Como cociñar khinkali: ciencia e vida.

cociña Caucasian é imposible imaxinar sen pratos como khinkali. Eles lembran os seus boliñas de aparencia ruso, ten semellanzas con boliñas de masa ucraínos. Todo explícase simplemente: son khinkali é picada carne que é envolto en masa e cocido en auga fervendo.

Mira a etimoloxía da palabra, "al" sufixo denota o plural. Ao parecer, temos en conta o feito de que khinkali semellan unha bolsa, amarre cunha corda. Cando enrolado, a proba botan unha morea de engurras. Este é o primeiro aspecto de boliñas khinkali e boliñas.

Moitas amas de casa queren impresionar súa familia con pratos orixinais e, polo tanto, moitas veces son xeorxiano preparado khinkali, a receita de que non é tan complicado como pode parecer a primeira vista.

O principal segredo de como preparar khinkali, é que o caldo neles contidas. Este é o auxe da habilidade culinaria de cada ama de casa.

Coidados deben ser tomados para que a masa mantivo a súa integridade foi selado, eo caldo en calquera caso, non derramado. Como cociñar khinkali?

Así, para a preparación de khinkali vai ter dos seguintes ingredientes: un anaco de Fatty file mignon, año, algúns dentes de allo, cebola, cilantro, perexil, un pouco de menta fresca e unha variedade de especias, como negro, pementa vermella, coentro, comiño. Non esqueza de sal.

Primeiro de todo, a receita como cociñar khinkali, comeza coa preparación da proba. Para o exame ten que levar un quilo de fariña, dous ovos, trescentos gramos de leite, aceite vexetal e sal.

Todo o segredo de proba para khinkali é que non é suficiente simplemente amasar, aínda que darlle unha bebida. Para preparar a masa ten que ir con moito coidado, especialmente se está cociñando para un par de khinkali.

Nunha tigela ou unha tigela, Despeje a fariña, Rompe dous ovos nel. Non hai outra opción: no centro da mesa, Despeje a fariña, faga un burato no medio e romper os ovos nel. Se cree que o Consello de amas de casa, a segunda opción é preferible, pero aquí non pode ter medo de se lixar unha vez máis.

A fariña, a continuación, engade unha culler de sal. Receita como cociñar khinkali, caracterizada polo feito de que Teto obrigatoria debe ser salgado, pero aquí hai que ter moito coidado: en calquera caso, é imposible esaxerar.

Despois diso, engade a fariña nun vaso de leite e un pouco de aceite vexetal, a continuación, a proba debe ser como amasar e traer a consistencia desexada.

Nótese que a masa debe ser elástica, homoxénea, non debe estar coas mans ou espallados sobre a mesa - noutras palabras, é necesario atopar un medio termo.

Despois de que a masa estea lista, debe ser dado tempo para infundir. Como norma xeral, corenta minutos é suficiente.

Segundo todos os ingresos, como cociñar khinkali, tras a preparación do exame debe comezar a preparar recheo. Xeralmente é percorrer un moedor de carne. A carne debe engadir as cebolas, especias e sal e allo, menta, coentro e salsa. Na carne que engadir un caldo de carne. Como norma xeral, debe ser preto de douscentos gramos. Deite-o no recheo debe ser en pequenas porcións con axitación recheo. Bouillon, en calquera caso, non pode romper, se non, non estará na moldaxe recheo e masa no khinkali será resgada.

Despois de que a masa e recheo estea listo, pode avanzar no seguinte paso - pode moldear khinkali. O máis importante aquí - para facer tantas engurras e recada-los en un nó.

Como cociñar khinkali? Este é o mellor feito en auga ou caldo fervendo. Perfumado e delicioso, son obtidos por cociña-los en caldo. A auga na pota debe ser moi, e khinkali, pola contra, debe ser pequeno. Isto é necesario, a fin de separa-los ata quedar cocido.

Durante a cocción, asegúrese de que a masa é en calquera caso, para non rasgar, se non, pratos khinkali non pode.

Xa khinkali comezan a xurdir, necesitará fervê-los por uns dez minutos, tras os cales poden ser eliminados do lume e sirva.