Gracia, Italia: os máis populares tipos de masas

Hoxe a palabra "pegar" case inmediatamente asociado á obra mestra culinaria italiana - e aínda así só quince ou vinte anos, o noso pobo non son que non foron coñecidos por tipos populares de masas, pero tamén a propia definición trae á mente a imaxe do po de dentes.

Ben, prexuízos desapareceron xunto cos noventa arroxado. Eles foron substituídos por especializada restaurante italiano cociña, onde temos a oportunidade de coñecer mellor a obra de arte culinaria. Con todo, non debe ser confundido co pasta pasta común - aínda non viven na Unión Soviética.

A etimoloxía e significado do termo «masa»

Esa maxia sonora no idioma nativo italiano refírese ao elemental "masa". É dicir, pan e bolos e galletas (para ser exactos - tartellini) - eles tamén son masas italianas? Moi probablemente, el é así, e masas - unha subespecie de unha enorme familia.

¿Que é un famoso prato? Masa clásico está feita a partir de fariña de trigo, auga e unha pequena cantidade de xema de ovo. Cal fariña para escoller? Os italianos prefiren trigo, arroz - o que orixinalmente cultivada nas terras tórridas dos Pirineos. Nos nosos días de masas e pasta preparados incluíndo o trigo mouro, grao de bico, centeo e fariña de cebada con unha morea de aditivos. Bran, pintura de choco, espinaca - todo isto non é unha, senón, unha diferenza esencial exótico entre as especies.

Donde se orixinan masas? Moi probablemente, este prato é tan antiga como calquera Principado de Italia, como unha mestura de fariña e auga sen a adición de levadura foi precedida por produtos de panadaría. É cociñar a masa sobre o procedemento máis fácil e máis rápido. Italianos tan astuto e enxeñoso marabilla izada do planeta no seu prato exclusivo. O único que non debe ser esquecido - o cartafol é comido sen algún recheo ou salsa.

pasta

Sabía que é unha masa longa serviu de base para o garfo de cea invención chetyrehzubchatoy? Sen embargo, este é - non é o único mérito de masas.

Desde entón, como a primeira comida de fariña e auga foi emitido, pegar gañou árbore xenealóxica todo. Hoxe, as nosas sopas son decorados en forma de letras do alfabeto, bagels e aneis, para adornar usan pasta planas ou cunchas - e toda esta carpeta!

Pode ser dividido en tres tipos: secas, húmidas e completos - que é recheo con un cartafol.

tipo tan seco de masas significaba exactamente estes produtos que compramos nos supermercados e supermercados, pasta curtas ou longas, moitas veces - embalado polietileno. Isto é - un neno do transportista, unha visión puramente industrial de fabricación, tanto respecto de causas gourmet.

Moito mellor e máis saborosa implantación do cartafol coa súa propia, con ovos frescos - unha pegajoso, pegajoso, e á vez prato nutritivo inspira confianza e é o principal orgullo do chef. A xente cortar a masa en tiras lonxitudinais dun método chamado pasta. Pero nós vimos enriba con novos tipos de masas, experimentar con ingredientes. O máis famoso deles - o polo (Pasta Carbonara), carne con tomate salsa (bolonhesa), con ovo e queixo parmesano - (Carbonara), así como - peixe.

Por último, a completa - é pasta con recheo. Pretende incluír na rematado a pasta carne de salchicha - sexa tartellini con espinaca e ricota ou cunchas recheas con carne. En xeral, calquera anfitrioa é capaz de inventar as súas propias masas recheas.