Como fritir as papas nunha tixola con cebola, cogomelos ou carne?

Parecería que todos saben freir as patacas nunha tixola (con cebola, por exemplo). Non obstante, cantas penas existen! Isto resulta ser vaporizado, pero non frito, entón a cortiza está formada por algún tipo de indistinta, entón o sabor é incerto ... As persoas ás veces incluso rexeitan un favorito, aínda que non demasiado útil, un prato.

Non fagas tales sacrificios! Só hai que descubrir como fritir as papas nunha tixola, ter en conta os erros cometidos antes e facer da familia unha cea marabillosa. Ademais, non hai nada complicado nas regras. É moi sinxelo dominalo.

Como fritir as papas nunha tixola

Primeiro de todo, preste atención á tixola existente. O Teflon pode ser inmediatamente reservado para outra cousa, xa que ten un fondo moi delgado e normal o asado non funcionará. A mellor tixola é de ferro fundido, pero a outra, só o de espesor, fará.

Seguimos máis aló. Antes de freir as patacas nunha tixola (con cebola, cogomelos ou en espléndido illamento), debe secarse con servilletas de papel. A humidade liberada dos tubérculos impide a formación de cortiza preciosa. Pero contribúe á súa supresión.

Outro segredo é como fritir as papas nunha tixola cunha cortiza: colocar a rebanada só nunha graxa ou aceite ben quente. Se non teñen tempo para quentar, as rebanadas manteránse e, no futuro, non se volverán a cociñar, senón a vaporas. Outro erro moi común é o uso da tapa. Cuberto a tixola - obtivo unha suave pataca cocida pálida.

Para obter unha cortiza fermosa e forte, debes comezar a freir a lume intenso e, coa súa comprensión, reduciuno ao medio. E en calquera caso, non entre en camiño con demasiada frecuencia!

E, finalmente, a propia pataca. Non poidas iniciar tubérculos mozos; tamén poden ser patacas fritas bastante decentes , pero aínda non ricas e suculentas. Ademais de salgadura correcta: a sal engádese ao extremo final, xa que tamén impide a zamumyanivaniyu.

Receita clásica

Considere primeiro como fritir as patacas nunha tixola con cebola. Aquí, o erro máis común é o baleado de verduras nun bol á vez. O resultado é lamentable: os tubérculos desmoronanse, a cebola está realmente manchada con paja, o sabor resulta ser dubidoso. O seguinte algoritmo será correcto:

• As patacas, por suposto, son limpas, cortadas (a forma do corte non é importante, pero é mellor facer que as cortes sexan finas) e se seca.
• O aceite vertida na tixola.
• As patacas son vertidas e fritas de acordo con todas as regras ata que reciben unha codia dourada integral.
• As rodajas desprázanse cara aos lados, ea cebola esvaecida entra no centro.

Cando o segundo ingrediente está dourado, todo está mesturado e salgado.

Fry alternativa

Non importa o que faga o intento, sempre hai o risco de que o zume das cebolas frescas faga que a pota de pataca se desmorone e o asado non teña a cor desexada. Considere como fritir patacas nunha tixola con cebola de forma máis sinxela. Os tubérculos deben ser cocidos nunha cunca e cebola na outra. Cando ambos os dous compoñentes alcanzan a condición desexada, combínanse e deixan durante uns minutos incendios para impregnarse mutuamente con zumes.

Patacas con cogumelos forestais

Este refinamento é moi importante, xa que é posible freir as patacas con cogomelos nunha pota de dúas maneiras diferentes. Os cogomelos que se recolectan no bosque deberían prepararse previamente: se é necesario, limparse, entón, coidar. Ademais proseguimos o seguinte:

• Tubérculos tratados da forma descrita anteriormente con secado obrigatorio.
• Calefacmos o aceite nun vaso de fondo espeso e frite as pallas, rodajas ou círculos ata case listos. A cortiza debe cubrila por todos lados, pero dentro da pataca debe permanecer un pouco húmida.
• As avea (chanterelles, agáricos de mel) son cortadas, vertidas no produto principal e fritidas durante cinco minutos. Na mesma etapa, o prato é saborizado por especias e podsalivaetsya.

Para enriquecer o sabor, pode engadir un par de culleres de crema agria á tixola e mesturar todo ata que se disuelva. Para comer está servido!

Patacas con champiñones

Aquí o enfoque será diferente. Os hongos "domésticos" non necesitan cociñar. E non podes poñelas de inmediato, porque as papas fritas con cogomelos nunha tixola ao mesmo tempo implica un pouco de papas. Polo tanto, non sexa preguiceiro e use dous buques á vez. Nunha cazola, de acordo con todas as regras, as papas son fritas, no outro á primeira vez que se lle dá unha proa, e despois se derraman cogumelos esmagados. Cando ambos estean listos, os ingredientes se combinan nunha tixola máis grande, mesturados e deixados por uns poucos minutos debaixo da tapa co incendio apagado, para que tomen aromas e zumes uns dos outros.

Dado que os cogomelos non teñen moito gusto, moitas amas de casa aconsellan que ao asar engádense o allo esmagado e / ou as herbas picantes.

Patacas e porco

Queres obter un prato cheo e satisfactorio: aprende a freir as patacas coa carne nunha tixola. Tamén é preferible unha preparación por fases. A carne de porco é mellor tomar das partes gordas da carcasa, entón podes prescindir de aceites adicionais e as patacas absorberán o seu espírito.

Unha porción de gramos de carne é cortada en catro centenas de pezas. Póñense nunha tixola seca e o lume fálase lentamente, de xeito que a graxa se descongele. Cando as pezas están cubertas cunha cortiza dourada, transfíranse a un prato separado e substitúense nunha tixola finamente picada cunha cebola grande. O asado é cocido a unha suculenta cor marrón e enviado á compañía por carne.

Agora, a pataca é cortada en tiras. Para a cantidade indicada de carne de porco levará sete pezas (tamaño medio). Se a graxa non é suficiente, pode diluírse con aceite de xirasol. As rodajas de pataca póñense listos para un ruddy, despois de que se combinan cos ingredientes retardados. Posoliv, pementa e espolvoreo con herbas, o prato pode servirse sobre a mesa.

Tartas deliciosas

Moitas amas de casa non están preparadas para preocuparse coa cocción. Para eles, unha receita moi simple é adecuada. Como fritir as tortas con patacas nunha tixola rápida e saborosa? Aquí hai unha masa moi sinxela, que ata poderá realizar un experto culinario novato, así como un simple recheo. O resultado é simplemente marabilloso! En primeiro lugar trataremos cos "insides". Para eles, preto de 500 g de patacas son fervidas na auga que foi embebida, despois de que son levados ao estado de puré cunha culler de manteiga nunha forma quente. Dende un par de lámpadas o asado está feito, e ambos os dous compoñentes están unidos xuntos. Un cuarto de litro de baixo contido de graxa kefir mestura un pouco de sosa, dous ovos, unha pitada de sal, dúas culleres de sopa de aceite refinado e unha cullerada de azucre.

A mestura de masa densa, pero suave (a harina deixará uns medio quilogramo). Das bolas de rolo, que se quentan en tortas planas. As pastas están formadas. Nunha tixola, o aceite de xirasol está ben quente, no que se frite un milagre culinario. Cando se obtén un blush suave, o recipiente está cuberto cunha tapa e as tortas durante uns minutos languidecen baixo a mesma.