Smoke líquida: os beneficios e malefícios. Composición e da aplicación do neto de fume

alimentos afumados (peixe, salchichas, carne) sempre mirar apetitoso. O seu sabor é tolo. Moitas persoas están felices para mercar salchichas, sen pensar sobre o xeito no que son feitos. Normalmente utilizado para este fin, Smoke líquida, os beneficios e malefícios do que será considerado por nós hoxe. O que entra na súa composición? Cando o produto é usado? Como facer fume líquida -Se? As respostas a estas preguntas están contidos no artigo.

A composición do produto

Certamente xa escoitou esta frase como unha fumareda líquida. Composición dese produto son moitos descoñecido. En xeral, moi poucas persoas saben o que é. Imos xuntos ao redor da cara a ela.

Cal é a tecnoloxía para a produción de fume líquida? Isto é pola queima de madeira. O fume resultante é filtrada. Equipo especial limpa-lo de alcatrán e de resinas e, a continuación, disolto en auga. Como se ve fume líquida. A composición do produto depende dos materiais utilizados. Normalmente utilizado para este fin en madeira de cerdeira, faia, ameneiro ou mazá. fume líquido está dispoñible comercialmente en forma de mesturas de post, sprays e líquidos aromáticos, engarrafada. Fóra deste produto se enmarca na categoría de sabores artificiais, dependendo da forma de liberación.

aplicación

Hoxe moitas persoas saben que fumar carne e peixe pode ser non só na forma tradicional, pero coa axuda de fume líquida. Cada unha das dúas opcións teñen os seus pros e contras. Sobre eles serán discutidos noutro momento, pero de momento estamos preocupados Smoke líquida. O uso deste produto se produce con máis frecuencia. O principal obxectivo - mellorar o sabor e palatabilidade de peixe, carne e unha variedade de pratos.

Smoke líquida (usado na cociña):

• como un aditivo para salsas ( "grill", "Barbecue" e outros);
• para revisar sabor sorprendentes segundo pratos, sopas e salsas;
• para aperitivos de peixe e carne;
• para a preparación de pratos en forno de microondas ou multivarka;
• Marinas (afumado) produtos de carne e produtos derivados de peixe.

Como o fume máis líquido

Moitos de nós están experimentando debilidade para fumar. Pero sobre os produtos presentados nas tendas non sempre indican un método de produción. Como parte dalgúns produtos afumados conteñen alcatrán e substancias canceríxenas que teñen un impacto negativo sobre a saúde e benestar. Evitar consecuencias desagradables pode ser, utilizando aroma natural "Smoke líquida". É vendido en case todos os supermercados e cadeas de tendas. Se non atopa este axente aromatizante, non se desespere. Agora imos falar sobre como facer fume líquida si. Ofrecemos varias opcións.

Método №1 - obtención de Fume natural líquido

Imos ter un cigarro e un vaso de xeado. Cales son os próximos pasos? Acendendo un cigarro, fume de vento do vidro. O que vai dar? resina prexudicial vai resolver para a parede de vidro. Fuma fóra moi denso, o que significa que pode ser facilmente vertida a outro recipiente ou produtos.

Método № 2 - Aplicación de especias

Leve a salsa de soia, temperado, "Curry", allo e maionesa. Mestura-los nun prato fondo (piala). Estivemos coa marina en que para absorber a carne para pratos ou churrasco. Neste caso pódese facer sen un aditivo alimentario. Perfecto para aqueles que escollen un estilo de vida saudable e boa nutrición.

Método № 3 - solución orixinal

Un pouco de azucre, unha mestura de té verde e negro, arroz - todos estes ingredientes deben arregaçar en dúas capas de papel aluminio. Posto baixo a carne durante o lume ou fritura. densa fumareda é ben prokoptit prato, mellorar o seu aroma e sabor.

Agora xa sabe como facer fume líquida de tres maneiras. Escolla calquera deles e ir á parte práctica.

Smoke líquida: os beneficios e malefícios

Os médicos non recomendan a envolverse en fumar. E as persoas que sofren de enfermidades do fígado e estómago, é necesario reducir o uso de tales produtos para o mínimo. Estes son recomendacións xerais. Pero estamos interesados en fume líquida. Beneficios e malefícios - que supera? Imos afrontalo lo.

Imos comezar a transferencia das calidades positivas de fume líquida. En primeiro lugar, el mellora o aroma eo sabor dos pratos, sopas, queixos, peixes e produtos de carne. En segundo lugar, na composición dos carcinóxenos de fume líquido, alcatrán e resinas están presentes en cantidades moi pequenas. Debido a iso, é considerado máis seguro, natural de fume. En terceiro lugar, produtos de tabaco neto de fume, non leva moito tempo.

