está ben me lembra como fumar peixe na casa, todo será moito máis fácil e máis rápido.
Bo apetito!