Conservación doméstica: pepinos en recheo de tomate

Case todo o mundo lle gusta comer pepino salgado no inverno. Por suposto, cada ama de casa prepáraos ao seu xeito, polo que o sabor das verduras pode variar un pouco, porque hoxe hai moitas receitas para a preparación da conservación da casa. No inverno, un pepino en escabeche ou salgado aparece moi a miúdo sobre a mesa. As amas de casa modernas non buscan divulgar todos os segredos de preparar un excelente lanche. Por exemplo, os pepinos no recheo de tomate pódense cociñar de xeito moi sinxelo, pero cada cocinero ten os seus propios matices. Considere como preparar un prato na casa. Pódese servir a calquera prato lateral.

Pepinos "Crujientes" en verdura de tomate

Ingredientes: catro quilogramos de pepino, cincocentos gramos de salsa de tomate, douscentos gramos de vinagre de mesa, douscentos gramos de aceite vexetal, douscentos gramos de azucre, cen gramos de auga, nove dentes de allo, tres cebolas e dúas cucharadas de sal.

Preparación

Os pepinos no recheo de tomate, a receita que agora estamos a considerar, é moi sinxela de facer. Para iso, primeiro debes cortar as cebolas e os pepinos en aneis. Limpa o allo, engádense todas as verduras en pratos, salsa de tomate, sal e azucre, así como vinagre e auga, cociñados lentamente durante cinco minutos despois de ebulición. A continuación, os vexetais son preparados con antelación botes limpos preparados, engade tres chícharos de pementa negra, verter o tomate. Esterilizar o recipiente por dez minutos e rolar, cubrir cun pano e fresco. Os pepinos listos na infusión de tomate reciben un sabor específico.

Pepinos en zume de tomate

Ingredientes: dous quilogramos de tomate, un quilogramo de pepino, unha cullerada de vinagre por cada jar, sal e azucre a gusto.

Preparación

Os tomates son ben lavados, pelados, póñense uns minutos en auga fervendo e fan zume, limpiándoos nun ralador ou pasando por un moedor de carne. O zume cociña ben, de xeito que non se escuma, filtre a partir das sementes. A continuación, engade sal e azucre, allo e pementa, vinagre. Os pepinos lavan, cortan as colas e mergúllanse en auga fría durante dúas horas.

Fai máis pepinos en tomate que se derrama para o inverno. As receitas para cociñar este prato son moi simples, o principal é seguir as instrucións. Así, as verduras son lavadas e dobradas en frascos á metade, deixando espazo para verter. Entón están cheos de zume de tomate e deixan durante 20 minutos insistir. Despois dun período de tempo, o zume é vertido nos pratos, fervido, vertido sobre as latas e enrolado, converteu o recipiente ao revés e envolto cun pano. Neste formulario deixanse arrefriar completamente. Os pepinos listos resultan ser crujientes, teñen un sabor e aroma únicos.

Ensalada "Pepinos en recheo de tomate con ajo"

Ingredientes: cento vinte gramos de aceite vexetal, dous quilogramos de pepino, un centenar de gramos de azucre, un ano e medio de tomate, unha cullerada de sal, oitenta gramos de allo, unha cullerada de esencia acética.

Preparación

Os pepinos lavar e cortar en círculos, a partir dos tomates lavados reciben o zume, pasándoos a través dun moedor de carne. Pernos de allo, engade puré de tomate, esencia de vinagre, pequeno vexetal, sal e azucre. A mestura colócase nun prato, quéntase a ebulición, engádelle o pepino, mestura e cociña durante sete minutos despois de ebulición. Os pepinos en recheo de tomate colócanse en frascos de medio litro e esterilizados durante dez minutos en auga fervendo. Entón os contedores están enrolados, dobrados e envoltos cunha toalla. Os bancos deben estar atentos ata que se arrefríen por completo.

Pepinos en recheo de tomate sen vinagre

Ingredientes: unha jarra de litro leva medio quilo de pepino, medio litro de zume de tomate, unha cullerada de sal, tres cucharadas de azucre, follas de rábano picante, perexil, eneldo, unha pimienta amarga, así como unha cabeza de ajo, tres follas de cereixa, catro follas de groselha, tres Follas de laurel, tres claveles, dez chícharos de pementa negra, seis chícharos de pementa.

Preparación

Os pepinos derraman auga fría durante dúas horas. Na parte inferior das latas limpas coloque a terceira parte das especias, despois coloque os pepinos lavados, de novo as especias e así por diante en capas ata que todo o recipiente estea cheo. Os bancos son vertidos con auga fervente e saen durante dez minutos.

Mentres tanto, o zume de tomate é cocido e engade sal e azucre. A continuación, a auga dos pepinos é vertida nunha pota, prendida, cocida e outra vez vertida con verduras, deixada durante dez minutos. A continuación, a auga se vierte de novo, engade a cada frasco unha tableta da droga "Aspirina" ou a metade dunha cullerada de ácido cítrico. Os pepinos están cheos de zume de tomate, rollo, virar e arrefriar. Almacena a conservación nun lugar fresco e escuro.