Manta: unha receita fácil do que pensa

Manty - Cociña tradicional oriental. Nunha concreción particular, e baixo nomes diferentes, é nas cociñas de case todos os pobos do sur e leste de Rusia e moitos outros, pero a esencia de todos eles é un - é envolto nunha fina masa sen levadura suculenta carne picada, cociñado. Esta combinación de produtos e técnicas de cocción fai gusto diferente fervido en pratos de auga, como Ravioli - son máis suculenta e saborosa. Manta, unha receita que foi coñecida hai miles de anos, sendo preparados a partir de carnes graxas, moitas veces cordeiro, pero noutros casos, permite e mesmo carne de porco e carne bovina. Só no caso da carne, o mellor é torcer a través dun moedor de carne xunto con baña ou graxa de porco e carne magra para tomar. A carne debe ser ousado, xa que é necesario garantir que o prato resultou escola - iso é moi importante.

Así, a carne seleccionada debe ser cortado ao longo do gran en pezas longas e conxelar lixeiramente, entón cortar en pequenos anacos. Tamén é moi importante - boliñas de carne picada son fundamentalmente diferentes de boliñas de carne picada. Tamén para boliñas suculenta na carne cómpre engadir unha morea de cebolas - pouco ou tanto como, e máis carne. Algunhas persoas están listas para Jamanta, prescrición preparación do que ás veces é unha reminiscencia de pratos chineses similares: engádense xunto coa cebola picada e escaldado con verza auga fervendo. Este gran achado non só facelas moi suculenta, pero tamén dá un sabor moi inusual para os cales é imposible entender que o repolo foi usado na cociña. A proporción de carne e verduras permanecen os mesmos - preto de 1: 1. Como regra xeral, estas raias, a receita do que implica a adición de repolo, engade o allo, pero máis frecuentemente é nos boliñas de ingresos non están presentes. Eles poden ter unha forma diferente e é chamado de outra forma, pero o concepto básico é o mesmo. especias como pementa negra, comiño e ás veces herbas usadas en vistes tradicionais.

masa receita no envoltura poden ser diferente nalgúns casos. Tradicionalmente, está feito de dous ou tres ovos. Vaso de auga e fariña - a cantidade que vai levar, normalmente dous vasos. Ás veces a masa para os boliñas cocidos no leite, e moitas veces está feito en todo sen a adición de calquera líquido: neste caso, parece máis denso e elástico, pero peor é moldeada, pero en maior medida garante que tras a cocción boliñas permanecerán intactas, e delicioso caldo de esquerda dentro deles. Tamén ensaios que consiste algúns ovos e fariña, é perfecto no caso de que se quere que sexa conxelada boliñas. Xa que neste caso terían que cociñar para, polo menos, o dobre do tempo. A masa para os boliñas amasada durante un longo período de tempo, uns 20 minutos, e logo a mesma cantidade que debe situarse por baixo de fariña embebido nun líquido, e tornouse máis elástica.

Axiña, considerada a pregunta máis difícil: como facer boliñas. A súa aparentemente asustado a primeira vista, a forma é realmente feito de xeito moi sinxelo. Tomar unha pequena, en torno a 50 gramos, ea peza de proba é rodado ata un grosor de aproximadamente 1-2 mm, eo diámetro do círculo debe ser preto de 12 centímetros. No seu punto medio defínese como a cantidade de carne que se coloca nunha culler de sopa cunha boa corredías. Seguinte porcións diametralmente opostos do círculo zaschipyvaem sobre a carne no medio, e é tamén feito con os bordos restantes. Acontece que, por así dicir, sobre rectangular, selado no medio. Seus cantos están tamén ligados aos pares unhas coas outras, eo manto de formas tradicionais preparados. Nalgunhas formas de realización, por exemplo, chamada de posturas, a forma é lixeiramente diferente: a masa zaschipyvaem dobras no medio, e un pequeno orificio é deixar no medio, e, incidentalmente, son feitos e allo.

boliñas cocidos, cociñar receita que inclúe carne picada por uns minutos máis longos que os que están feitos con carne picada. Nunha caldeira dobre convencional, instalado no forxado ao máis alto manto de lume picada cocidos por uns 7 minutos, ea carne - 10-15. No proceso de caldeira dobre eléctrica pode ser axustado fortemente, por veces, ata unha hora, ou até mesmo horas. boliñas conxelados cociñar que o dobre do tempo habitual. Na auga pode engadir temperado - vai dar unha fragrancia delicada. boliñas de vontade pode comprobar a transparencia caldo, que será visible a través do orificio esquerda.