Prato "curry": receitas con fotos

Cando se refire ao prato "Curry", a continuación, os que aínda non tente, vén á mente só unha asociación: especias indias, unha morea de especias indias.

Ademais, como un chamado comidas preparadas, ea mestura de especias para a súa preparación. Por baixo describimos a "Curry" e aprender a cociñar nunha cociña na casa. Por que non? Algo do exótico non vai doer, e as especias, así como o impacto sobre a dixestión e metabolismo.

Un pouco de historia

O prato é incomprensible e multifacetado, houbo un tempo moi longo. Ademais, dependendo dos puntos do mundo onde é alimentado, a composición do produto pode variar e especias.

A palabra "curry" é traducida da lingua falada polos habitantes do sur da India antiga, que significa "salsa". Paralelamente a esta opinión xeneralizada de que "curry" ten o seu nome a partir do arbusto do mesmo nome, cuxas follas os habitantes da India foi seco e comido. Os comerciantes da Gran Bretaña que fixeron negocios coa India, inmediatamente enredada en todas as variedades de cociña e sabedoría deste estado e para facilitar a lectura chamado "curry" calquera prato que inclúe legumes, aves de curral ou marisco, e as seguintes especias:

• xenxibre;
• comiño;
• cebolas;
• allo;
• azafrán;
• cilantro.

Co pasar do tempo cambiou a historia, cambiou a influencia dos pobos entre si. Nun momento no que o Occidente viñeron os seguidores do Islam, no que a base da dieta era carne, ea receita cambiou. Máis tarde, a partir de Asia, "curry" dentes enriquecidos, e grazas ao portugués ten chile.

A historia humana, as súas flutuacións e cambios poden facilmente ser atribuída ao feito de que a xente come en calquera punto no tempo, interesante, non é? Con todo, o primeiro prato "Curry", segundo especialistas, houbo uns 2500 anos antes da nosa era. Así, este alimento pode ser xustamente considerado un dos máis antigos.

Curry nunha cociña moderna

A pesar da súa idade, "Curry" non perder popularidade. Crese que en Europa civilizada é un prato caeu debido ao Reino Unido, cuxas colonias estaban situados no territorio da India. Non sempre foi preparado como necesario e dereita, pero o certo é - "Curry" servido en case todas as escolas de inglés. Con todo, segundo especialistas, a contar coa autenticidade destes establecementos non paga a pena, porque as especias son caprichosa e non me gusta de acelerar. A opción máis exitoso para os que queren mergullarse na atmosfera inebriante de India - establecementos temáticos, preferentemente os que son soportados polas familias de xeración en xeración. Tamén nunha base prato "curry" en curso está rexistrado na carteira de chefs famosos, como é flexible e permite axustar ao gusto, fácil de tolerar novas combinacións de produtos e as súas técnicas de procesamento.

temperado

Agora podes mercar calquera bolsa de supermercado "Curry" coa inscrición. Esta é a mestura moída rematado, que debe inmediatamente posto en movemento. Con todo, tales "cócteles" de especias - unha espada de dobre fío, xa que na maioría dos casos, as saquetas son despexados nas mostras máis semellantes fallaron, coa esperanza de que xuntos forman un gusto máis ou menos aceptable. Para aqueles que non están a buscar xeitos fáciles, recomendamos que obteña un almofariz de mármore e:

• secou a flocos ou anacos de pemento;
• azafrán;
• sementes de comiño,
• sementes de planta;
• As sementes de cilantro.

Tamén opcional, poden ser engadidos en función das preferencias e capacidades, nun prato, "Curry" e mestura-lo:

• pementa pementa negra;
• Cravos;
• xenxibre secas;
• Allo seco;
• noz moscada,
• follas de curry.

