Propiedades, as mellores receitas, os danos e beneficios do peixe. O uso de peixe vermello

Xunto coa carne, o peixe sempre ocupou un lugar destacado entre os alimentos favoritos da poboación mundial. Para as persoas que viven preto da auga, pesca básica é a pesca, ea comida principal - pratos de peixe que non só delicioso, pero tamén moi útil. Con todo, non todos saben que, ademais de uso destes alimentos pode traer danos ao organismo.

Cal é mellor - un río ou do mar peixes? Beneficios e danos do uso deste produto - o que son? Que pratos poden ser cociñados de peixe? Estas e outras cuestións van tratar de responder neste artigo.

estrutura

Crese que unha proteína atopada en peixes é moito mellor absorbido que a proteína contida nos alimentos como ovos ou carne. Un importante compoñente no peixe, así necesario para o corpo humano para construír proteínas - é un aminoácido. A composición de peixes presentes vitaminas PP, H, D, A, vitaminas do complexo B, unha pequena cantidade de elementos de vitamina C. Trazo incluídos no peixe: fósforo, ferro, manganeso, cinc, molibdeno, magnesio, potasio, bromo, flúor, cobre, calcio . Xa que o peixe contén grandes cantidades de iodo, que se usa no tratamento e prevención de enfermidades da glándula tiroide. A súa graxa contén grandes cantidades de omega-ácidos, polo que é especialmente valorada peixes gordos.

Beneficios e malefícios

carne de peixes e caviar son populares entre as persoas que son obesos. Un contido de proteína grande contribúe a perda de peso, para que o peixe - é un gran produto, incluídos no menú de moitas dietas. Con todo, hai que lembrar que como un compoñente da dieta pratos axeitados co contido de variedades de baixo contido de graxa son: Sargo, pescada, poleiro, Pollock, bacallau azafrán, pique.

Beneficios de peixe é a seguinte:

• metabolismo da graxa normal;
• mellorar o aspecto da pel, dentes, cabelo e uñas;
• Reforzo de cartilaxe e tecido óseo;
• reducido de colesterol en sangue;
• Reduce o risco de diabetes, enfermidade da tiroide, corazón
• Ela fortalece o sistema inmunolóxico,
• mellorar o rendemento do cerebro e benestar xeral;
• retarda o envellecemento;
• pasa depresión.

Ademais do efecto positivo do uso deste produto pode haber consecuencias prexudiciais ou incluso perigoso, pois deterioración da saúde e terminando con intoxicación grave. Os peixes son almacenados por un longo tempo, pode acumular moitos parasitos e substancias nocivas. Que, polo tanto, ser coidadoso sobre a compra de peixes para os mercados, tendas e supermercados.

Ata a data, a contaminación efecto prexudicial sobre a calidade da auga nos encoros, e substancias tóxicas emitidas por fábricas e fábricas, destruíndo as propiedades útiles, ea utilización de peixe é posta en cuestión. A variedade máis puro, no que o contido de substancias tóxicas, é o menor salmón, robaliza, atún, troita, vieiras, sardiña, alabote, arenque, bacallau, o peixe-gato.

Como identificar mala calidade e axeitada para comer peixe?

1. A primeira cousa que prestar atención para as guelras e os ollos. As branquias deben ser vermello, ollos - simple, vermello. Se o peixe é deteriorada, as branquias facer-se marrón e gris.

2. O moco sobre a pel e as escalas non debe ter un cheiro desagradable e unha cor amarelada.

3. Cando se preme sobre o corpo do peixe non debe ser recuado.

4. A carne non debe estar solto.

5. Se o ventre amarelo, que indica que o peixe estragado.

6. A presenza de crecementos irregulares de xeo indica que o peixe non foi, xa exposto ao conxelación.

Hai casos en que o vendedor está baixo o disfrace de unha especie de peixe está intentando vender un completamente diferente, así que os compradores teñen que saber as características distintivas de algúns tipos.

Ao escoller peixe, cómpre prestar atención aos tamaños de produtos: peixes de pequeno porte non teñen tempo para acumular tantos xermes e parasitos, como absorber peixes máis grandes.

Para evitar a caída presa ás distribuidoras enganosas de produtos da pesca, é mellor para cociñar pratos de peixe na casa.

peixes de río

peixes de auga doce e pratos destas variedades son moi populares. especies de peixes río incluír a troita, carpa, Sargo, pique, a carpa, carpa, pique, carpa, peixe-gato, peixe espada, Chub.

Este produto contén unha variedade de útiles e nutrientes. O uso de peixes do río fortalecer os vasos sanguíneos e axudar a xestionar enfermidades de pel. Debido ao seu baixo contido calórico, ideal para facer pratos dietéticos río peixe. Os beneficios do produto e os danos deben ser coñecidos por todos.

Entón, ten que saber que o río pescar unha morea de ósos pequenos, paga a pena empregar con cautela, especialmente os nenos. Debido á súa andel curta vida se recomenda para mercar aínda vivo.

peixe vermello

Os peixes mariños é considerado unha comida nobre. É dividido en vermello e negro. Para o branco son: salmón, salmón branco, solha, arinca, Pollock, pescada. Red - peixe da familia do esturjão: rosa salmón, salmón Chum, troita, salmón, esturjão, Beluga, esturjão, esturjão.

