"Tabaco avó", ou fungo-vigarista. Como cozinhá-lo?

Certamente en partidas no seo da natureza viu nos bosques, bosques e prados cogomelos brancos distintivos en forma de bólas do tamaño de tenis para baseball. Hai tamén as mostras máis grandes.

Son coñecidos como capas de choiva. Unha característica destes fungos é que teñen a capacidade de explotar. Non, nada de perigoso na mesma, só se tocar unha capa impermeable maduro, ha romperse, liberando unha nube de esporas - para que se multiplican, e é esta característica deles e creou o nome popular - "tabaco do vovô", "tabaco lobo", "pylevik" ou un fungo, máis lisa. Como cozinhá-lo, poucas persoas saben, por mor dos catadores de cogumelos expertos Rusia central con mirada desprezo na capa de choiva, incluíndo a súa terceira. Para iso, por certo, non hai razón - así caracteriza impermeables cogumelo enciclopedia. Pero, por outra banda, pola súa moi apreciado no exterior. Non como trufas, pero o nivel de cogumelos. E este fungo é necesario prestar atención non só para os que viven na zona "negribnoy", pero tamén ávidos fans de "caza silenciosa".

Ademais das calidades puramente culinarias, a choiva tamén ten excelente propiedade hemostáticos. O suficiente para facer o corte ao fungo ferida, pois case inmediatamente de sangrar.

Como cociñar Lycoperdon

Na boca, el recorda un cogumelo, porque é un parente próximo, pero ten un cheiro de cogumelos pronunciado e sabor. Se é a secar and pound, o po resultante é perfecto para encher sopas e asados obtido simplemente delicioso, non o prato. Especialmente se impermeables cocido en crema de leite.

Fritura cogomelos adaptarse a calquera tamaño, desde que o corpo da froita foi elástico e densa. O núcleo é escuro, a continuación, antes de un falso representante desa familia, e se o branco - unha verdadeira capa cogumelo.

Como cozinhá-lo quente? Si, así como o resto dos cogumelos: a primeira lavado, corte en anacos, ferver e frite na manteiga quente ou aceite de xirasol por uns sete minutos. Entón tes que engadir prato sal, aderezada cun pouco, Despeje a crema e deixar ferver por algún tempo un par de minutos. decocção pre e se pode ignorar se está seguro de que a zona en que escoller cogomelos, é ambientalmente amigábel. corpos de frutificación de fungos teñen a capacidade de reunir todas as emisións tóxicas da nosa civilización, non é unha excepción a este respecto eo fungo-vigarista. Como cozinhá-lo e non estar envelenado? Pero para iso, recoméndase a toda condición decocção colección.

Se vostede xa escoitou algo sobre iso en auga fervente con cogomelos que xogar o bulbo para determinar a toxicidade, esqueza este consello. Non fai infundadas. Etc. cogomelos comestibles non son verificados. Especialmente en relación ao capas de choiva, mesmo falsas súas variedades non é moi tóxico. O máximo que se enfronta - indixestión e reacción alérxica leve.

Moi saborosa e sopa de "tabaco do avó" (como mencionado arriba, é tan popularmente chamado de cogumelo capa de choiva). sopas ingresos danse en moitos libros de receitas, pero aquí imos discutir como prepara-lo con présa.

Vai ter:

• un puñado de granulado;
• unha pataca;
• unha cebola;
• sal;
• especias;
• fungo máis lisa.

Como cociñar sopa dun fungo? Co "avó do tabaco", este enfoque pode moi ben pasar, como é capaz de crecer ata 20-40 cm de diámetro. É o suficiente para unha pota de sopa de pulmón de tres litros.

Os meus cogumelos e corte en anacos pequenos. Lanza en auga a ferver, ferver uns minutos e drenar a auga. A continuación, xoga cogomelos na pota de novo, enche-lo con auga doce e incendiados. fritir rapidamente cebola aceite vexetal, limpo e cortar as patacas en cubos. Nos ferver patacas buque caldo con cebola e trae-lo á metade. Agora é a quenda e vermicelli. Sal, loureiro e especias deben ser engadidos ao final de cociñar sopa. Non se pode, e logo despois do final do cocción, e ao día seguinte. El é moi saborosa, mesmo frío, e perfectamente substitúe o tradicional okroshka verán.