Como facer hidromel do mel de idade: a receita na casa

Mead - é unha bebida especial. Moitos de nós sabemos o termo "mel bebida" nos contos antigos. Hoxe a arte da apicultura case perdida. A pesar do feito de que a tecnoloxía podería converterse na principal idea de calquera restaurante ruso e causar-lle fama, pero iso non se reflicte calquera empresario. Mead - é un lugar, unha bebida local que é preparado só en Rusia e noutros lugares do mundo. Desafortunadamente, poucas persoas saben como facer hidromel do antigo mel. O sabor deste beber un pouco de sinal como a compra-lo non vai funcionar na tenda. Mesmo entre os apicultores son moi poucas persoas que saben como preparar esta bebida correctamente. Hoxe queremos dicir ao lector o que pode ser considerado como hidromel.

A variedade de supermercados

De feito, os lectores poden argumentar que en moitas tendas con alcohol nas baldas hai unha botella de mesmo nome. Pero nada que non teñen unha bebida co vello. Moitas veces, se ofrece un licor de mel, que é preparada mesturando o produto da apicultura con auga e alcohol. En apiários actuar de xeito diferente, eles saben como facer hidromel do antigo mel. Pero a tecnoloxía máis comunmente usado máis rápido engadindo levadura. Neste caso, a bebida actúa rapidamente: en poucos días eo produto pode ser vendido. Pero iso non é a receita orixinal.

tecnoloxía antiga

En Rus tiña ningún equipamento moderno, e ingresos transmitidas de xeración en xeración, eo resultado foi fantástico. Nos anais da podes ler como facer hidromel do antigo mel. Unha bebida é envellecido en barrís de carballo, el non tiña lúpulo ou fermento. Engadiuse bagas, cereixa, amor, ameixa ou rosa mosqueta. Foi tamén receitas, segundo a cal a materia prima poñer diversas especias. Fixo o gusto tórnase máis nobre.

Un pouco sobre a historia da bebida

Nótese que un produto fresco da apicultura sempre foi moi valioso para a persoa. Nutritiva, útil, fácil de dixerir, é unha fonte inmediata de enerxía, vitaminas e aminoácidos. Pero se o mel estagnou ou comezou a vagar na súa comida usalo era imposible. Por iso, comezaron a aparecer novas receitas. Como xa se mencionou, mesmo na antiga Rusia sabía como facer hidromel do antigo mel.

No pasado, a cidade rusa famosa pola súa hidromel. Esta forza bebida ten diferente - de 5 a 16%. En escritos antigos poden ser atopados a opcións algunhas receitas, cada cal co seu propio sabor. A bebida foi engadido e bagas de zimbro, e un pau de canela e cravo ou incluso pementa.

tempo de espera

Se quere preparar esta bebida na casa, é moi importante estudar o avance da tecnoloxía, porque senón pode arruinar todo o proceso dende o principio. Entón, hoxe queremos ollar en detalle como poñer hidromel do mel. Receita cociñar na casa non é moi difícil, pero, como noutros lugares, hai algunhas pasaxes.

Nunha forma de realización defecto, o tempo de cocción é de 5 días. Con todo, non se enganen, que tras este período xa pode gozar dunha bebida. Mead é semellante ao Muddy Champagne é cava, pero non moi saborosa. Se, a continuación, colocar nun barril de madeira e deixar por 3-6 meses, entón o sabor vai cambiar para mellor. Vai facer se menos brincallón, pero máis saborosa. Forte crecemento, bebida nova xeralmente non ten máis de 5%, pero co tempo eo número pode chegar a 20%. Consistencia convértese en fluída e densa. E se engadir as bagas, entón, finalmente, hidromel se fará aínda máis útil porque todas as vitaminas e minerais entrar na bebida.

A receita antiga

Foi especialmente popular no século XIX. Unha característica especial é o seu aroma abraiante. Isto é conseguir debido ao feito de auga con mel non é sometido a un tratamento térmico, que está en ebulición. Debido a iso, e verifica-se o máis delicioso hidromel. Receita cociñar na casa permite que poña unha bebida luz abraiante que se asemella a bebida perfumada.

