Sala do salmón - nada complicado. Pero delicioso!

Un humorista coñecido aínda non podía entender por que moitas veces falar dun bo xantar no comedor ou restaurante "e saborosa, na casa." Se desexa salientar como agradou moito prato. Despois de traballar nun restaurante chef - profesional, quizais mesmo ter algún tipo de premio!

Nas librarías vendido un lote de discos culinarias de cores, que son publicados aínda instrucións paso a paso de cociñar e ata receita dada á herba máis próximo. Só que aquí hai moitas amas de casa pode gabar-se que neste ingresos precisas están constantemente facendo algo que sería correcto, "super-mega-wow"?

Non é en exacta observancia do orzamento. Por suposto, é posible describir con precisión este proceso como un salgadura de peixe vermello - herba, a secuencia de tempo, pero pode revelar-se como un resultado de unha obra de arte? Ela estraga difícil, polo que aínda vai ser delicioso, mesmo se esaxerado ou perederzhish en salmoira - el salva. Con todo, como resultado, poden obterse só peixe vermello (lixeiramente) con sal - e non máis. Pero se salga salmón feito con amor para aquelas persoas para quen fai isto, que é cando a estar realmente obra mestra. Mesmo sen o deseño exquisito único, pero é precisamente o que se entende por dicir "delicioso, como na casa ..."

Aquí está como salga salmón producido na miña cociña.

En primeiro lugar, peixe, trouxo para fóra da tenda é descongelado. Despois diso, eviscerado peixe, e nos alegramos que estaba dentro dos ovos ou leite - engadila los por separado. Peixes lavada, secou-se (isto é opcional) e cortada en porcións de pezas. Pode ser separado dos ósos, pero é totalmente opcional. Pero os mellores aletas cortadas - son espiñentas. Teremos un salmón salgadura rápida.

Tomar un recipiente de tamaño axeitado, ao fondo vertedura pouco sal. Agora comeza o máis importante, sen a cal os peixes vermellos salga non será exitoso na casa. Cada parte por separado, eu fregaba con sal, tomando coidado de non esaxerar, se non o efecto desexado non será. Deixe un pouco mellor non é suficiente. Agora - temperado. Tome todo o que está na mesa da cociña, pero non nunha présa todos mesturados nunha pila. Unha porción e Espolvoreo con pementa de limón, a outra - cunha mestura de pemento, pimiento vermello, negro albahaca, coentro, en suma, utilizar todo o que é, ademais de calquera intensificadores de sabor artificial e outras Maggi e Gallina Blanca.

anacos cocidos establecidas no posudinku directamente e firmemente, Espolvoreo enriba de todo a cebola picadinha e poñer todo na neveira. Se isto aconteceu preto de cinco horas da tarde, logo no inicio da mañá, mentres aínda durmindo, ou mesmo á noite - tres horas - precisa para obter a ola da neveira o peixe, elimina os anacos e pasalas noutra tixela, xa que o peixe dá unha salmoira moi abundante . As pezas están a nadar nel, que obtén un peixe salgado estándar - e nada máis. Agora, examine as pezas con coidado. Se o sal era só á dereita, non debe ser visto no peixe, e as propias pezas exhalan un cheiro incrible sedutora que pode espertar o seu marido. Pero se os grans de sal visible, terá que se librar deles. E basta trasfega pode non ser suficiente - mellor lavadas e secas. Peixe xa pego a cantidade correcta de sal e temperado, así que pode simplemente engadir os anacos e coloque na neveira ata o día seguinte.

Para o almorzo, en principio, xa pode traer á mesa, e todos van gusta, pero completamente a beleza deste prato é manifesta só na noite. Miña familia xa sabe como picles rapidamente peixe vermello, e entender que o máis gostoso será só á noite, pero aínda suplicar por un anaco almorzo.

Agora - o que facer cos ovos, leite e fígado. Caviar, I lavou-se, secou-se e aderezada con unha mestura de sal e especias. Milt tamén. Na mañá necesariamente I lavada, seca e - de novo no frigorífico. Non importa o que a persuasión e non sucumbir ás provocacións, serviu só á noite. Fígado, só dar o seu marido, é salgado e come-se pola mañá só porque os outros na familia de seu gusto amargo non é agradable.