Como cortar pike en filetes: recomendacións

O seu marido viña da pesca e pediu que cociñase deliciosas chuletas da pica que colleu. ¿Ou compras peixes conxelados? Este artigo diralle como cortar un piquete nun filete. Para iso necesitarás unha táboa de corte, un coitelo de cociña e, de feito, o propio peixe.

Proceso de corte

Se é necesario separar o pique conxelado, primeiro debe estar preparado para iso. Despeje nunha cunca profunda de auga fría, engade un pouco de sal e colócase alí. A auga debe cubrir completamente os peixes. Tamén pode descongelalo no microondas.

Preparado para cortar os peixes, enxágüe ben debaixo da faucena e seque un pouco. Entón podes pasar ao tema de como separar un pique. Limpar o coitelo afiado na barriga, capturando unha delgada franxa de pel. A continuación, fai unha incisión ao longo da liña das branquias. Pulsa suavemente o abdome e limpa as internas.

Agora o peixe é eliminado, e veremos como cortar o pique no filete. Divide suavemente o peixe en dúas metades, pasando ao longo da súa crista cun coitelo desde as branquias ata a cola. Ao final, recibirás unha peza de filete de pícara. E na segunda metade hai unha crista e unha cabeza.

A continuación tes que separar a carne da crista. Utiliza un coitelo afiado, volvendo a segunda metade do peixe cara a abaixo e corte delicadamente os filetes. Pelar o peixe dos ósos. Para facelo, retíreos dos bordos inferiores dos filetes, onde se atopaban as entradas.

Agora trataremos a pel. Poñer un anaco de filete na pel. Tome a bifurcación na man e presione o peixe do lado da cola ao taboleiro. Con outra man, separar os filetes da pel, cun coitelo desde a cola. O mesmo farase co segundo anaco de peixe. O filete xa está listo.

Que cociñar?

Agora xa sabes cortar un piquete nun filete. Pódese usar para cociñar deliciosas chuletas, así como fritir, regar, cocer e ferver. A carne Pike é útil para persoas envellecidas e nenos, xa que é alimentaria.

É curioso que, nalgúns países, o alimento destes filetes considérase delicadeza. A carne de Shchuchye contén un grupo de vitaminas B, ricas en fósforo, potasio e magnesio. Axuda a limpar o corpo de escoria, normaliza a presión arterial e inflúe positivamente na actividade mental.

Precaucións

Antes de cortar o pique no filete, tome todas as precaucións. É mellor usar luvas de goma vendidas en tendas de hardware. Sobre eles usan algodón convencional. O peixe non escorregará. O risco de cortarse accidentalmente será mínimo. E despois de cortar a mancha, as mans non cheirán a pescar e as guantes poden ser lavadas ou simplemente descartadas.

Na cuestión de como cortar adecuadamente un pique, hai un punto importante: cando limpa o peixe das entrañas, é necesario manipular cunha vesícula biliar claramente. É moi delgado e ás veces rompe. Debe evitar que a bilis se pegue no filete, se non, a carne será moi amarga. Se non pode evitar un derrame, lave ben o pescado baixo a billa.

Recorda a túa seguridade! A lámina do coitelo debe ser sempre dirixida na dirección oposta da man que é libre. Se cortas o peixe coa man dereita, xógase sempre ao lado dereito. Neste momento, a esquerda estará situada no lado oposto e non se pode atopar cunha lámina afiada.