Como cociñar pasta "Carbonare" na casa

Cartafol "Carbonara" é un dos máis famosos e populares cociña italiana. Hai unha opinión que é necesario para o uso adecuado de cociña estrictamente certos ingredientes, entre os que debe ser a pancetta e Parmigiano Reggiano. Á vez cociñeiro só pode ser un italiano étnica, xa que só podería transmitir o verdadeiro sabor deste prato. Na presente forma de realización describe un especial cartafol "Carbonara". Receita (preparar na casa) implica o uso de ingredientes simple, en vez de produtos específicos. Neste caso, pode substituír a pancetta secas costume Bacon con sal e especias, e no seu lugar usar un simple queixo parmesano gama alta.

ingredientes

Para pratos "Cartafol" Carbonara " necesidade casa de touciño" cociñar:

- spaghetti - 250g;

- crema de alto contido de graxa - 100 ml;

- Bacon - 150g;

- Allo - 1 dente;

- Egg - 1 PC ;.

- aceite de oliva;

- queixo parmesano - 25g;

salsa

Inicialmente, é necesario cortar os cubos medios de touciño ou cubos. Foi logo frito en aceite de oliva, seguido por adición de allo picado. Despois duns minutos para reencher nata, sal e pementa. Cociña a salsa ata engrosar necesario, pero non máis que dez minutos.

espaguetes

Paga a pena notar que o cartafol "Carbonare" deben ter a mesma temperatura dos compoñentes principais. Polo tanto, salsa de espaguetes, e deben estar preparados á vez. Neste caso, o cartafol acabada adoita servir nun estado de "Al dente" (isto significa que un pequeno núcleo duro está presente no medio de masas). Para tomar esta auga a un ritmo de 1250 ml, coloque nunha pota e leve engadir un pouco de sal. Cando a auga ferve, é colocado na masa, que son preparados só 3 minutos.

Presentación

Cartafol "Carbonare" non esixe nin Escorrer aplicabilidade coador. Ela acaba de saír da auga con pinzas especiais e se estender nunha placa na forma dun pequeno niño. Top Despeje a salsa preparada, que está tratando de poñer todas as masas. A continuación, Espolvoreo o prato con queixo ralado, e no seu centro estender xema de ovo cru. Neste caso, o queixo e os ovos deben derreter e "ferver" na masa quente.

opcións

Cartafol "Carbonare" poden ser preparados co uso doutras tecnoloxías. Trátase de mesturar a masa cunha salsa, e, a continuación, engadindo queixo. Nesta forma é colocado para fóra nun prato e cubra decorado con ovos escalfados. Ademais, o prato pode ser decorado con un pequeno sector de vexetación.

Arquivo e almacenamento

Cartafol "Carbonare" se aplica só na forma quente e como prato principal. Pois é bo viño tinto ou zume de froitas. Débese notar que existe tal cousa como a vida de andel dos pratos acabados en cociña italiana non existe. Segundo chefs profesionais sérvense se todo debe só baixo a coitelo, e só en casos raros, cando os ingresos implica a mestura de salsas de herbas, permitiu gran alivio temporal antes de servir. É por iso que os pratos italianos son sempre frescos e preparados con só os productos de alta calidade.