Pratos de cabaza - de ensaladas a sobremesas

A cabaza refírese aos melones, polo que os seus parentes máis próximos son calabacín, pepino e, por suposto, melón e sandía. As calabazas existen non só comestibles, pero tales que se usan para fabricar varios vasos e ata instrumentos musicais. Aínda que, por suposto, hoxe en día, as jarras de cabaza son, en cambio, produtos de recordo que o tema da vida cotiá.

No mundo hai moitas variedades de cabaza. O máis pequeno dá froitos que pesan aproximadamente un quilogramo e as calabazas "clásicas" que adoitabamos ver nas películas americanas sobre as celebracións de Halloween poden alcanzar unha masa de ata 200 quilogramos.

A cabaza se usa na cocción bastante amplamente, grazas ás súas calidades de sabor, así como á dispoñibilidade de nutrientes. O froito máis delicioso e útil cunha carne laranxa brillante, porque conteñen moito caroteno. Unha variedade de pratos de cabaza son servidos en forma de bocadillos e ensaladas, as sopas son cociñadas a partir del, preparáronse dous cursos e, por suposto, deliciosas sobremesas.

Por exemplo, para ensaladas, esta froita pode usarse en forma en bruto, cocida ou cocida. Pero todos os pratos dunha cabaza comecen a cociñar co feito de que o limpa de sementes, fibras e casca. Non obstante, se pretende asar unha cabaza, deixe a casca e corte máis tarde cando a froita estea lista.

Se corta unha cabaza redonda, como unha sandía, en rodajas. A continuación, limpar as sementes e, se é necesario, cortar a pel. Se a cabaza ten a forma dunha pera, primeiro corte por ambas as extremidades, despois pelar a pel e, despois de cortar a froita en cuartos, limpa as sementes.

Se os pratos da cabaza suxiren o uso da carne asada, entón as rodajas colócanse no forno durante aproximadamente media hora. Cocer a pulpa, cortala en cubos. O tempo de cocción é de 15 minutos.

En ensaladas a cabaza combínase perfectamente con mazás, mel, noces, cenorias. A partir de aí pódense preparar e ensaladas cun sabor agudo, agregando tomates, pemento, cebola, pepino en conserva e algún ben picado ou ajo.

Encha estas ensaladas con aceite vexetal. Pero non se recomenda a utilización de cabaza para non "tapar" o sabor das verduras.

Os primeiros pratos da cabaza tamén son bastante diversos. Pódese engadir a calquera sopa de verduras, pero a opción máis interesante é a sopa de cabaza. Pódese cociñar con varios aditivos: arroz, tomate, pataca, cenoria. E podes facer unha sopa doce, engadindo pasas ou ameixas frescas.

Variados e segundo pratos de cabazas, receitas que se poden atopar en abundancia en varios sitios culinarios. Engádese ao estofado de verduras, o estofado, a partir de aí faise varias cazuelas e salsas. Un prato eficaz pódese preparar utilizando como "prato" a propia calabaza, por exemplo, un estofado de carne con verduras. Para iso, a froita debe ser lavada ben, pero non limpo. A continuación, é necesario cortar a tapa dun lado e limpar as sementes, así como parte da polpa que vai preparar para preparar o prato. Fritir a carne, engade as verduras (patacas, cenoria, cebola, pementa, cabaza e outras) e botádelle un pouco. Ao final, podes engadir tomates ou salsa de tomate. A cabaza preparada engraxada no exterior con aceite, enche o guiso e coloque un pouco de caldo, cubra cunha tapa da porción cortada e cocente no forno durante aproximadamente dúas horas.

Unha receita sinxela e orixinal "cabaza en mexicano" pódese usar para cear. Para cociñar, hai que ferver o arroz (usar o marrón no seu lugar), e engadir a calabaza nun ralador ou cortar tiras máis pequenas. Ademais, pementos picados, cenorias e cebolas pequenas, podes engadir as cogomelos. Revuelva vexetais con arroz, agregue os seus condimentos favoritos (o prato debe ser moderadamente afiado) e colócase nun prato de cocción, que se estende sobre as mellores cuncas de tomate fino. Prepare un recheo de ovos batidos coa adición de crema agria e maionesa, Despeje os alimentos preparados e coloque os cocidos. Despois duns 30 minutos, obtén o formulario, espolvoreo encima con queixo rallado e volve poñer cocido durante dez minutos.

Como sobremesa, podes cociñar unha cabaza cocida con salsa doce, panqueques ou panqueiques e, por suposto, as tortas de cabaza, o sabor que ao instante che fai esquecer a dieta.