Agora destacar os aspectos negativos. Todo depende da dose da substancia canceríxenas. Algúns fabricantes superestimar intencionalmente a concentración de fume líquida. Isto faise co fin de matar o mal cheiro de carne obsoleto ou peixe. Pero unha gran dose de axentes canceríxenos perigosos para a saúde humana. Nalgúns países, o uso de líquido de fume está prohibido. Despois de todo, el é considerado unha substancia canceríxenas forte. En Rusia, a dose permisible da substancia a ser determinada e non son regulados.

Smoke líquida: receitas

Entón, compras na tenda cunha botella de sabor. Que facer a continuación? Aquí están algunhas receitas para esta iguaria.

polo afumado

Leve unha pota funda. Engade polo en seu peito para abaixo. Nunha tigela combinar o allo picado e pementa negra. Regado con esta mestura de carne. consumo de produto por 1 kg de polos: 20 g de 4 g de allo e pementa. Estamos pedindo carga do tanque de carne, salmoira e reserva de recheo para 14-16 horas. No limpa neveira non é necesario. Necesitamos salmoira (por 1 litro): 10 r. l de líquido de fume, 5 g de azucre e 50 g de sal. Cando os fillos están preparados para poñer a salsa sobre eles. Faise de 2 culleres de sopa. L pasta de tomate e 1 colher de sopa. l de líquido de fume. Estamos a 2 horas. A continuación, enviar o polo no forno e Ás ata que estea totalmente cocido. A carne é alimento para a táboa tanto en frío e quente.

carne de porco fervida fría

1 kg de baña de porco debe allo e cenoria. Sal e pementa. Encher o fume líquido (4 culleres de sopa. G). A carne é uniformemente impregnado, é necesario para masaxe durante 3 minutos. Pork embrulho con papel aluminio, enviá-lo no forno e Ás ata feito.

costelas defumadas

Preparación dunha mestura de pementa negra, allo e fume líquido esmagado (5/4 v. G). Fregar seus nervios (1 kg). Elimina a carne na neveira por un día. A continuación, puxe para fóra e Ás no forno. Costelas poden ser alimentados quente. Eles serán un gran complemento para a segunda prato. En frío afumado e costelas asadas son a merenda perfecto para a cervexa.

carnes

Tomar as salchichas (salchichas), eliminar-los do shell. Aplicar o fume líquido na superficie. Enviar os alimentos procesados no microondas ou no forno. Ás ata quedar cocido. Servido con decora (arroz, puré de pataca, pasta).

Coptos caballa casa

Nós ofrecémoslle unha receita simple. E pode ser na casa para realizar fumagem do peixe. Smoke líquida - un dos principais ingredientes. En estrita conformidade coa prescrición comeza peixe saboroso e sabor.

Lista de produtos:

• 4 culleres de sopa. l azucre;
• 2 kg de caballa;
• aceite vexetal;
• 5 Art. l de líquido de fume;
• 8 Art. l de sales;
• casca de cebola ;
• Auga - 2 litros;
• especias.

preparación:

1. caballa conxelados deben deitar-se en algunhas horas á temperatura ambiente a tarxeta. Tras isto, ten que comezar a limpa-lo. Cortar a cabeza e extraer o interior. Lavar con peixes de auga fría.

2. Faga a salmoira. Leve unha pota, Despeje a auga quente, engade o azucre, casca, sal e especias favoritas. A solución salina debe ferver durante 15 minutos. A continuación, elimina do lume e deixar arrefriar.

3. salmoira engadindo a cantidade por riba do líquido de fume. Tamén omitir caballa. Tapa superior con unha tapa e montou un pequeno fardo. A pota co peixe é limpa no frigorífico durante 4 días.

4. Recibimos fermoso e obsushivayut-lo usando toallas de papel. Agora é suspendido en 12 horas. Baixo o peixe se esqueza de poñer a assadeira para drenar a graxa alí.

5. Tras a conclusión do envoltura peixe afumado na película de plástico. Pode ser almacenado na neveira por non máis que 7 días.

Como identificar os produtos feitos con fume líquida

Hoxe, as tendas ofrecen unha gran variedade de carnes fumadas. O método de cocción é indicado raramente. Pero, para distinguir o produto natural de afumado embebido en líquido de fume, pode facer calquera cousa. Nós realizar unha inspección visual. cor de laranxa ou de ouro do produto, así como a súa cor desigual indicar o uso de fume líquida. carne fumada debe, por suposto, ten unha superficie seca e non oleoso.

posfácio

Agora podes cociñar fume líquida facilmente. Beneficios e malefícios de sabor Examináronse detalle por nós. Usalo ou non - é ata.