Maionesa xaponesa ou Tamago-no-mono: Receita

O concepto é simple! A primeira vista, un afastado exótica Xapón revela desgana para os segredos da súa cociña. Estamos moi Amante de rolos, sushi, tente todo tipo de los, pero hai nesta illa, e algo en común con cociña europea, e é a súa Maxestade maionesa xaponesa!

Difícil de crer que hai persoas que non saben o que a salsa é chamado. A maioría cre que perfectamente familiarizado co produto, pero en realidade pode descubrir algo novo ... É sobre maionesa xaponesa, ou como se chama en Xapón, Tamago-no-mono. MM-m ... misterioso, non é?

Que é diferente da maionesa xaponesa habitual? Primeiro de todo a textura salsa máis suave, máis lixeiro, gusto máis refinado. En Xapón, é usado para o recheo de arroz e, tamén para a preparación de pan. Inusual Tamago-no-mono se pode facer na casa.

estrutura

Hai un dito sabio que hai só un pracer que é capaz de superar a alegría de comida deliciosa - un pracer do proceso de cocción. escritor alemán Günter Grass é o seu autor. E é imposible non de acordo con el, sobre todo se os ingresos son simples e orixinal na súa composición.

necesitamos:

• xemas de ovos;
• vinagre de arroz, que pode ser substituído por zume de limón ou vinagre de mazá;
• aceite de soia (a substituír xirasol ou aceite);
• casca en po de limón Yuzu xaponés (casca de substituír limón común ou limón);
• sal;
• pementa branca;
• pasta de miso branco (que non vai funcionar e substituír cociñeiro irrealista na casa).

Miso cartafol - un condimento feita a partir de encima de soia. Compra-lo pode estar en grandes supermercados, así como familiarizado salsa de soia, xenxibre en conserva e queima de wasabi. Ao mercar crema dental é necesario prestar atención á súa cor: canto máis escuro sexa, maior será o seu sabor. pasta de miso vendidos en envases especiais de baleiro, a través da cal o maior tempo posible, e as súas propiedades son mantidas seu estado inicial.

Os restantes ingredientes do produto son familiares e non familiares. Ofrecemos a forma tradicional de cociñar Tamago-no-mono, e adaptado á nosa cociña.

ingredientes tradicionais

Para a preparación de maionesa tradicional xaponesa, vai ter dos seguintes ingredientes:

• pasta de miso (branco) - 50 g;
• pementa branca - a gusto;
• sal - a gusto;
• aceite de soia - 250 g;
• Ovos - 3 pezas;
• vinagre de arroz - 20 g;
• raspa de Yuzu (Lima xaponés) - a gusto.

Algúns dos ingredientes mencionados anteriormente - non como unha rareza en nosas cociñas, e algúns - é realmente exótico, que ocorre moi raramente. Pero outra cousa é para ser esperado dende o mollo, que é orixinalmente do Xapón.

maionesa xaponesa: unha receita tradicional

composición complexa auto de maionesa, pero non hai maneira de cociña-lo, e agora vai ser capaz de ver iso. O procedemento de preparación é o seguinte:

1. Use só as xemas, que separalos dos brancos e esfregue a culler de pau ata quedar homoxéneo.
2. Pour unha fina corrente dentro da masa líquida de vinagre de arroz e homogeneiza se mestura batedor.
3. Gotas derramado en un recipiente de aceite de soia, siga batendo. Debe obter unha salsa cor de luz de espesor.
4. Engadir o macarrão e siga a xogar a salsa.
5. Casca de limón xaponesa Hughes grella ou moenda nun mesturador.
6. Engadir unha pitada de branco maionesa pementa, non se esqueza de poñer unha pitada de sal a gusto.
7. Unha vez máis, bata a salsa.

É iso aí! Nosa maionesa está preparado para o seu uso.

Preste atención a este tipo de especias - pementa branca, que ten un sabor delicado, menos punxente, ao contrario do branco. Especialmente bo para utilizar cando cociñar salsas lixeiras. Esta pementa Recoméndase que tome a indixestión, obesidade e alta temperatura. Ademais, contén tres veces máis vitamina C que a laranxa, e que contén os aceites esenciais para mellorar o ton muscular.

receita adaptada maionesa xaponesa

Entón, seguimos noso tema saboroso. Substitúe algúns dos ingredientes da receita tradicional para os produtos con sabor semellante e adaptarse ás nosas condicións e posibilidades deste salsa de ingresos como o xaponés maionesa. ingredientes:

• pasta de miso branco - 50 g
• Unha pitada de pementa branca.
• Tres ovos de galiña.
• Zume dun limón ou vinagre de mazá - '20
• Unha pitada de sal.
• casca ralada dun limón.

Se hai diferenzas, a propia forma de facer maionesa é semellante entre os ingredientes:

1. culler de madeira esfregar as xemas ata quedar homoxéneo.
2. Engadir o zume de limón.
3. Seguir de batear, verter unha fina corrente de aceite vexetal.
4. Recibidas tras esta masa debe engrosar e virar branco.
5. Logo engade o cartafol de miso, casca de limón, pementa branca e sal.
6. Continúe a bater a salsa por algún tempo.
7. Se a salsa vai ser moi groso, pode engadir unha colher de sopa de auga morna.

valor enerxético

Hai un máis agradable e unha característica moi importante de maionesa xaponesa: difire menos calor. Se compararmos co habitual maionesa, cuxo contido de calorías é 629 kcal por 100 gramos, a figura tamago-non-mono é moi inferior - só 134 kcal por 100 g de produto.

Esta diferenza de números felices, porque pode comer delicioso e permanecer delgado e saudable. O que podería ser máis agradable - tentar algo novo e descubrir o delicioso sabor da cociña oriental!

recomendacións

En Xapón, abriu unha serie de institucións, que son famosos polo feito de que en cada feed tarxeta contén maionesa, que é aínda usado en cócteles e sobremesas. Ata a data, alcanzando versatilidade deste salsa é xaponés maionesa. O seu sabor delicado complementa non só legumes, arroz e revela o sabor único de peixes, pero sobre todo combinado con moitos tipos de rolos. Tamén pode ser consumido con pan, carne e especialmente saborosa - con peixe empanado frito.

Cociñar maionesa xaponesa ten pequenas porcións. Manter esta salsa non se recomenda máis de tres días, se non vai perder as súas mudanzas de sabor e textura. Proba esta nova receita agradable ,! Sorprende os seus seres queridos. Comunicar uns cos outros, sorriso, cociñar con pracer. Apreciar a súa comida! Ou, como os xaponeses din: "itadakimass"!