Tiramisú caseiro - un pracer celestial

Non hai moito tempo, nas nosas tendas e, no menú, unha nova sobremesa repostería - Tiramisú. Moitos de nós aínda pensan que iso - pan cocido como "Napoleón" ou chantilly cun espesantes en un vaso. En realidade, o que temos vendido e solicitado baixo o disfrace de Tiramisú - é calquera cousa, pero unha sobremesa italiana clásica. Para cociña-lo precisa alimentos especiais e substitúe-los con algo inmediatamente reflectido no sabor do produto. Non discuta, pode estar na parte superior do cookie "Bakú kurabye" poñer doce de queixo "Philadelphia" - e tamén obter delicioso. Pero esa improvisación non se pode comparar co abismo de felicidade celestial, que dá ao produto orixinal.

Entón, o que é Tiramisú, sobremesa italiana? Non importa, porque "Savoyardy" cookies acabados especiais son usados nel. Unha crema é un queixo brando feito de crema de búfalo "Mascarpone". Viño "Marsala" e forte, café acabado de facer dar delicadeza gusto aristocrático e amargura de cacao en po - requinte e orixinalidade. Pero, aínda se tomamos a máis que non é sobre os produtos italianos e, así, violar a tecnoloxía de preparación, que non vai funcionar.

En principio, nada terrible vai ocorrer se substituírmos "Marsala" licor "Baileys" ou "Amaretto". Non é moi afectará o sabor do prato. Pero agora sen o "Savoyardy" e "Mascarpone" non podemos facer. Biscuits é interesante porque axiña absorbe o líquido, pero non raskvashivaetsya e ben conservados forma. A mascarpone, para ser honesto, pode substituír só un - esta graxa crema de leite, dobrado en gasa. Outros produtos para o Tiramisú - é ovos, café, azucre, cacao en po - alí para cada cociña.

O segredo deste prato é a seguinte: "Mascarpone" debe ser moi frío, e ovos - temperatura ambiente. Polo tanto, antes de comezar a cociñar Tiramisú na casa (dúas horas), estes produtos ofrecen as condicións de temperatura requiridas. A continuación, cociñar en Turku café forte. A receita orixinal require sen azucre, pero para o dente doce, pode engadir unha colher de area.

Pon a arrefriar. Separando 4 proteínas da xema e bata ata picos sólidos. Imos ter que 100 gramos de azucre en po. Esfregue as xemas ata obter unha consistencia que son brancos. bloque 250 gramos de "Mascarpone" que pasar a unha copa de mestura e bata ata aireador. A continuación, delicada vymeshivaya, alternativamente engade o queixo, a continuación, proteínas coller, as xemas.

Despeje nun vaso de café frío algo vaso de "Marsala" ou licor. Veu o momento crucial de dobrar Tiramisú. Isto faise así: "Savoyardy" mergullo rápido no café e colocar nun prato ryadochkom plana ata unha capa está formada. Capa colocada na parte superior do "mascarpone" chicoteado. Nivelado cun coitelo ou as costas dunha culler. Pon segunda capa "Savoyardy" sen esquecer mergullando as varas no café. Entón, de novo, queixo e así por diante, ata que executar para fóra de galletas e crema. Coloque o prato na neveira durante a noite e loitando contra a tentación de comer toda a sobremesa antes de tempo. Tratamos mañá po de espolvorear cacao, mesturados con azucre en po. E gozar. Ao final, en italiano, Tiramisú - é "me levantou". Crea, vai estar no sétimo ceo de felicidade.