Como preparar rassolnik

Rassolnik non é unha sopa menos popular que a sopa de borshch ou repollo. Pero como preparar un rassolnik marabilloso correctamente, para que resultou saboroso e útil? Moitas amas de casa con experiencia están preparadas para compartir os segredos de preparar este marabilloso prato ruso e recompilamos as recomendacións dos nosos lectores.

En primeiro lugar, falemos de caldo. Como cociñar rassolnik, con carne ou caldo de verduras, todos deciden por si mesmo. E niso, e noutro caso, se todo está feito correctamente, recibirá unha deliciosa sopa. Se o caldo é carne, entón ten unha gran variedade para a súa base. Podes levar carne de porco, carne de res, cordeiro, costelas fumadas ou aves. Moitas veces para rassolnik usar subprodutos - riles, corazón de tenreira. Están pre-empapados por varias horas ou incluso deixados pola noite. Os riles necesitan ser limpos previamente de graxa e películas. Algunhas amas de casa practican unha combinación de riles e caldo de galiña. Tamén hai fans de rassolnik con peixes.

Se cociñas o caldo tradicional - carne de porco ou carne de vacuno - é mellor levar un peito, unha escápula, un tronco ou un borde. A carne debe ser refrixerada e cun óso. Os cociñeiros expertos recomenda a carne enxagada densamente fregada con pementa e sal e deixouse nun recipiente selado un pouco pomarinovatsya nalgún lugar durante unha hora. Proporcións recomendadas, que se deben buscar ao cociñar o caldo - 2 litros de auga por quilogramo de carne. Despeje a carne en auga fría e cociña por 1,5 a 2 horas. É necesario eliminar a escuma formada durante o proceso de cocción. Ideal, a escuma non se debe deixar en absoluto. Mellora o sabor do caldo engadíndolle frito sen vexetais de aceite. Recoméndase levar un bulbo, unha cenoria, se hai, unha raíz de apio ou un perejil e fríea sen engadir aceite nunha tixola por 15-20 minutos. Cando a sopa ferve, engade estes legumes, pementa, follas de loureiro. Antes de engadir o resto dos seus ingredientes ao rassolnik, arroxanse verduras enteiras fritas.

O caldo de galiña prepárase moito máis rápido: leva só 30-40 minutos.

Hai receitas que describen como preparar un pepino nun caldo de cogumelo, mentres que os cogomelos poden ser frescos e secos. Neste caso, os cogomelos son cocidos á preparación completa e eliminados do caldo, e nela coidamos todos os demais ingredientes da forma habitual. Cogomelos cortados en tiras e engadidos á sopa ao final da cocción.

A receita dun rassolnik delicioso significa usar só cebada perla, non arroz. É mellor pregar o cereal de antemán para que se cociña máis rápido. Recoméndase ferver a barra de perlas separada do caldo ata que a auga se evapore completamente . E a razón de croup / water debería ser de 1: 2.

Como cociñar rassolnik sen freir, porque sen el non hai unha soa sopa? Primeiro esfregamos as cenorias, pequenas ou grandes, o asunto do teu gusto. Lanzámolo nunha tixola. Mentres está frite, limparemos e cortaremos as cebolas. Normalmente úsanse unha ou dúas cenorias medianas e unha lámpada de medio. Cando teñas as cebolas, as zanahorias estarán listas. Engade a cebola e saltee as verduras ata que a cebola quede clara. Ao final da sartén, engádese o zume de tomate ou a pasta. Salsa, ketchup é mellor non usar porque poden estropear o sabor dos ingredientes na súa composición.

Patacas por rassolnik cortadas en cubos ou pallas. Engádeo á sopa debe ser anterior aos pepinos. Non teña medo de dixerir as patacas na sopa. Se isto ocorre, non vai romper esta sopa.

Como cociñar rassolnik delicioso? Use pepinos salgados e non en conserva. Os pepinos salgados darán á sopa un aroma rico eo sabor agrio necesario. Se o pepino é espeso, deben ser extinguidos, finamente picados, nunha pequena cantidade de caldo durante 15 minutos. Se ten pepino cunha pel fina, despois de cortar, xoga-los inmediatamente na sopa. Para a nitidez, pode engadir o pepino de pepino, que debe ser cocido antes de verter nunha pota. Se a salmoira é moi nítida, debe diluírse con auga.

Ao final da cocción, cando a sopa estea case listo, agregue a xema, que foi cultivada con crema agria, mentres mexendo con rassolnik. Ao servir sobre a mesa, a sopa debe ser cuberta con crema agria.

Hai moitos matices e segredos, e esperamos que cada anfitrión poida aprender algo do artigo por si mesma, e os expertos culinarios comezarán a entender como preparar un pigocho.