Como cociñar un xeonllo Veprevo: unha receita cun guisado de repolo estofado

O xeonllo Veprevo cocido durante moito tempo foi un símbolo da cociña checa tradicional. Serve en case todos os restaurantes deste país con moita cervexa escura e repolo estofado. Cómpre salientar que o nocello cocido de Veprevo, cuxa receita presupón métodos tradicionais de preparación, realízase en realidade, ao contrario do seu nome, e só para dar unha sabrosa cortiza mantense no forno.

Ingredientes

Para preparar o prato que necesitarás:

- Canela de porco - 2 kg;

- cebola - 2 pezas;

- cervexa escura - 2 litros;

- clavel;

- zanahorias - 1 peza;

- comiño;

- folla de loureiro;

- raíz de apio - 100gr;

- chucrut - 1 kg;

- mel - 1 colher de sopa;

- mostaza de grans - 1 colher de sopa;

- pementa perfumada;

- sal;

- allo - 1 cabeza.

Preparación e cociña

Primeiro de todo, debes determinar o tamaño da tixola, que é ideal para esta receita. O xeonllo de Veprvo debe estar completamente obsesionado con el, pero o recipiente non debe ser demasiado grande para non aumentar o consumo de cervexa. Debe colocarse carne ben lavada. A continuación, botemos a cervexa alí, para que cubra completamente a roda. Despois diso, coloque a tixola no lume e leve o seu contido a ebulición.

Neste punto, comezamos a preparar verduras. As cenorias son limpas e cortadas en cubos grandes. Tamén tratamos con apio. Tamén o xeonllo veprevo, cuxa receita está baseada na cociña tradicional, require certos procesados de cebola. El é cortado do sistema raíz e amontoado cun dente, en tal condición, ponse nunha tixola despois de fervendo auga e quitando o ruído. Alí enviamos a cabeza de allo, folla de loureiro, alcaravea, verduras cocidas, sal e pementa. Despois diso, preparan por dúas horas un xeonllo Veprevo. A receita non supón que cubra a pota cunha tapa, pero algúns cociñeiros fan.

Aderezo e salsa

Ao preparar o vástago, é necesario limpar a segunda lámpada e cortala en medio aneis. Entón fríese nunha pequena cantidade de aceite vexetal e engádese sauerkraut á pota. Paga a pena observar que o xeonllo de Veprevo, cuxa receita presupón unha porción clásica, pode usar verduras frescas como guarnición, pero é este salgado en combinación con comiño e porco que lle dará o sabor necesario. En repolo, pode engadir un pouco de especias e estofalo durante uns 30 minutos, engadindo unha pequena cantidade de auga ou caldo.

Ao mesmo tempo, podes comezar a salsa. Será necesario para engrasar o xeonllo antes de cocer. A receita para a súa preparación é bastante simple. É necesario mesturar a mostaza con mel e obter a consistencia necesaria, pode engadir un pouco de caldo.

Hornear

Despois de que o nódulo estea soldado, o repollo de estofado esténdese sobre o prato de cocción , encima do cal se estende a carne. A continuación, engurrou a salsa manchada e colócase no forno, que se quentou a 160 grados. Quince minutos máis tarde, o xeonllo está dobrado e a col é mesturado. Todos volven a colgar a salsa e cocer durante outros vinte minutos. Despois diso, o prato esténdese nun prato e servido á mesa.