Nesta forma de realización, de léveda son utilizados. Polo que o produto final é limpo, claro e sabor. Podes preguntar se pode dar aos seus fillos. Para responder a esta pregunta é fácil, se coñece a tecnoloxía de preparación do produto, o que é a súa composición, cantos graos. Mead mel preparado de acordo coa receita, non contén alcohol máis que un 2%. Polo tanto, pode ser usado para todos os membros da familia, con moderación, por suposto.

Características do proceso

Facendo hidromel do mel sobre a vella receita non é complicada, excepto para o feito de que ten que beber para estar nunha tigela de madeira. Entón, ten que tomar un litro de auga. Aquí hai unha pequena matices: é necesario ferver, pero sempre cool. Naquel cantidade necesaria de 50 g de mel eo uvas ou pasas frescos mesmo. É mellor tomar as bagas. pasas secas poden levar ao feito de que a bebida é cuberto con mofo.

Lavar as bagas. A continuación, o proceso de cocción é moi simple: ten que engadir o mel e auga - e deixalos andar. Bancos necesario pechar e deixa-se a mestura durante dous días á temperatura ambiente. Se o cuarto non é moi quente, e non hai sol na rúa, o proceso de fermentación pode levar máis tempo. Durante este destácase unha gran cantidade de gas, por iso, se a rolla firmemente ao banco, que vai explotar. Pode pechar a botella cun pano, pero é mellor facer un oco especial dunha tapa convencional cun burato. É inserido nun tubo fino. Un dos lados do que debería caer sobre o líquido no recipiente, ea outra - é omitida nun recipiente con auga. Xa que os gases poden escapar libremente dende a bebida.

segunda perna

E imos seguir a considerar como facer hidromel do mel sen levadura. Isto é seguido polo líquido filtrado, utilizando Gaze. Resta agora derrama-lo para un recipiente axeitado e eliminar-lo nun lugar fresco. Aínda mellor sería se a leva-la no soto. Literalmente 2-3 meses estará listo para beber.

Cando prepara unha bebida por primeira vez, é posible confiar exclusivamente nos criterios propostos por nós. Con todo, pode e probar para determinar algunhas veces cando o hidromel está listo. produtos de primeira fermentación ten un sabor doce e unha morea de burbullas desagradables, como se nun conxestionamento azedo. Pero cando o gas é case completamente desaparecido, eo sabor será lixeiramente azedo, como un novo jam, pode agradar a si mesmo e tomar unha bebida gran familia.

produtos de fermentación

Fala de como facer hidromel do mel, é importante ter en conta que o risco de envelenamento neste dí cero. Por suposto, o proceso de fermentación - é o resultado da actividade bacteriana, e sempre hai o risco de organismos patóxenos. Non te preocupes porque iso non é necesario. Fermentadas e bacterias de ácido láctico desprazarse totalmente xermes nocivos.

Moita xente pensa que as pasas precisan só para o sabor. De feito, a súa principal función é precisamente para causar fermentación. Se desexa facer unha bebida algunhas veces nunha liña, non hai necesidade de drenar o vello completamente. A continuación, o mozo vai madurar moito máis rápido.

a preparación dunha bebida a partir dun mel de idade

Probablemente todos afrontar unha situación que foi adquirido no mel a granel nun número moi respectable, que levou varios anos xa comprou produtos frescos, eo antigo non existe quere é. Xogar, por suposto, unha pena. Neste caso, unha excelente solución de hidromel ser vello mel. Na casa, facer unha deliciosa bebida non é difícil.

Se nós descrito anteriormente representación receita de hidromel, que presenta un sabor suave, fresco e de baixo contido alcohólico, algúns dos antigos material, cristalizada preparado xeralmente beben fervida. Para facelo, os apicultores usar as sobras. tambores de mel encharcado, e todo o que está detrás das súas paredes, tamén, vai para a causa.

tecnoloxía de cocción de mel

Así, na axenda para nós - delicioso hidromel. Preparación do orzamento (na casa, por suposto), esta bebida é a seguinte. Vai ter de 10 litros de auga, 1,5 kg de mel, 10 g de conos de lúpulo e 3 g de fermento de pan. O proceso implica o tratamento de calor. A auga debe ser derramado para dentro do recipiente e conducido ao refluxo. Inmediatamente avisou que prolongado mel calefacción de 40 graos leva ao feito de que constitúe unha toxina perigosa. Con todo, imos considerar esa propiedade.

