"Dom Perignon" - champaña para gourmets

Calquera especialista no campo da vinificación pode confirmar que "Dom Perignon" é o champaña da clase máis alta. Non sen razón, as persoas ricas con esta bebida celebran os acontecementos máis importantes na súa vida.

Bebida do século XX

Todos os sommelier autosuficientes saben o que é Dom Perignon. Champaña con este nome é coñecido non só para especialistas. Para el con reverencia son todos os que teñen polo menos un pouco de coñecemento dos viños. Por primeira vez, esta bebida foi lanzada en 1921. Pasaron moitos anos desde entón, pero agora considérase un dos mellores entre a gran variedade de viños efervescentes. Este produto único ten dúas características importantes.

En primeiro lugar, só se produce cando a colleita de uvas é recoñecida como a máis exitosa e as froitas cumpren os estándares necesarios para os índices organolépticos e químicos. Pero isto non sempre sucede. Isto queda confirmado polo feito de que durante o período de 1921 a 2012, nas plantacións de propiedade da empresa "Moet & Chandon", só se recolleron 86 colleitas, pero só 38 foron dignas de preparar del famoso "Dom Perignon". O champaña desta marca é moi selectivo e non tolera aproximacións.

En segundo lugar, a famosa bebida prepárase segundo unha tecnoloxía especial, segundo a cal o zume espremido debe durar por moito tempo (polo menos sete anos) en barricas de carballo. Só despois de tal preparación envíase para o seu posterior procesamento. Esta característica permítelle facer referencia a "Dom Perignon" a produtos de elite e ata poñer á vez os famosos coñac franceses.

Un pouco de historia

O favorito do enólogo francés débese á aparición dun modesto monxe benedictino Pierre Perignon. Realidade, viviu moito antes da aparición deste produto. No afastado século XVII, Pierre serviu na abadía, situado preto da pequena cidade de Epernay. Esta área foi famosa en todo o país polos seus fermosos viñedos, desde os que recibiron materias primas para a produción dos viños máis deliciosos. O monxe dilixente pasou moito tempo nas plantacións, cultivando novas variedades e estudando as súas características. Durante moito tempo dominou a ciencia complexa da elaboración do viño e obtivo resultados significativos. Pódese considerar o progenitor do viño espumante, que no futuro glorificou a Francia en todo o mundo.

Os descendentes decidiron perpetuar o nome do monxe lendario e, a principios do século XX, unha nova bebida orixinal recibiu o nome de "Dom Perignon". O champaña está feito coas mellores tradicións e considérase o máis alto da perfección. E o nome inusual é explicado por unha actitude especial para a persoa de Pierre Perignon. Neses primeiros anos, todos os representantes do clero en Francia foron tratados aplicando o prefixo "dominus", que en latín significa "señor". En forma abreviada, isto soa como "dom". De aí o nome - "Dom Perignon".

Avaliación de calidade

Non todos nestes días conseguiron degustar champaña "Dom Perignon". As opinións sobre este produto poden ser escoitadas principalmente por especialistas. Pero tamén hai xente tan afortunada que pode pagar un alto prezo para gozar dun produto de elite. Como sabes, esta bebida prodúcese en dous tipos:

• Brut é rosa,
• Brut branco.

Nunha categoría por separado, tamén podes destacar "Prestige Cuvée", que para champaña é unha auténtica elite ou exclusiva. Os produtos prodúcense cunha potencia de 12,5 por cento e case sen azucre. Segundo os poucos que tiveron a oportunidade de probar, é unha bebida fácil, fresca e extremadamente vigorizante. Ten un sabor agradable cunha sutil suxestión de dozura, así como notas de vainilla, herbas, especias e froitas. No gusto, curiosamente, predomina unha sombra leve e lixeiramente salada. É mellor beber unha copa de vasos altos. Isto permite que as burbullas xoguen máis tempo dentro do líquido. Despeje mellor na parede, pero non na parte inferior. Así, a escuma está mellor formada, pero o produto non pode quedar sen o bordo.

Produto recoñecible

Champagne "Dom Perignon" non se pode confundir con ningún outro. Primeiro de todo, produce unha famosa etiqueta, feita en forma de escudo de cabaleiro. Esta característica, inventada pola compañía "Wash and Chardonnay", fai que sexa recoñecible. Este produto está entre os tres primeiros entre os máis famosos tipos de champagne de elite no mundo. Esta bebida considérase millezimnym, xa que en cada botella está indicado necesariamente o ano de maduración da colleita a partir do cal está feito.

Á venda, a maioría das veces a mercancía vén en envases en recipientes de vidro cun volume de 0,75 litros. Ademais, hai botellas de gran tamaño: un e medio, tres e seis litros. Esta bebida é un elemento de luxo. É por iso que a compañía moitas veces vén con varios paquetes espectaculares que fan posible converter un viño famoso nun regalo caro. Así, en 1998, un diseñador suízo chegou cunha botella de "Dom Perignon" xunto con dúas vasos de cristal puro. A composición xeral completouse cunha impresión orixinal que lembra un rastro de batom. A fantasía do mestre foi apreciada e todos os 999 paquetes atoparon ao seu comprador.