Todos mesturar, coidadosamente moer nun almofariz e utilizado para os fins pretendidos.

caril galiña

Teorías tempo suficiente para chegar a practicar, como todos xa con fame. Así, "Carrie" (un prato). A receita nos deu todo o famoso chef británico, unha figura pública, e só un home bo Dzheymi Oliver. Si, é máis difícil de cociñar que pasta con salchichas, pero confía en min - é deliciosamente saboroso. necesitamos:

• peito de polo sen pel e ósos - 500 gramos;
• tomates, pelados - 1 quilogramo;
• cebola - 300 gramos;
• Ginger root - unha peza de 3 cm;
• O leite de coco - 1 banco;
• inodoro aceite vexetal - 70 ml;
• pementa fresca - 2 vagens;
• Sementes de mostaza - 1 colher de sopa. coller;
• azafrán - 2 culleres de té;.
• Curry follas - unha pitada (se é posible, se non, entón pule);
• sementes de feno-grego - 1 colher de sopa. coller;
• cilantro - un grupo de tamaño medio;
• sal a gusto.

incrementalmente

Para preparar o "Curry" - un prato cuxa foto está saliva, siga as instrucións de abaixo.

1. Poñer a lume ola de paredes espesas medio. Despeje o aceite para el, espera ata que se quenta.
2. Lanza o aceite de semente de mostaza, e despois de 5-7 segundos - sementes de feno-grego. Unha vez que a masa comeza a "pop" - xoga as follas de curry.
3. Paralelamente o lavado fresco Chili, libres de sementes e cortado en semi-aneis finos. O tiro nunha tixola co aceite e especias.
4. Ginger fregar, e deixar para abaixo a pementa con especias. Non esqueza estar no camiño!
5. Cebolas deben estar limpas e moer. Pode facelo nun liquidificador ou procesador de alimentos. Fundido masa Lukovaya na pota, a continuación, ferver durante 5 minutos.
6. Engade á pota restante temperado secos.
7. Pique os tomates co que había pequenos anacos de textura. O tiro en todo a mesma pota e cociña por 5-7 minutos.
8. Agregar o prato a ser preparada con 200 ml de auga pura e todo o leite de coco. Ferva por 7-8 minutos. Isto é para todos os fins salsa para "Curry" (un prato) está preparado!
9. Separadamente, cortar o polo en anacos pequenos, fritas en aceite vexetal, con tal de que está cuberto cunha cortiza corada.
10. Engade polo en salsa e deixar cociñar por máis dun terzo de unha hora a lume baixo. Sirva con arroz cocido, coentro preliminarmente Espolvoreo picado.

"Curry" para vexetarianos

Dish pode considerarse ideal para vexetarianos, xa que está cheo de sabor, espesor e satisfactoria. E substituír as pezas de carne con verduras e legumes non é difícil. Necesitamos o seguinte conxunto de produtos:

• grao de bico, seca - 300 gramos;
• Allo - 1 dente;
• Cebola - 1 cabeza pequena;
• Curry follas - 1/2 colher de chá;.
• aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
• cabaza pelados - 400 g;
• . Cartafol de tomate - 1 colher de chá;
• Paprika en po - 1 colher de chá;.
• caldo de verduras - 1/2 cunca;
• Garam Masala - 1/2 colher de chá;.
• sal - a gusto.

Así, un prato vexetariano "Curry" - o que é? Descrición de preparación continuación.

1. Submarinismo o grao de bico durante a noite, logo ferver ata quedar brando.
2. A ola de paredes espesas, quentar o aceite.
3. Separadamente, pique finamente a cebola eo allo, deixe para abaixo na pota. Tamén todos os temperado. Aqueceu-se durante 5 minutos, axitación.
4. Corte a cabaza en cubos pequenos, deixar para abaixo a ola de novo e cociña por 5 minutos.
5. Deite a mestura de cabaza de grao de bico, pasta de tomate, derramar todo o caldo e mesturar completamente.
6. Cociñar sobre calor medio durante un terzo de unha hora, axitando periodicamente. Ao final engade sal a gusto. Sirva con arroz.

Bo apetito!