Compras na tenda de doces cuñas brancas, intercaladas con azucre en po, é difícil crer que esta iguaria tradicional rusa. Tras furto gustos doces como doces orientais - marshmallows ou pracer turco. Pero, a pesar do nome latino (pastillus - significa "tortilla"), inventou esta sobremesa en Kolomna, no século XIV. O feito de que a produción de carpetas esixen unha cociña ruso, que ten o efecto de arrefriamento lento. masas caseiras anteriormente foi feita aceda con salsa de mazá batido con adición de varias bagas - cranberries, Rowan, framboesa ou groselha. Para facer o doce mel utilizado.
Con século XV no proceso de fabricación inclúen outro compoñente - ovos brancos. Eles deron o produto unha crema sombra agradable e axuda a manter a consistencia desexada durante o almacenamento prolongado. Pero pastillas de calor, polo tanto, aumentou. Antes da revolución era coñecido tres tipos de sobremesa: Kolomna - tradicional, cunha estrutura homoxénea, Rzhev - con capas finas de airela ou Rowan - e Belevsky en que as capas alternadas de mazás cocidas e merengue proteína. doces rusa era tan popular que foi exportado a partir do século XIX.
Considerando-se pastillas de calor, debe facer unha reserva dunha soa vez: que o produto que temos en mente - casa ou tenda? De momento, a industria de alimentos prodúcese cuñas sobre a tecnoloxía simplificada. Claro que mexendo coidadosamente compota de mazá emulsionantes e estabilizadores caros e, polo tanto, utilizados. A dozura da sobremesa xa non se atopa ligado ao azucre e mel táboa. Ademais, para facer o formulario comercial do produto se engade colorantes grao alimentario e perfumes. Todo isto química da forma máis lamentable afecta non só as pastillas de calor, aumentando o seu valor nutricional, pero tamén sobre as propiedades beneficiosas.
Como pode ser iso? Con base no exposto, non puiden deixar de pensar: se pode facer marshmallows na casa? Doado! Leve un quilo de bagas (como framboesas), lavar, secar, peche a tapa da pota e envialo nun forno quente. froitas esfregar quente a través dunha peneira. Puré de poñer nun pequeno lume, engade un vaso de zume de froita doce e fervida para reducir a cantidade de unha vez e media a dúas veces. Posteriormente descompoñer doces espalladas en vasos de papel e seco no forno a 60 º C. O rolo de produto acabado en azucre en po. casa carpetas de contido calórico fabricado non debe ser superior a 300 kcal por 100 g
Con todo, podes atopar e mercar produtos de alta calidade. É máis caro, pero as propiedades benéficas da súa moito maior. Se o puré de froita-Berry e claras de ovo son engadidos para formar unha consistencia gelatinosa de agar-agar e pectina - é unha boa doces, útil. Calorie 1 PC. tan baixo que non pode danar a súa figura. Despois de 100 g do produto contiña só 323 kcal. Agar - unha xelatina derivada de algas. É rico en iodo, calcio, ferro e fósforo. Pectina reduce o colesterol, limpa o corpo de toxinas, mellora o peristaltismo intestinal. Polo tanto, este doce é considerado un produto dietético e está recomendado pola Academia Rusa de Ciencias Médicas de comida para bebés.