Pratos de carne de cabalo

Desde os tempos antigos, as persoas teñen comidas preparadas feitas de carne de cabalo. Este foi particularmente prevalente entre os pobos nómades, que son amplamente utilizados non só para paseos a cabalo. Como regra xeral, para a preparación de pratos de carne de cabalo foi levado a un cabalo novo. Os métodos máis populares de preparación son: secado, fumar ou salga, seguido de cocción ou de extinción. Desafortunadamente, na nosa parte deste produto non é pego - probablemente porque simplemente non é típico para a nosa cociña. E en balde, porque a carne de cabalo - a carne non é só nutritivo, pero tamén o máis puro, delgada e moi útil. By the way, precisamente por mor destas propiedades, é un produto dietético. O seu contido de graxa - menos de tres por cento. Con todo, o contido de proteínas é moi elevada, que pode acadar o 25% ou mesmo máis elevada. E o seu sabor é superior á carne ou polo.

Moi popular este producto en Tártaro cociña, como os tártaros - a xente, xa por nómades. carne de cabalo alimentaria normalmente preparada, usando especias como allo, cebola e pementos. Nalgunhas antigas receitas de cociña Tártaro tamén son aconsellamos a incluír tal compoñente, como a egua ou leite de egua. Adorno pode ser verduras ou cereais. Carne de cabalo pode aplicar frío, corte, regadas con salsas especiais, tomadas de cociña tradicional, e Espolvoreo con as herbas picadas. Ademais, pratos de carne de cabalo son moi típico para a cociña dos cazaques, e algúns pobos mongolóides afíns - os mongois, usbecos, Quirguicistán, estaban nas nómades pasado distante. Paga a pena probar é carne deliciosa e nutritiva.

Como cociñar carne de cabalo? En primeiro lugar, este debería atender individuos de carne con idade inferior a 3 anos de idade. carne de cabalo vello será difícil e non tan bo, mentres que a carne de dez cabalo é considerado unha iguaria refinada. Necesitamos un longo cocción. Ao contrario de carne bovina, carne de cabalo é moito máis dura, polo que a preparación ten que ir moito máis tempo. É mellor para adquirir a pelve, ombreiro, costas ou parte dorsal da carcasa.

Como cociñar sopa de carne de cabalo? Debe de ingredientes: un quilo de carne con óso, pasta casa, dous anacos de cebola, dous - tres cenorias e verdes, pementa e sal - a seu gusto. lavado carne de cabalo, por separado a partir dos ósos. Óso dobra no pote, logo verter auga, levar a ebulición. Entón, algúns a continuación o lume e cociña por dúas horas, precisan ser, retirando periodicamente a escuma. A continuación, engade o caldo de carne e os outros compoñentes, e non se elimina do lume, mentres que o compoñente principal non é cocido, logo Coe o caldo e cociña-lo por separado pasta. Carne de cabalo, logo botou-se a pementa de Xamaica tempada e follas de loureiro. Sirva con herbas picadas.

Se seguir a receita, a continuación indicados, será capaz de cociñar un prato moi saboroso. Vai ter: unha libra de carne de cabalo, cogomelos e touciño - 120 g, 50 g de manteiga, algúns dentes de allo, unha culler de sopa de extractos de tomate, dous vasos de viño tinto, especias - sal e pementa, que se pode tomar a gusto. Derreter a graxa na tixola, fritas nela preliminarmente triturados cebola. Corte a carne de cabalo en anacos pequenos e engadir lo á mesma, temperado con sal e pementa. Noutra tixola, á vez en fariña manteiga fría, introducir gradualmente a pasta de tomate e viño. Tamén engade o allo picado. Todo isto conectar coa carne. Se quere, pode engadir auga ou caldo. Simmer a mestura a lume baixo, e preto de vinte minutos para completar a súa vontade de engade os cogumelos fatiado.

Bo para decorar a súa mesa é excelente prato como bisté, feito de carne de cabalo. Antes de comezar a cociñar, non se esqueza de facer o seu mollo favorito para a carne. Aínda así, vai ter Herbas temperado: sal, pementa. Derreta a manteiga nunha tixola. Logo frite o catro filetes de carne de cabalo. Anteriormente, eles teñen que fregar con sal e pementa. bifes acabados espallados nun prato, regando-as con salsa picante e Espolvoreo con salsa picada.

Bo apetito!