Lombo de cordeiro ao forno: Receita

Lombo é unha das partes máis delicadas do cordeiro. Por iso, moitas veces é usado na cociña. A carne fai tenro e suave. lombo de cordeiro, asado no forno, é considerado un dos pratos máis populares. Opcións para este prato moi, cada un no seu propio ben. Para crear un milagre culinario require moi poucos ingredientes, o máis importante dos cales é, por suposto, a carne.

Delicioso e bonito

Cordeiro lombo no forno cocido nesta receita, ao parecer saborosa, suave e fermosa. Tomé dúas bo anaco de carne, uns 300-400 gramos cada, patacas novas 500 gramos medianas empresas, 250 gramos de tomates cherry e feixóns verdes, dúas culleres de té de azucre, as raspar de medio limón, especias, 50 gramos de manteiga, un pouco de aceite e herbas frescas salsa (dúas culleres de sopa). Para comezar, e lavou-se a carne seca. A continuación, esfregue con sal e pementa. Coloque o peito nunha tixola quente e fría cada peza en todas as partes. Logo cambiamos a carne na pota e envialo ao forno por 30 minutos (temperatura de 120 graos). Durante este tempo, é necesario limpar as patacas e coloque o en auga fervente por 20 minutos. Entón o que facemos con feixón, pero o tempo de cocción será de só 10 minutos. Feixóns de lanza nunha peneira e fritir en aceite. A continuación, engade a el un pouco de tomate cereixa e allo picado. Nun recipiente separado, fundir o manteiga coas patacas e azucre vexetal karamelizuem, que debe ser cortado en anacos, se os tubérculos son grandes, ata a formación dun fermoso castiñeiro. lombo de cordeiro durante este tempo será case listo. Nós obtelo, e fregar a mestura de casca de limón, aceite de oliva, sal e pementa. Pon a assadeira no forno por máis 25 minutos. Sirva a carne, cortar en anacos e decorar con verduras.

lombo de cordeiro en folla

Aínda máis rápido a carne é cocida en folla. Lombo de cordeiro, a receita é simple, botan moi saborosa e concurso. Tomé dous quilos de carne magra, dous dentes de allo, tres cebolas medianas, dous vasos de leite, 3-4 allo-porro hasta, salsa, especias e un pouco de salsa "Tabasco". En primeiro lugar, prepare a carne.

Cómpre lavar e mergullo no leite durante un día. A continuación, o allo cortado en tiras finas e nashpigovyvaem seu peito. Cebolas e cenorias picadas. Esfregue a carne con sal e pementa, Espolvoreo con verduras, polvilhadas con salsa "Tabasco" e embrulho en papel aluminio. Cordeiro lombo está preparado en dúas horas. Ao aplicar cómpre decorar con verduras e legumes. Para este prato é perfecto salsa con crema de leite e mazás ácidas.

A receita orixinal

Como vostede sabe, cordeiro ben con cervexa. Marina en que porán carne antes de cociñar, fai suave e perfumada. Lombo de cordeiro no óso, que é unha receita non require ingredientes especiais, será a principal festa prato. Cara os 1,5 kg de carne boa, dúas cuncas de crema de leite, 300 ml de cervexa, unha culler de sopa de manteiga fundida, dúas grandes culleres de sopa de fariña, 300 ml de auga, folla de loureiro, dúas cebolas, un pouco de romeu, sal e pementa a gusto. Comezamos coa preparación da marina.

Mesturar cervexa, auga, cebola picada, romeu, folla de loureiro e deixe ferver. Encha marina de carne quente e deixe por 12 horas. De cando en vez nos volvemos sobre unha peza de lombo é ben encharcado. Tras iso, elimina a carne, e debe ser ben secos cunha toalla de papel. A continuación, esfregue o seu sal, manteiga derretida e pementa. lombo de cordeiro deberá ser preparada a unha temperatura duns 180 graos. Debe ser regada periodicamente zume precipitado. Tras 1,5-2 horas (dependendo do tamaño da peza), a carne está listo. A continuación, Espolvoreo con fariña e Despeje a crema de leite. Reducir a temperatura a 140 graos e frite ovellas durante uns 30 minutos. Ao enviar anacos de lombo de porco derramar precipitado durante a fritura zume.

sabor picante

Lombo de cordeiro, a receita que será presentado a seguir, sabor picante diferente. Para preparar os necesarios 10 pezas de lombo de porco en porcións, metade dun zume de limón, dous grandes culleres de salsa de soia, un pouco de aceite, orégãos, paprika, albahaca e mestura pementa. Nun recipiente separado, Despeje o aceite e engade o zume de limón, especias e salsa de soia.

Acontece unha excelente marina que non só ha facer a carne tenra, pero tamén darlle un sabor característico. Cada peza de carne sobre o óso é mergullado na marina e engadir-se a unha bolsa ou recipiente sólido. marina lombo suxeita durante 6 horas. Logo obtense a carne e fritir cada peza nunha tixola quente ata dourar en cada lado. Logo reducir o lume e levar o cordeiro ata quedar brando. Como un adorno para este prato que pode usar cuscús.

breading verde

Cordeiro lombo con óso na masa verde - este é o prato perfecto para calquera festa. Tome 400 gramos de carne con óso. Para a cobertura con pan relado terá tres cuartos vaso de migas de pan, unha salsa de salsa, dúas culleres de sopa de romeu, dous dentes de allo, aceite de oliva e dúas culleres de sopa de queixo parmesano (ralado).

Se ten tempo, pode pre-marina a carne nunha mestura de especias e aceite. Se cordeiro con graxa, polo que debe ser un pouco incisión. A continuación, esfregue os condimentos lombo e frite en cada lado. Separadamente, preparar masa. Mesturado e moído todos os compoñentes, sal e pementa a gusto. Logo, cada peza de carne de carneiro tapa cuberta con pan relado e cocer no forno a 220 graos durante uns 20-25 minutos.

Salsa de carne

Excelentes preparando costeletas de cordeiro ao forno. A receita pode ser opcionalmente suplementado con salsa, o que dará a carne suculenta. Para cociña-lo ten que tomar un pouco de aceite de oliva (pode usar o zume que se deixou de cordeiro asado), 50 ml de vinagre balsámico, unha cebola, un dente de allo, 50 gramos de manteiga e 200 ml de caldo de galiña.

cebola picada frita nunha pota e engade o allo picado. A continuación, Despeje o vinagre balsámico e mestura ben. Cando o líquido é fervido un pouco para abaixo, engade o caldo de galiña, e un pouco máis tarde - manteiga fría. O lume é reducida. A salsa non debe ferver, pero só a definhar. Sirva quente, non se arrefriar.

conclusión

Cociña año lombo é moi sinxelo. A principal cousa é escoller carne de calidade, novo e fresco. Ela desempeña un importante papel picles, por iso, se hai tempo, o mellor é mantelo no año por varias horas. O uso de especias e saudar. Eles van axudar a dar a carne un sabor característico e aroma. E, por suposto, a comida importante abastecerse. Lombo de cordeiro perfectamente con calquera legumes e acompañamentos. Use romeu, tomiño, comiño, albahaca, e calquera temperado e especias ao teu gusto. Aquí pode amosar imaxinación e sorprender os seus convidados con unha nova receita inusual.