É un prato favorito de moitos peixes mariños. É beneficios innegábeis. Particularmente rico en substancias valiosas para o organismo humano son consideradas variedades vermellas. Entre as súas propiedades minerais existentes en destaque a presenza de graxas omega-3. Este así chamado colesterol bo, comer non só fortalece os vasos sanguíneos, os sistemas inmunolóxico e endócrino, pero tamén prevén enfermidades do óso e cartilaxe - Osteocondrose, artrite e artrose - e mesmo cancro. Omega-3 aumenta a resistencia do corpo á radiación ionizante, para que as persoas que comen peixe vermello pode tomar sol de forma segura sen o risco de queimaduras ou insolación. O uso de peixe vermello é que o uso do mesmo en alimentos axuda a conservar a visión e da vista faise máis clara. graxas omega-3 acelerar a actividade cerebral, mellorar a atención ea memoria. Selenio e vitaminas A, D teñen o efecto natural de antidepresivos e garda sistema nervioso. Nutrientes de peixe vermello contribuír ao mantemento do músculo do corazón, estómago e tracto gastrointestinal.

salmón

Fumar tornouse unha forma popular de preparar non só peixes, pero tamén queixo, carne e así por diante. D. moitos como peixe afumado. O uso deste método de tratamento é que permite que estender a vida útil dos produtos. Fumar por non fumar só lles dá o cheiro, pero tamén preservar a súa calidade e protexe contra bacterias nocivas. Cando o peixe afumado non está reforzado con graxas nocivas e propiedades beneficiosas moi ben preservada. Frío de fumar é máis suave, porque cando o quecemento algunhas substancias corporais necesarias desaparecer.

Xunto coas propiedades positivas fumadas, non son negativas. Así, o fume, que é procesado de peixe, poden conter substancias que causan a enfermidade do cancro, que é por iso este problema fixo que os enxeñeiros de inventar un líquido de fume. Non é tan prexudicial para o organismo, como de costume. Hai que dicir que estes produtos foron sometidos ao de características de sabor afumado-líquido inferior hot-procesado.

arenque

Este é un dos produtos máis populares que adorna cada mesa - e cea, e festivo. Use peixe é que o arenque ten un baixo contido de calorías e contén moitas substancias útiles: vitaminas B, E, A, D, oligo-elementos (ferro, potasio, magnesio, iodo, fósforo, calcio), de ácidos graxos poliinsaturados (omega-3). O uso deste produto ten efectos beneficiosos sobre a tiroide, reduce o colesterol no sangue. Con todo, non abuse o arenque, en particular, é moi salgada porque o sal retén a auga no corpo e perturba o funcionamento de todos os órganos: o aumento da presión, batear cardíaco acelerado, afecta os riles e os vasos sanguíneos, hai hypostases.

troita asadas: Receitas peixes

Tempero - é o método de cocción, que preserva os nutrientes, ademais de este prato é axeitado para diabéticos e aqueles que queren perder peso, polo que o uso de peixe, cocido, deste xeito, é innegable.

preparación:

• Lavar e casca de 2 pezas. troita, se librar das vísceras, esfregue levemente con sal;
• 2 cebolas 2 cenorias e limpo, cortado en cubos ou franxas;
• herbas - salsa e apio - picaduras, pero non moi pequenas;
• nunha pota plana para dobrar os legumes, engade o sal e 15 pcs. pementa negra, poñer o peixe por riba, Despeje o viño branco e aceite de oliva;
• preparado baixo unha tapa pechada en lume brando durante uns 40 minutos, a continuación, poñer en fariña de peixe;
• salsa de peixe resto na pota, tensión, engadir 40 gramos de manteiga, clara de ovo e mexa axiña;
• Despeje a salsa de peixe e servir.

oído

Para sopa de adaptarse a calquera peixe de auga doce, pero agora, cando sabemos que os beneficios do peixe vermello, preparando os pratos tradicionais de peixe, están cada vez máis substituíndo branco para ela.

preparación:

• debe xogar 200 g son peixes condición tratado e unha cabeza de bulbo en 2 L de auga fervendo e sal;
• ata que o peixe preparados, patacas e media casca 2 cenorias, cortado;
• preparado para poñer o peixe nun prato e tapa;
• en ebulición patacas tiro caldo de peixe e cenorias, ferver ata a metade, cubrir 80 g de maíz;
• por 5 minutos ata que estea listo para xogar no loureiro pote, pementa de Xamaica 2-3 chícharos e beliscar terra;
• cando a orella é cocido, engade as herbas picadas (cebola, perexil, endro).

inicio arenque

• Para arenque curado na casa, primeiro cómpre facer a marina: auga (2 cuncas), engade 2 culleres de té .. sal, 1 h. l. chícharos de azucre 5 pementa perfumado e amargo, folla de loureiro 1, 5 unid. dentes de sementes. Ferver, cool.
• Despois diso, 2 pcs. lavado de arenque fresco, limpo, librar-se das entrañas, branquias corte, aletas cortadas as colas.
• Corte o arenque en anacos, coloque nunha xerra ou profunda, pero non gran prato, Despeje a marina.
• Coloque na neveira por 1,5-2 días.