Agora engade á auga do vello mel e comezar a se mexer, para que non se queima. Só tres minutos despois eliminar a escuma, engadir o lúpulo e elimina do lume. Non esqueza cubrir a tapa do recipiente. Agora necesitamos esperar ata que a temperatura cae a 45 graos. A continuación, engade o fermento, tapa e poñer nun lugar quente para a fermentación. Resta só para beber dreno través de Gaze e Despeje nun recipiente pequeno.

Mead está feito de mel e levedura debe perseverar. Para iso, é tapado e caer no soto. Dous días despois, a presión debe ser reducida. As botellas deben ser coidadosamente aberta e pechada de novo. Agora que a espera será de 4-5 días. bebida preparado ten un gusto de champaña. Prazo de validez na súa pequena, polo que é importante utilizar o produto por 2-3 semanas. Prepare-se para entreter a familia e amigos unha deliciosa bebida. Clases nel un pouco, polo que é perfecto, mesmo para as mulleres.

hidromel forte

Esta receita é ideal para os que prefiren bebidas cun grao substancial. Thick sabor, picante han apreciar os homes. Se está a buscar unha receita de como facer hidromel do mel fermentado, a mellor opción non se atopa. Mentres aquí é necesario prestar atención a este punto. Boa mel non poden andar, é bactericida. É dicir, pode non ser o mel. En calquera caso, se o produto doce é mimada, cómpre algunha forma de usar.

Terá que tomar 250-350 g de mel e unha culler de té de fermento de cervexa. Deste importe deixará 2 litros de auga, 400 g de alcohol (50%), 5 g de lúpulo e especias. Esta pode ser unha noz moscada, canela e cardamomo a gusto. Unha solución de mel e de auga necesaria para manter a un baixo calor durante 30 minutos. Leve a ferver, non é necesario e é importante ao longo do tempo a se mexer. Non se esqueza de eliminar a escuma no momento.

Cando a solución arrefría a 45 graos, engadir o lúpulo, léveda e outros compoñentes. A mestura vai fermentar durante unha semana nun lugar quente. Agora, a bebida é filtrada, e é deixar nun soto escuro durante un mes. Antes do uso do alcol é engadido a el. Este hidromel do mel azedo é unha excelente opción para a empresa quente do sexo masculino.

Mead en levedura pan

Podes probar diferentes opcións para preparar unha bebida. Engade as mazás e cereixas, zume de limón ou ameixas secas - e obter un sabor diferente, exóticas e vivas. Queremos ofrecerlle unha outra versión da preparación de hidromel, que ten un sabor incrible, asemellándose a lixeiramente unha bebida saborosa.

Terá que tomar un quilo de mel, cinco litros de auga, fermento e 100 gramos de pan branco. Kvass usado negro, pero aquí vai destacar da composición global. O proceso de cocción non é moi diferente do que xa foi descrita. Disolto en auga, mel cociñar por 20 minutos. O líquido debe ser filtrada e deixada a arrefriar ata 50 graos. Agora podes engadir o pan e fermento. Deixar a mestura nun lugar quente, entón ela vagou. Tras a conclusión do proceso vai testemuñar a desaparición da escuma. Agora filtramos e, se o desexa, engade o zume de limón ou sidra de mazá.

Para completar a preparación da mistura debería deixarse nun lugar fresco durante 12 días. temperatura ideal entre 2 e 4 graos. Agora hidromel está preparado para o seu uso. Ela segue a derramar en botellas e puxo na adega. Durante moito tempo, esta bebida non se garda, entón se preparar para o próximo ano non ten sentido. Pero, mentres el é fresco, tratar os amigos.