Como cociñar os peixes na casa

A cociña dos peixes, por unha banda, é un proceso bastante sinxelo, xa que é susceptible de practicamente calquera tipo de procesamento. Pero doutra banda, pode afrontar algunhas dificultades, xa que non todos saben as características deste tratamento para un certo tipo de que, ademais, non todas as anfitrionas poden correctamente limpalo. Polo tanto, é necesario coñecer varias regras, Como cociñar peixe.

Para empezar, cabo notar que este produto chega ás tendas en xeado, fresco ou salgado, polo que a forma na que se prepara será un pouco diferente.

Este artigo considerará varias receitas para cociñar a partir de peixes.

O peixe conxelado adoita ser un produto semi-acabado (descascado, desossado, cabeza, escamas e aletas), para que poida preparar varios pratos.

1. Salmón á prancha.

Ingredientes: un quilogramo de salmón rosado conxelado, cinco gramos de ácido cítrico, cinco culleres de sopa de sal, fariña, un litro de auga e aceite vexetal para fritir.

Os peixes son descongelados en auga morna. Separadamente, prepárase a marinada: o ácido cítrico eo sal son criados en auga. Limpado das escamas (pode eliminar a pel), o salmón rosa é cortado en porcións, despois de eliminar a columna vertebral e colocar nunha marina. Antes de preparar un peixe, debes mantelo nesta solución ata que comeza a desaparecer. A continuación, é rodado en especias e fariña e frito por todos lados en aceite.

2. Chuletas de peixe.

Ingredientes: catrocentos gramos conxelan calquera peixe, un rolo e medio, corenta gramos de manteca de cerdo, trinta gramos de cebola, dous ovos, aceite vexetal.

Peixe descongelado, pan mollado e espremido, e as cebolas son moídas cun moedor de carne, que engaden smalets, especias, ovos e unha pequena cantidade de galletas. A partir do molde recibido fórmanse as chuletas, desprázanse en fariña ou pan e fritas en aceite. Servir o prato acabado cun aderezo de verduras ou patacas.

O peixe salgado úsase máis frecuentemente sen tratamento térmico preliminar, prepárase por pizarras, bocadillos e outros pratos. Neste caso, A receita para cociñar peixes deste tipo pode usarse clásica ou pre-comprada na tenda.

1. Bolas de pescado.

Ingredientes: douscentos cincuenta gramos de filetes de arenque, dúas culleres de sopa de fariña, tres cucharadas de aceite vexetal, dúas cebolas, tres cogomelos secos, seis culleradas de adobe de tomate, dous tallos de cebola, sal e especias.

Antes diso, Como facer un peixe, cómpre ferver o caldo (un vaso) dos cogomelos. A continuación, os peixes móvense nunha moedor de carne, engádelle fariña asada, diluída con caldo, cebola frita, cogomelos e sal. Mestura ben todo, e desde a masa recibida ás albóndigas de roll, rollo en fariña e fríese en aceite. O prato preparado está disposto nun prato, vertido con adobo e espolvoreo con cebola verde picada.

2. Snack en finés.

Ingredientes: dous arenques, unha cebola, unha cullerada de fariña, dous ovos, dúas culleres de sopa de leite, aceite vexetal.

As patacas son fervidas, cortadas en rodajas e colocadas nunha tixola pre-engrasada. Peixe cortado en anacos e espallado encima das patacas. As cebolas picadas colócanse nunha capa de peixe, asadas con fariña, asadas con aceite e cocido a lume baixo.

Os ovos son azoutados de leite e vertéronse encima do prato ao final da cocción e logo ponse no forno e cociñados durante uns minutos.

Ao comprar peixe fresco, cómpre fixar un indicador tan bo como de calidade. Deste produto, podes preparar calquera prato, por exemplo, o oído.

1. O oído.

Ingredientes: tres patacas, dúas cebolas, unha zanahoria, un quilogramo de peixe fresco, unha pila de vodka, verduras e especias.

As zanahorias e a cebola trocear e freír en aceite, cortar patacas en pequenos cubos. Todo isto véndese con auga fervente (un litro) e cociña durante dez minutos. A continuación, engade o peixe e toda a cebola e continúe a cocer por outros dez minutos, engadindo unha cullerada de aceite vexetal. Ao final da preparación engade verduras e especias e ferva.

Así, fíxose coñecido, Como cociñar peixe. Ao parecer, este non é un proceso complicado, só é necesario escoller o produto correcto e coñecer a técnica do seu procesamento.