Como marina polo, pato, peixe, carne

Cooking - iso é arte! Si, si, non se Sorprende. O artista crea obras mestras na lona, e cociñar - sobre a mesa. Un verdadeiro chef debe ser sempre os seus propios trucos especiais e segredos da cociña saborosa e saudable de alimentos. Neste artigo imos falar sobre un dos seguintes métodos.

A aceptación deste ben coñecido, pero raramente usado, o que é unha pena. Ao final, fai comida máis suave, máis suave e dá un sabor marabilloso e cheiro. Que tipo de recepción que lle pregunta? A resposta é simple - produtos de limpeza. Sorprendido? E pickles, entre outras cousas, foi usado por un longo tempo. Esta é unha maneira sinxela e eficaz, non só para o almacenamento de produtos, senón tamén para lles dar un certo sabor. A xente se pregunta como a marina polo, pato e outras carnes de aves.

Entón, o que sabemos sobre pickles? A base de calquera dos marina, como unha regra, o ácido (ácido acético, ácido cítrico) e de sal. Tamén inclúe aceite vexetal, todo tipo de especias e herbas. Ingresos realmente moi, pode ata crear a súa propia marina único, pero lembre se precisa un - ácido e sal debe necesariamente estar presente - é a base.

Marinas, se habilmente empregado, mellorar significativamente o sabor de carne ou de peixe. Engadir un sabor agradable, por veces inusual. Na preparación de picles non necesariamente cumprir os ingresos "clásicos". Podes engadir o seu propio sabor, pensar en un xeito para marinar polo, pato ou carne na súa propia tecnoloxía. Pode e debe experimentar a tratar. Para acadar o sabor desexado e, finalmente, conseguir o seu marina sinatura.

Como aditivos e bases poden ser utilizadas moito - produtos lácteos, alcohol (viño, coñac, vodka, cervexa), auga mineral, zumes, froitas e vexetais, aceite (vexetal, aceite, fundida), a lista continúa e en. A principal cousa é que todos os compoñentes foron combinados e cheo aroma do produto e sabor. Deste xeito, está oculto da complexidade. Pero se quere, entón non haberá resultado.

Onde usar marina alimentos? O primeiro que vén á mente é os preparativos para o inverno (pepinos, cogomelos, tomate). Pero tamén pode ser usado na cociña, por exemplo, marina a carne e logo cociña-lo sobre o carbón vexetal (amado churrasco), marina Pato e Ás no forno. Acontece moi saborosa, non é?

O que pasa é que o sal de ácido de penetrar nas fibras da carne e amacia-los despois cociñar a carne convértese en suave e suculento. Aquí o principal tempo de exposición sobre iso debe lembrar e observar con precisión. Tamén ingredientes importantes máis axeitado uva ou vinagre de mazá, menos ácido cítrico (zume de limón, pero mellor).

Como marina o peixe. Peixes e mariscos non debe ser máis que unha hora a marina, como a súa carne estar suave e pode comezar a desmoronar durante a cocción. Ademais, o peixe é mellor usar zume de limón en vez de vinagre. O vinagre é unha máis áspera e máis adecuado para carne ou aves.

Como marina o polo. marina polo durante aproximadamente unha hora, como norma xeral, é suficiente ser picada. Se decide para marinar na súa totalidade, pode ter máis tempo.

Como marina a carne. Carne ou cordeiro marinado catro horas ou máis. Todo depende do grosor da carne - a peza máis espesa máis tempo necesario para marinar-lo.

A propósito, aquí está unha receita rápida para unha marina para o xogo pequeno. Xogo, como vostede sabe ten un olor específico, que non todo o mundo lle gusta, e desaparece despois marina. Cómpre ferver cinco litros de auga. Pon as raíces, todo nun: cenorias, salsa, aipo, cebola enteira. Engadir doce chícharos de pementa negra, unha culler de té de pementa vermella, media ducia de flores cravo, loureiro e sal a gusto. Ferva ata que as raíces son cociñados. A continuación, elimina do lume, elimina a folla de loureiro e delicada, mexendo todo o tempo, derrama o vidro de vinagre de viño, engade cinco ou seis dentes de allo esmagado. Legal. Na marina arrefriado para dez a doce horas para poñer xogo.

Se vostede está interesado en como a marina polo, carne, pato, peixe, queremos asegurar-lle que esta non é gran cousa. Só obedece a receita e consellos.