Orella da carpa cabeza. Información e ingresos

Antes de aprender a cociñar sopa de carpa, non faría mal para comezar a preguntar o que é e do que peixe prepárase. E se a cabeza carpa prateada axeitado para preparación de deliciosa e nutritiva sopa.

oído

Traducido do medio indoeuropeas "caldo". Esta antiga prato da cociña rusa. Tamén se usa para ser aceptado calquera sopa chamada sopa. Pero agora só graxa de peixe é o nome. Así, unha definición completa deste concepto é a seguinte: un caldo de peixe concentrado límpido e lixeiramente astrinxente.

Ear é desexado para preparar unha soa, no canto de múltiples variedades de peixe. En contraste, sopa de peixe, nin todo tipo son axeitados para a súa preparación. Usa as variedades cuxa carne é tenra, pegajoso, sabor doce. Isto non encaixa arenque, barata, Sargo, peixe-gato, etc peixes de auga salgada preferida, así como do peixe branco, poleiro, Ruff, etc. A condición máis importante é: .... O peixe non debe ser fresco. É aconsellable tomar unha vida.

carpa

Este peixe de auga doce, pero a cantidade de graxa non é inferior ao mar. carne carpa saborosa e concurso. É rico en vitaminas e é unha fonte completa de proteínas. Amplamente utilizado na nutrición dietética. O seu uso frecuente reduce a cantidade de colesterol no sangue. Para os que prefiren cociñar sopa de carpa pego coas mans, é importante saber que é posible para incorporarse á primeira quincena de maio para a segunda quincena de setembro.

Orella da carpa cabeza - moi saborosa, saborosa e prato satisfactoria. Moitas receitas. Polo tanto, permanece a introducir algúns deles, ea elección é xa superior polo lector.

Receita № 1: coa adición de aletas e colas

Para preparar a sopa do dúas cabezas e colas carpa (Tamén pode engadir aletas cortadas), que, en primeiro lugar, ten que eliminar as branquias e aclarado con abundante cabezas e colas frías augas residuais. Pon-os nunha pota con auga fría e coloque no lume alto.

Aínda que o contido da pota comeza a ferver, que é necesaria para limpar unha casca de dúas cebolas, lavar e costeleta finamente. Tres ou catro tubérculo pataca tamén limpas, lavadas e cortadas en cubos. Cando a auga comezar a ferver con cabezas de peixe, lume ten desacelerar e siga a cociñar por aproximadamente unha hora, pero a un baixo calor.

Unha hora para chegar o peixe fóra da pota e para o caldo de poñer as cebolas e as patacas e cociña ata quedar brando. Cando os legumes son case listo, engade a folla de loureiro, sal e pementa. Orella da carpa cabeza continuar a cociñar por máis 3-5 minutos. Logo apagar o lume, Despeje vodka. Logo interferir e cubrir con unha tapa durante 15-20 minutos. Peixes sopa está listo. Listo para ser servido.

Curiosamente, este é o prato máis nutritiva e nutritiva obtido a partir da cabeza do que a partir do filete de peixe.

Orella da carpa cabeza esixiron:

• 2 cabeza de carpa (tamén colas e aletas);
• 2 cebolas;
• 3-4 patacas;
• 20-30 gramos de vodka;
• folla de loureiro, sal, pementa;
• 1,5 horas despois da preparación.

Orella de cabezas de carpa - o número de ingresos 2

A segunda receita é diferente desde a primeira incorporación de cenorias, chícharos sêmola e negro.

E máis específico, entón aínda eliminar as branquias da cabeza, con coidado, vou omitir a auga con auga fría e coloque no lume forte. Xa que a auga ferve, diminuír o incendio e continuar a cociñar, pero máis que unha hora, na primeira receita, un total de 20 minutos. Mentres que a cabeza cociñar, limpar, lavar e cortar unha cebola, unha cenoria e pataca 3-4. Cenorias e pode esfregar nun ralador. Antes de poñer os legumes no caldo, debe ser sal e pementa. Agora, engade un por un: patacas, cando está case listo, engade a cebola e cenoria ralada. A cenoria é cortado cun coitelo, poñelas en conxunto con patacas. Legumes cociñar 10 minutos. Agora engade 3 culleres de sopa sêmola - máis 5 minutos, e agora é o momento de encher o prato con pementa negra e folla de loureiro - 3-4 minutos. Logo 40-50 gramos de vodka, Despeje no seu oído e desconecte o cociña. Peche a tapa firmemente e deixar en infusión por uns minutos. Orella da carpa cabeza está listo para ser servido.

En ambos os ingresos, pode incluso engadir dille, Salsinha. Greens dá unha fermosa vista do prato. Pero os fans do sabor da sopa de peixe greens pode só parecer superfluo. Bo apetito.