Como cociñar o Atol de peras e mazás?

Quizais esas froitas perfumadas son os máis populares para enlatar doces preparados de inverno. E, por suposto, cada familia ten os seus pratos favoritos e ingresos de mazás e peras. Certamente, en primeiro lugar o Atol. Pode ser diferente en coherencia e composición en función das proporcións dos compoñentes combinados. Neste artigo, imos aprender a cociñar o Atol de peras e mazás de dous xeitos. A principal diferenza - o procesamento da froita antes de cociñar.

Como cociñar o Atol de peras e mazás. A primeira receita

Sobremesa doce pode ser usado como un prato separado, aplicado á mesa para té, e como un recheo para a cocción de repostería. Para jam dende mazás e peras unha espesa, precisas moito tempo, xa que o traballo consiste en varias etapas. Como os pratos son mellores para usar unha pota de fondo groso.

Toma todos os ingredientes (mazás, peras e azucre) en proporcións iguais. Lavar froitas e cortada en franxas, liberados dende o núcleo. Peladas non é necesario. A masa foi entón roto en anacos de 1x1 cm. Pour azucre da froita e mesturar ben. Permitir que a mestura espesa resultante para a impregnación e que funde zume durante unhas horas, é posible para a noite. Non use para cociñar froitos verdes, como dryish na súa estrutura, o que dará o prato non é suculência suficiente. Tamén cómpre mazás e peras foron sobre a mesma suavidade. Se non, un compoñente cando cocido é cocido máis rápido que o outro. zume de froitas Xa cuberto, poñer-los para cociñar a lume lento. Despois de ferver, retire a escuma e mexa. Cando a masa é uniformemente Calefacción por cambio de cor, ao mesmo tempo, apagar a calefacción. Tras a conxestión de peras e mazás arrefeça completo, repetir o paso describe dúas veces máis. Ás veces acontece que o líquido na masa non é suficiente, e mesmo anacos de cru. Neste caso, nas últimas fases pode derramar un pouco de auga. jam quente expandir en frascos e tapas zakuporte. Non precisa de pechar.

Como cociñar o Atol de peras e mazás. A segunda receita

As proporcións dos ingredientes poden ser o mesmo. Opcionalmente, cando o froito está azedo, aumentar a cantidade de azucre. Por exemplo, en 2 kg 2 kg de peras e mazás serán suficientes uns 3-3,5 kg de doce en po que se escoa. A diferenza principal entre esta receita dende o anterior, - no método de procesamento de ingredientes frescos. Cortado en franxas grandes usando torcer o muíño. Peso de contacto con pezas da unidade de ferro pode adquirir directamente marrón. Non debe ter medo disto, aínda está en proceso de cociñar jam de peras e mazás, dedúcese que a cor. Derramado masivo moída de azucre, pode pór inmediatamente o recipiente con el no lume a ferver. Logo, ten que esperar para o prato para arrefriar. Durante o segundo cociñar levar a un espesor desexado, intentando o máximo posible a se mexer. Como resultado, o tratamento será máis como un atasco, porque ten unha estrutura uniforme.

A mestura quente é espallada sobre un recipiente de vidro e rolo enriba. Este doce é moi cómodo para usar como recheo de tubos de bolos doces e varias tortas.